[西式食譜] 低溫燒澳洲羊架伴燒蒜意大利飯

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材料 6 n6 B6 i* c0 |- n* o, _' S
澳洲羊架 280克、燒蒜茸 20克、洋葱 15克、意大利米 60克、忌廉 50毫升、意大利青瓜（切片） 2片、番茄茸 10克、瑞士硬芝士 2小塊、車厘茄（切片） 1個、黑橄欖（切片） 3片、炸蒜片 5克、芫荽茸/黑橄欖 10克、紅酒羊汁 40毫升、黑胡椒粉/鹽各適量、水 90毫升tvb now,tvbnow,bttvb, G/ ]6 [; a- A/ @9 g. r( ]/ h

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, a) i6 {' Z, c6 B8 R( r5.39.217.77:8898做法
4 W2 H1 u$ i  h9 V8 v! X9 ?1.羊架入真空袋以 87℃水浸煮 3分鐘以作消毒，再以 59℃慢煮 65分鐘。9 {; h- n4 h, g. ?/ K6 A5 O
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2.洋葱和燒蒜茸以牛油爆香，加入意大利米，以小火邊攪拌邊加 90毫升水煮至變色，加入忌廉成意大利飯，以一片橄欖片作裝飾。公仔箱論壇/ O# \- l$ u% U. U5 `4 k, ?
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3.羊架取出，加鹽及胡椒粉調味後，略煎至表面成淺焦糖色後，去骨備用。青瓜片烚煮，包住芝士和番茄茸成青瓜卷，再包上芝士，燒溶表面，再加上車厘茄片和黑橄欖片作裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c/ y. {5 y3 N( u- E. |; \+ p. t; X

1 ], t5 s7 ~- C" u) Q3 h" a# Q4 B8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把紅酒羊汁和黑橄欖攪爛成醬汁。將意大利飯、青瓜卷和羊架上碟，加炸蒜片和醬汁，最後以芫荽茸汁作裝飾即成。
# u1 J. h0 m' @5 n7 ?. g* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。