材料5.39.217.77:88985 ]2 k& s# M- s; T
日本南瓜 80克（切件）、甘笋 50克（切件）、秋葵 4條、糖少許公仔箱論壇+ _; | o2 Y6 M7 g. w* Y3 j4 D( }& a
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昆布湯材料5.39.217.77:88986 _, W- t2 t8 n2 N3 I) z ~0 z o
昆布 15克、味醂 100毫升、清水 1.3公升、淡口醬油 100毫升公仔箱論壇8 }( Y% [4 x0 P
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做法
. x/ z0 {4 e$ ~" ]1.將昆布放入熱水中略浸，夾起放入凍水中浸洗乾淨。然後放入水中，以大火煲 10分鐘，熄火浸 3分鐘，取出昆布後，下味醂、淡口醬油，以大火煮成 1分鐘成昆布湯。
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2.將南瓜放入煲，注入 1/3份量的昆布湯，以細火煲 15分鐘至腍身，下糖拌勻，拿起煲置冰水中冷凍，避免南瓜浸過腍。
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3.將秋葵去蒂，放入煲，注入昆布湯浸過面，以細火煲 3分鐘，原煲置冰水中冷凍以防變色，把放凉後的秋葵切段。2 @- [8 D+ z5 M* I s
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4.另將甘笋放入煲，注入其餘昆布湯浸過面，以細火煲約 10分鐘至熟，拿起煲置冰水中冷凍。
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5.將南瓜上碟，再放上甘笋、秋葵，將煮過南瓜的昆布湯再淋於面即完成。5.39.217.77:8898' k. l* O3 |1 W- B. _
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發表於 2010-9-9 03:54 PM
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