材料
7 O6 B( T. v( X- I. G/ Z# e _4 s大紫菜 1塊、鱈場蟹腳 40克、鱲魚肉 30克、大蝦 60克、蘆笋 1條、魷魚 50克、天婦羅粉適量tvb now,tvbnow,bttvb# z W- d. `! j' S: o3 f- y, d6 i
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天婦羅漿. w+ Q$ L0 _" d+ B Y
天婦羅粉 85克、小麥粉 45克、冰水 300毫升、蛋黃 1隻 n/ C; r( ]/ ~- f8 ]4 v
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% v% z# U$ z$ Z0 ptvb now,tvbnow,bttvb做法
1 d& r7 I6 Z- Ytvb now,tvbnow,bttvb1.蘆笋刨皮切尾；蟹腳、鱲魚肉分別切開一半；魷魚切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ N7 z$ ? x [ S2 I6 j
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2.將蝦去腸切碎，再剁茸，撻至起膠，鋪平於紫菜上，再放上魷魚絲、蟹腳、鱲魚肉、蘆笋，並將之捲起。公仔箱論壇; B/ _% L+ P) o5 Z. |7 Q
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3.蛋黃加入冰水，下天婦羅粉、小麥粉拂勻拌成天婦羅漿備用。
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4.將卷物撲上天婦羅粉再沾上天婦羅漿，放入已燒熱至 180℃滾油中，以細火炸約 6分鐘至浮面撈起瀝油，切件後上碟。
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發表於 2010-9-9 03:52 PM
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