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牛油 55克、麪粉 250克、蛋（拂勻） 1隻、糖 2湯匙、鹽/糖霜各少許、甜些利酒 5湯匙、橄欖油 750毫升至 1公升公仔箱論壇8 j7 S5 \4 j1 E+ j
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4 \8 s' p- Q) j ^0 @tvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇* q4 v1 E4 u1 R& X2 ~5 n+ C* I
1.將麪粉倒上枱、下牛油、蛋、糖、鹽、甜些利酒拌勻，用手搓約 5分鐘至滑身，蓋上保鮮紙待 2小時。tvb now,tvbnow,bttvb8 [4 X- [$ T- U0 P( ~& j
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2.枱上灑少許麪粉，用酥棍將麪糰輾壓約 1/8吋厚，用刀切成 1吋闊× 8吋長度的麪條，然後輕輕打結摺成煲呔形。
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" @1 o/ s+ c" ~$ S; k6 ^3.將橄欖油倒入鑊，開大火加熱至 175℃，收細火，放入麪糰炸至金黃色，撈起隔油上碟，最後灑上糖霜即成。0 L+ M& T' p }. ?; }8 c
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發表於 2010-9-21 06:33 AM
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