材料
! k9 r6 s- x7 R! M2 C) X! K3 t5.39.217.77:8898波士頓龍蝦 1隻、酸洋葱 3粒、烚熟蘿蔔粒 6粒、切片紅菜頭（裝飾用） 2片、紅蘿蔔仔（烚熟） 2條、鮮紅菜頭汁 50毫升、牛油 15克、醋半茶匙5.39.217.77:88982 @1 f" W+ N0 h) v
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做法
4 H& l9 J4 x- W5 g7 _ M4 p1.龍蝦先以 100℃的水烚煮 1分鐘，除殼取肉備用。
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& [- q+ y1 U/ o. N# jtvb now,tvbnow,bttvb2.將龍蝦肉直接浸在 59℃的牛油清（或橄欖油）中浸 25分鐘，取出切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W9 W( ?( t9 B5 |
7 U* R; \* y( ~* x @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.紅菜頭汁在平底鑊中以小火熬煮至剩一半份量後，加醋同煮，最後下牛油令其稠身。$ I& U8 s" }& ^, k1 g$ o& o1 F0 d
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4.碟上放酸洋葱、蘿蔔粒、紅菜頭、紅蘿蔔仔、龍蝦肉，最後淋上紅菜頭汁即可。
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發表於 2010-9-24 06:37 AM
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