材料
' v' S3 }1 ^$ P. A/ L, b* D牛油 50克、糖霜 30克、蛋漿 12克、米粉 40克、木薯粉 13克、薯粉 27克、即溶咖啡粉 20克7 G+ M+ R6 i+ @. i, i3 s
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餡料：南瓜（去皮去籽切件） 500克、糖 50克、無鹽牛油 20克、木薯粉 80克5.39.217.77:88989 p7 z( U. a U9 T# ~5 f M9 _. m
' @+ Z; Q1 g8 a$ j& q5.39.217.77:8898其他：木薯粉適量
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1.先做餡料，開大火煲滾水，放南瓜隔水蒸 10分鐘，加糖、木薯粉、牛油後用叉壓成茸，攤凉後倒出撒上少許木薯粉搓成糰狀。
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2.做餅皮，將牛油、糖霜放碗內拌勻，加蛋漿拌勻，下米粉、木薯粉、薯粉拌勻後，再加咖啡粉攪成糰狀。
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3.砧板撒少許木薯粉，將餡料和餅皮略搓成長條，分別分成 8份大小相若的小球。# v* K; R8 R' E w$ n% s/ w) E
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4.餅皮輕壓，放餡料慢慢向上推入至包好，搓成球狀。公仔箱論壇' D- b9 O/ d( F4 `1 H. _5 K
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5.分別在粉糰及模內撒上木薯粉，將粉糰放入模內，輕輕壓下，反轉拍一拍脫模。tvb now,tvbnow,bttvb( U' c: I1 o( I ?8 d
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6.預熱焗爐至 180℃，焗 30分鐘至金黃色即可。 |
發表於 2010-9-14 06:41 AM
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