[西式食譜] 烚波士頓龍蝦伴酸洋葱及紅菜頭汁

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材料9 `; _+ i- }) l& }
波士頓龍蝦 1隻、酸洋葱 3粒、烚熟蘿蔔粒 6粒、切片紅菜頭（裝飾用） 2片、紅蘿蔔仔（烚熟） 2條、鮮紅菜頭汁 50毫升、牛油 15克、醋半茶匙公仔箱論壇( `- e# I& C# {$ N

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/ `5 j' C9 M- {- f2 t2 F9 J做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p" r7 M8 b/ y* }7 L) d/ y
1.龍蝦先以 100℃的水烚煮 1分鐘，除殼取肉備用。公仔箱論壇: z7 W  Y! u) G  g3 |. W9 T

* I- @" @4 z  F# X' p$ y1 F5.39.217.77:88982.將龍蝦肉直接浸在 59℃的牛油清（或橄欖油）中浸 25分鐘，取出切件。tvb now,tvbnow,bttvb; u% F: |* q7 S  a& M3 L& M

# G  Z( s% U( q  v3 otvb now,tvbnow,bttvb3.紅菜頭汁在平底鑊中以小火熬煮至剩一半份量後，加醋同煮，最後下牛油令其稠身。
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4.碟上放酸洋葱、蘿蔔粒、紅菜頭、紅蘿蔔仔、龍蝦肉，最後淋上紅菜頭汁即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j1 v& Y: J* p' W( l1 F