材料
. R- g: k- W- R- w3 [5.39.217.77:8898波士頓龍蝦 1隻、酸洋葱 3粒、烚熟蘿蔔粒 6粒、切片紅菜頭（裝飾用） 2片、紅蘿蔔仔（烚熟） 2條、鮮紅菜頭汁 50毫升、牛油 15克、醋半茶匙5.39.217.77:8898: y! d& B0 b- F3 I' p
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做法5.39.217.77:8898& t+ O% x( C; D6 v
1.龍蝦先以 100℃的水烚煮 1分鐘，除殼取肉備用。
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+ i1 U1 H- q/ p& [( V- z* @公仔箱論壇2.將龍蝦肉直接浸在 59℃的牛油清（或橄欖油）中浸 25分鐘，取出切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M2 T8 d# B# I
" N; Z5 j( |1 |3 Itvb now,tvbnow,bttvb3.紅菜頭汁在平底鑊中以小火熬煮至剩一半份量後，加醋同煮，最後下牛油令其稠身。公仔箱論壇! p5 I X' S+ E) M
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4.碟上放酸洋葱、蘿蔔粒、紅菜頭、紅蘿蔔仔、龍蝦肉，最後淋上紅菜頭汁即可。
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發表於 2010-9-24 06:37 AM
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