材料
. ~7 i+ |! R( T) D! ^+ ~星斑球 180克、珍珠菇 120克、小棠菜（去葉） 4棵、蟹粉 30克、上湯 30毫升、雞粉 1/2茶匙、糖/鹽各 1/4茶匙、生粉水適量公仔箱論壇1 |3 h& z9 n+ g& e2 C6 I& G8 @, a
0 O' [) E* I) y6 Z* L+ W公仔箱論壇星斑醃料
. Z I% ~) \' J8 \( A$ [雞粉/鹽各 1/6茶匙、胡椒粉少許、生粉 1/2茶匙蔬菜
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V" \/ P* M: R$ O調味! |* |9 }+ U% Y, s" b
雞粉 1/2茶匙、糖/鹽各 1/4茶匙公仔箱論壇6 Z! y) w) [8 j' F s4 T
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做法
5 B, Y8 A' }5 l公仔箱論壇1.煲滾水，下雞粉、鹽、糖，加入小棠菜和珍珠菇一起烚 2分鐘。8 p- ?& `: S! S& {2 i2 D+ X
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2.將星斑球，加入雞粉、鹽、胡椒粉、生粉撈勻，放入 90℃油中，以中火炸 1分鐘至七成熟撈起備用。( ]- N2 L& t0 E! h) q9 [& l
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3.開中火燒熱鑊下上湯，加入蟹粉、雞粉、糖、鹽煮勻，下珍珠菇、星斑球回鑊炒勻，以生粉水埋芡上碟，最後放上小棠菜裝飾即成。
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如想經濟些，可以桂花魚代替星斑，煮出來同樣美味。 ! b, E8 t' `: l) W* n
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發表於 2010-9-30 06:34 AM
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