材料
; v0 R1 U( K; h8 E; w* [+ q牛油 50克、糖霜 30克、蛋漿 12克、米粉 40克、木薯粉 13克、薯粉 27克、即溶咖啡粉 20克tvb now,tvbnow,bttvb v3 C. Y6 k3 m; X; _1 w
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餡料：南瓜（去皮去籽切件） 500克、糖 50克、無鹽牛油 20克、木薯粉 80克% f) _7 G4 D& F8 n# o
, ]: N3 y) O) k8 J1 |5.39.217.77:8898其他：木薯粉適量; |% q( x' S0 u% ^: P* K
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做法tvb now,tvbnow,bttvb# O/ W; S. C+ R6 L
1.先做餡料，開大火煲滾水，放南瓜隔水蒸 10分鐘，加糖、木薯粉、牛油後用叉壓成茸，攤凉後倒出撒上少許木薯粉搓成糰狀。5.39.217.77:88989 E2 j& \" U! e! F- ~
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2.做餅皮，將牛油、糖霜放碗內拌勻，加蛋漿拌勻，下米粉、木薯粉、薯粉拌勻後，再加咖啡粉攪成糰狀。
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3.砧板撒少許木薯粉，將餡料和餅皮略搓成長條，分別分成 8份大小相若的小球。! {+ c5 L- J% P4 f7 j
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4.餅皮輕壓，放餡料慢慢向上推入至包好，搓成球狀。
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5.分別在粉糰及模內撒上木薯粉，將粉糰放入模內，輕輕壓下，反轉拍一拍脫模。2 n4 d; b/ j1 s$ L q3 b0 h) M+ S
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6.預熱焗爐至 180℃，焗 30分鐘至金黃色即可。 |
發表於 2010-9-14 06:41 AM
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