材料
; R' M: ]8 g% X e蛋黃 3隻、糖 23克、忌廉 150毫升、牛奶 45毫升、士多啤梨適量
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焦糖
* ]( R1 U7 K. S/ j, C5.39.217.77:8898砂糖適量tvb now,tvbnow,bttvb( S0 \: ^: H" q) i8 a: F& @( m
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做法 公仔箱論壇# ]7 G& y. U0 z1 w7 h' K9 P0 P
1.牛奶、忌廉注入鍋中，以慢火加熱煮滾後，加糖調味拌勻後熄火。5.39.217.77:8898- w T1 C0 ]0 b/ J1 H( x% |. n9 i7 g
- ^- N1 B, C& X& [2.將蛋黃放入隔篩中，將煮熱的忌廉牛奶撞入，一邊拌勻蛋黃。5.39.217.77:8898! G$ l3 ^. c) C3 X! Y, W# a
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3.混合物過篩後，注入容器，放入已預熱 180℃焗爐，於焗盤注入熱水，隔水蒸焗 15分鐘。
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+ Y* b; o4 O2 E+ g% B/ F3 D9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取出放凉後，於表面灑上砂糖，略為轉動容器，將糖平均黏附於蛋面，倒出多餘砂糖，然後用火槍將糖燒至焦黃。
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5.士多啤梨切出鋸齒花紋後，放上燉蛋裝飾，即成。5 R- ~. n" n. j! N* F8 B: m
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發表於 2010-9-20 06:34 AM
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