材料 4 N' ?6 N, P0 }2 n/ T( n
星斑球 180克、珍珠菇 120克、小棠菜（去葉） 4棵、蟹粉 30克、上湯 30毫升、雞粉 1/2茶匙、糖/鹽各 1/4茶匙、生粉水適量 Y8 _) M( {- L: y
) j& K9 X$ H2 T6 Ktvb now,tvbnow,bttvb星斑醃料
2 {3 W/ ?3 D, N雞粉/鹽各 1/6茶匙、胡椒粉少許、生粉 1/2茶匙蔬菜6 Z% w0 R2 C' Q" i3 D
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調味
1 b8 ]3 ^0 |6 p2 k+ j, j. z8 o Ptvb now,tvbnow,bttvb雞粉 1/2茶匙、糖/鹽各 1/4茶匙
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1 D! G4 D/ J3 R+ }8 o* Ttvb now,tvbnow,bttvb做法: _8 ]+ G6 w. }% m2 e4 o4 T
1.煲滾水，下雞粉、鹽、糖，加入小棠菜和珍珠菇一起烚 2分鐘。
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8 V& t* g; e1 Z w; Q8 @ s8 M1 T公仔箱論壇2.將星斑球，加入雞粉、鹽、胡椒粉、生粉撈勻，放入 90℃油中，以中火炸 1分鐘至七成熟撈起備用。公仔箱論壇# F5 ^, w/ o/ a
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3.開中火燒熱鑊下上湯，加入蟹粉、雞粉、糖、鹽煮勻，下珍珠菇、星斑球回鑊炒勻，以生粉水埋芡上碟，最後放上小棠菜裝飾即成。 8 e' y' M) M, ?) D8 i& ^$ Q, k
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如想經濟些，可以桂花魚代替星斑，煮出來同樣美味。 % W& n4 g5 ^$ K) N8 L
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發表於 2010-9-30 06:34 AM
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