自設炭爐Dry-age櫃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^5 W, f9 K7 Y y- `
新食店——介紹城中熱話餐廳，緊貼飲食潮流，綻放飲食味力。公仔箱論壇 C9 Y: u4 {! `+ `/ ?4 q9 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K' X, s/ g- R$ l
看來市道真的不錯，這一陣子，不論Soho還是蘭桂坊，久不久便有新店登場，而且間間巨型間間落本。剛開業的Shore，佔地足有一萬平方呎，有寬敞空間大玩海洋陸地主題，有充足地方自行為牛肉進行Dry-aging熟成，有足夠位置設置領有牌照的炭爐，味道和空間，有時也會成正比。5.39.217.77:8898, i2 Q9 Y- {% [$ i
& V9 I6 t$ ? ^2 P3 c. F, rtvb now,tvbnow,bttvbShore分為上下兩層，下層是以海洋（Offshore）為主題的酒吧，藍色地氈加上如珊瑚礁及岩層的牆身，還設有露天大平台；上層呢？以陸地（Onshore）為主題的Fine dining，木牆身配柔和燈光，情調不錯。公仔箱論壇" q" o0 w+ U; I! u. [
8 B9 t( c- S3 Z# p- \# b+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Meat Bible圖文並茂論環境講裝潢，地方贏了，但食物質素如何？餐牌貴精不貴多，就得一頁紙，但餐廳別出心裁編製一本比餐牌還厚的Meat Bible，哪裏是Rib，哪一部分是Club steak，什麼是Short loin和Flat-iron，圖文並茂，一目了然，不論牛癡還是牛盲都看得津津有味。
) r/ ~7 s5 \& q0 A# ?3 m* l5.39.217.77:8898
6 H3 ]" P! X" u. |記者八料八到入開放式廚房，店內設一列Dry-age櫃，來自蘇格蘭、澳洲、美國共八款不同的牛肉，宰好後便安排放進這攝氏零度的櫃中進行Dry-aging熟成。為什麼要「自行」Dry-aging？大廚Jason Black有明確的答案﹕「因為大部分入口肉類，其實只會經過約7天的熟成期，並未足夠令肉質達至充足的鬆軟度，因此我們自設Dry-age櫃。」, H# P. n4 T4 {# I6 A) g; M
9 I0 N5 x# C' B6 j9 z
Dry-age之外，烹調處理也得講究，廚房內竟然有領正牌照的炭爐，店內所有Charcoal Grilled牛肉，貨真價實以「炭燒」方式炮製，炭香肉香四射，身在海洋還是陸地？都懶得理會了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J# W7 b! O ^9 K) x, v- Y
' V v1 U! E+ }# g7 v# N+ g
■ShoreTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z5 }9 B: u9 w( V$ m' `! l
地址﹕中環皇后大道中L Place三樓及四樓
: R' A2 C. ~9 Y7 t' v: n; m, ]) Y0 F5.39.217.77:8898營業時間﹕Onshore主要用膳區
3 S4 j* ~! L! B3 O9 \$ N2 w公仔箱論壇周六及周日﹕上午11:30至下午4:30（早午餐）
7 K4 }; q% p; O$ M2 O周一至周五﹕上午11:30至下午3:00（午餐）
7 {- J; ~3 @, i5 n9 n3 G0 |6 f公仔箱論壇每日﹕下午5:30至晚上11:00（晚餐）
1 I* K- Z/ E) |Offshore室內酒吧及戶外露天酒廊
9 k* i; J( b; n, u$ @* Btvb now,tvbnow,bttvb周日至周四﹕上午11:30至凌晨2:00
& E/ `! g2 I) x# L, ^, a3 m" P6 J: q+ r公仔箱論壇周五及周六﹕上午11:30至深夜（營業時間適用於戶外平台；室內酒吧則於下午4:00開始營業）
7 x7 z8 {" A; C2 g+ U0 S& m0 _& Utvb now,tvbnow,bttvb
' v, j q' o6 `5 h公仔箱論壇■食得醒
0 q8 @% S6 I$ H: a5 v招牌菜﹕各種炭燒Dry-aged牛肉
) E1 Z7 h! P: V5 xtvb now,tvbnow,bttvb至抵食﹕Steak Tartare $1189 Z9 S1 j0 l, c3 }; k
人均消費﹕午市$250，晚市$500
6 X& V! A! m# `' s公仔箱論壇泊車﹕中環中心停車場 $22/小時
- n# k+ ~% B! G! G9 T4 d! [公仔箱論壇付款方式﹕現金、信用卡5.39.217.77:8898- _% h+ b, P2 O* }' A$ f/ U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X T w, l9 J+ O% w
■小貼士
+ J% M" r0 U' e9 b' o5 z* \tvb now,tvbnow,bttvb‧全店免收加一
0 z9 p2 x' p7 @$ D3 w5.39.217.77:8898‧各種肉類按重量收費，宜先向店員查詢$ T* N6 p) M: C3 @
|
發表於 2010-9-28 07:28 AM
| 