食日本菜，普通得很，正因為普遍，要突圍，說真，不外是弄兩道特色菜，做到你有人無，只是，生意不是做一次的，要令人客再回來，甚至愛上，味道始終最重要！兩間在八月才開幕的日本餐廳，今次以「玩味」令你再三回味！
4 g# [7 c6 q' k M; h
0 _0 I/ s7 C0 w* N1 t' F' M顛三倒四 fusion菜公仔箱論壇$ {! s. ]5 n2 p" H3 O$ n
S) M# W4 d2 S公仔箱論壇■呢兩公婆超級恩愛，一起工作也不怕有何磨擦！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m- b7 v4 F5 }3 M
5.39.217.77:8898, |- L7 _0 P% u7 M+ h( }
Zenku老闆兼廚師 Christian Yang自童年起已立志當上大廚，早兩年跟太太 Judith一起在銅鑼灣開設餐廳 Bang Bang Pan Pan，上月二十三日正式進軍中環，開設日本餐廳 Zenku，意思是「先驅」，並決定跟傳統日本菜玩嘢，將本來普通不過的食材顛三倒四，例如麪豉本來是湯，就變成雪糕；明明有拿破崙是酥皮製造成甜品，卻變臉成千層豬扒，還特定用英文如此介紹：「 28 Steps in the process to make this Zenku original tender」，嘩，真要探究這二十八個步驟是如何弄出來？「是以慢火煮成，若用明火，會令肉質流失水份，顯得乾硬，然後還有一層一層排上去，差不多有二十八個過程！」如此複雜，怪不得只是三兩件已售$300，當中電費都佔唔少！另外，還有吞拿魚腩他他配三文魚子，吃法有多重口感，配以甜酸醬汁，味道在口腔裏轉變了數次，真有玩樂之快感。
9 F3 I" F( h9 T9 v j0 S# y/ w4 B5.39.217.77:8898
9 j( Y0 r$ u' S公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb% L+ g; w* f1 y5 @- p: p
■牆上的電腦短片，由香港 VJ Ferrous Wong設計，內容全是各大城市，如紐約香港日本等的片段。
: |7 ^( ^" o( d! P; n, h
) ^+ t3 U6 c% a/ z5.39.217.77:8898
# N! A( U5 M5 Q( ]2 ~" [; x■壽司吧，可坐 12人。" }0 H1 D1 D) [% x( I. [3 X- W
$ G- z8 h+ y1 d8 x# j3 G5.39.217.77:8898日式吞拿魚腩他他配三文魚子$130
! c3 D) T/ A& k) \- l公仔箱論壇
6 E4 G, J% s2 C最上層是三文魚子，中間是吞魚魚腩，最低是蔬菜，又脆又腍，得意。
$ l& T/ _. l: y8 ]5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88982 Y8 \& V# `+ t, V1 U+ A
雜菜天婦羅配麪豉雪糕$90
. l& q+ z4 O4 \* T+ Y# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ~3 j# T+ n3 @ m* u/ n0 Jtvb now,tvbnow,bttvb熱騰騰的天婦羅配以凍凍的麪豉雪糕，舌頭玩冰火這回事，真是爽！ 9 l4 |2 f, @% h1 Z- c4 N# f! w
5 G. t. d- O( G公仔箱論壇火燄飯布丁杏桃雪葩開心果拌車厘子啫喱$100TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |! k4 F* F/ A% p; {
2 E- } a! a; W( P9 T: F8 @/ N8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。欣賞飯布丁，入口還有粒粒米飯，加上車厘子啫喱，過癮。
* v& R! s/ c, q) c- z公仔箱論壇
& C6 }# L( |. ]0 H7 Z9 btvb now,tvbnow,bttvb自家製麪豉雪糕焗醬油糖香蕉缽$100
$ T( J+ V A! K' l" S0 H
& U/ Y' ~* p: a加豉油焗出來的香蕉缽，糖份少，不太甜，不過若當甜品，會否太飽呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _9 a% N; L, \% z, v- e
tvb now,tvbnow,bttvb1 [2 ]9 U# h) y4 P. F0 Q- {& @
ZENKU5.39.217.77:88982 f1 J% U- L# @. o1 s8 C
中環干諾道中盈置大廈
$ g' C {9 c- o* p5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \, a3 r j8 R" \
不自量力 Wasabi忌 too much
8 v, O4 [& T5 y9 }. utvb now,tvbnow,bttvb與中環互相遙望的尖沙嘴東部，八月中旬亦有新日本餐廳登場。臨近維多利亞港旁，少不了有露天座位，給個方便予吸煙人士，而室內以酒吧和壽司吧設計為主，高枱高凳，穿短裙的女客人要小心放腳位置。來這裏必試調酒師 Jerry設計的 Cocktail，如 Wasabi Martini和益力多 Martini。前者，以手磨 Wasabi配日本清酒和少許青檸和蜜糖而成，因為加了 Ginger甜酒，入口絕沒有 Wasabi的撲鼻之苦，還帶少少青檸的甘和味，不過， Jerry說一些人以為自己頂得住，頻叫加多點 Wasabi：「最後咪飲唔到囉！」不自量力。食物方面，幾欣賞他們主打的壽司盛，如選擇最大款的「松」，足足有三十二件，用上吞拿魚、三文魚、鱲魚、希靈魚、帶子、赤貝、八爪魚、牡丹蝦、海膽等共十五款海產製造，而且，壽司 Size切成傳統的一半份量，一口一啖，我相信，若兩個人，不怕悶，都可以 KO一整盤！
- L* B$ Z# u: L" q4 F7 a. {公仔箱論壇公仔箱論壇8 B5 x/ U, {; g, |2 k
) x# k. A. E* O5 N7 ~) M7 z7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。非洲納米比亞來的生蠔，味較淡，$48一隻。
% b) \; n- A' a3 a9 }5.39.217.77:8898
7 ^ g o3 X; E1 _+ K: Ztvb now,tvbnow,bttvb
, f& V6 ?+ K! d6 ^ |6 S0 `■ Jerry利用 Wasabi做的 Cocktail，$58杯，很受歡迎！5.39.217.77:8898( z7 Y' K& d( m: k
$ T7 f, X1 `* v$ N" g8 {; n6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 G' @# W3 l, S公仔箱論壇壽司盛—松，$235， 32件。tvb now,tvbnow,bttvb C/ q3 m% F: j' g( Y9 {9 T% T
+ X- e" V) J& d# A B# W: X/ }
! v$ C! ]: h$ w* B6 k5.39.217.77:8898. s3 d7 k1 g1 P3 ^9 i
IshiTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a6 C0 S1 m/ W/ N' S( {
尖沙嘴麼地道永安廣場地下
+ C4 D# r5 i2 e, Xtvb now,tvbnow,bttvb+ s" ^8 C- ^6 Y' ?
 % L* }4 `2 A5 M4 D0 }
|
發表於 2010-9-12 06:39 AM
| 