[西式食譜] 香煎老虎蝦低溫煮黑毛豬腩肉

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材料9 L$ _* b. N. b! k+ h* X/ V$ b9 b
老虎蝦 2隻、黑毛豬腩肉 25克、半乾番茄 15克、薯仔麪糰 40克、菠菜葉 2片、黑胡椒/鹽各適量紅椒汁材料：紅椒 1個、洋葱碎 1湯匙、水少許
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6 B! v! V! f0 N8 I; _1 q薯仔麪糰材料tvb now,tvbnow,bttvb1 Z7 N9 k, N# R- e# _
薯茸 200克、麪粉 1/4杯、蛋 1隻公仔箱論壇$ O/ f# |0 P+ g5 I! `/ d/ B
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浸豬肉材料
4 q/ G5 K$ F" h% m7 _) \公仔箱論壇鹽/香草/香料各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b' j) Z  h/ B" N
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做法
" i( s# c2 H( atvb now,tvbnow,bttvb1.在冷水中加入浸豬肉用的鹽、香草及香料，放入豬腩肉浸 2小時，取出後浸水 1小時把鹹味冲淡。
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2.豬腩肉入真空袋後，放入 65℃的水中浸約 11小時，取出切件，備用。
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: ~; z+ ~& A& f$ i$ V/ ~& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將薯茸、麪粉和蛋拌勻後搓成長條，烚至浮起後撈起切件成薯仔麪糰，備用。
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4.紅椒燒表面後，去皮和籽，連同洋葱爆香，加少許水到攪拌機打成紅椒汁，墊碟底。
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5.將切件豬腩肉煎至金黃色，上碟；老虎蝦用橄欖油煎兩分鐘，下少許鹽和黑胡椒調味，連薯仔麪糰、半乾番茄片及菠菜葉一起上碟。
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