材料
! _' }8 i4 x) V& w+ [大豆芽菜半斤、絲瓜 1斤、牛蒡半條、薑 4片、排骨 12両、鹽 1 1/2茶匙、葡萄籽油 2湯匙、蒜（切粒） 3粒、醋 1湯匙、水 2碗
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6 ~0 }0 F( }* D; ]4 J公仔箱論壇醃料
& ]5 g, l3 t4 }( D! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/糖/生粉/葡萄籽油各 1茶匙、胡椒粉/生抽各 1/2湯匙
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做法
$ C- a* W) h+ r n# o5.39.217.77:88981.牛蒡去皮切段，把未切完的牛蒡放入醋水中免變黑，再取出切絲。3 J/ U c0 X9 [! X4 {5 X9 t
* p H# h9 h* W( P# k2.排骨加入生抽、糖、生粉、胡椒粉、鹽和葡萄籽油醃 15分鐘。大豆芽菜洗淨，絲瓜去皮切塊，備用。
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- `) a& I( ?2 [9 I$ ~5.39.217.77:88983.鑊中加入葡萄籽油，放入蒜粒同薑片爆香，再放排骨以大火煎約 3分鐘，途中可酌量加水免煎乾。加入大豆芽菜、絲瓜和已隔水的牛蒡絲略炒。
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4.加水，再加入 1茶匙鹽調味，滾後收中細火再燜半小時，最後加半茶匙鹽作調味。
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3 y; b3 A5 G# c- otvb now,tvbnow,bttvb牛蒡皮較硬，可用削皮器削皮再切，切得越幼吃起來會較好。公仔箱論壇% z/ }* [8 n6 g# x9 O9 D
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發表於 2010-9-15 06:41 AM
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