材料
: e! ]( a- S' S' C+ `6 ]$ U6 }1 Q1 ]5.39.217.77:8898肉眼扒 160克、菠菜 300克、杞子 15克、甘笋 1/2條、薑絲 1湯匙 醃料：生抽/粟粉各 1茶匙、油 1/2湯匙 芡汁：生抽 1茶匙、海鹽/糖各 4茶匙、粟粉 1/2茶匙、水 2湯匙、麻油少許
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做法公仔箱論壇% e; K1 ~# A- O0 F" j8 R0 E2 }5 _
1.杞子加水浸 10分鐘，以大火隔水蒸 10分鐘至軟。菠菜去根部，切段。
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' M% P s2 ~/ D; s8 {; d! j2.肉眼開邊攤薄，起邊，切絲，加生抽、粟粉和油醃 10分鐘。甘笋去皮，切絲。將水、鹽、糖、生抽、粟粉和麻油拌成芡汁，備用。公仔箱論壇" V5 o8 v% U% a9 q. a
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3.預熱鑊，下油炒菠菜至軟身，加少許鹽調味，先盛碟。5.39.217.77:88987 u( a; Z- q T8 k- n
6 B3 C! ^; m; V, _5 W4.再下油爆香薑絲，加肉眼絲以大火炒熟，再加甘笋絲炒至軟身。將杞子連杞子水加入鑊中，加芡汁同拌炒，淋於菠菜肉絲上面即可。% Q7 H* z3 K# D7 r
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發表於 2010-9-29 06:40 AM
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