[西式食譜] 柚子蝦沙律

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材料公仔箱論壇0 s" U) S2 \1 D1 i4 c5 ]
泰國柚子 1個、蝦仁 90克、果仁碎/乾葱碎/蒜茸/水各 1湯匙、鹽少許、沙律菜（裝飾用）適量調味：魚露 1湯匙、蜜糖 2湯匙、青檸 1個、椰漿 1茶匙
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! W; ^5 Q$ c( h  S) y) ]+ \4 @. {公仔箱論壇做法5.39.217.77:8898  t1 U/ X( q4 g; `" ]/ h' F% G- c
1.蝦仁加鹽略醃。燒熱鑊，下蒜茸爆香，下蝦仁炒至熟，酌量加 1湯匙水免煮乾，盛起，備用。
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2.柚子拆肉放碗中，加入蝦仁和乾葱碎，拌勻，包保鮮紙，放進雪櫃雪凍備用。5.39.217.77:88984 L2 B) t2 B4 V/ @) R( r8 t0 P9 n/ e
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3.加入魚露、蜜糖和椰漿，再唧入青檸汁拌勻成沙律醬汁，同樣包好保鮮紙後雪凍備用。
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4.將沙律醬汁倒入柚子沙律拌勻，灑上果仁碎及放上沙律菜即成。
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) J: _4 C  d: C8 e4 R3 v沙律汁和柚子沙律弄好後要分開冷藏，臨食前才拌在一起，否則會很易出水。
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