材料
3 m$ W8 C9 m* m n& I; B2 w5 _波士頓龍蝦 1隻、酸洋葱 3粒、烚熟蘿蔔粒 6粒、切片紅菜頭（裝飾用） 2片、紅蘿蔔仔（烚熟） 2條、鮮紅菜頭汁 50毫升、牛油 15克、醋半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 e3 k$ T" G; p, b! g: C" D
5.39.217.77:8898& Q% l7 b, V4 h9 u
# O9 q, f: S% Y7 Z) w4 A5.39.217.77:8898做法5.39.217.77:88986 i$ m! k! F% w2 o' o7 z' K& n. @( K
1.龍蝦先以 100℃的水烚煮 1分鐘，除殼取肉備用。
% L2 |* A" V( ^2 `5 A+ k: y( j5.39.217.77:8898
& k0 q- \. [4 R- v2.將龍蝦肉直接浸在 59℃的牛油清（或橄欖油）中浸 25分鐘，取出切件。
H0 g2 d) B0 ~% x5 k @5 K5.39.217.77:8898" o* D9 @9 U4 a
3.紅菜頭汁在平底鑊中以小火熬煮至剩一半份量後，加醋同煮，最後下牛油令其稠身。
- X" Q6 R% W6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. K8 Z9 K: o% |6 ] j: Qtvb now,tvbnow,bttvb4.碟上放酸洋葱、蘿蔔粒、紅菜頭、紅蘿蔔仔、龍蝦肉，最後淋上紅菜頭汁即可。
9 z! ~% K: P6 V* O( K |
發表於 2010-9-24 06:37 AM
| 