材料公仔箱論壇# C% y2 b, r2 i6 _) W
澄麪 150克、生粉 150克、滾水 375毫升、蝦仁 450克、大白菜 150克、鹽少許、糖少許、雞粉少許、麻油少許、板油 20克、麪粉少許、清水少許、食用顏料 2茶匙
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做法
* d: N6 r& x) L" _2 R2 g5.39.217.77:88981.澄麪加入 75克生粉攪勻，然後注入滾水拌勻，靜置放凉後，再加其餘 75克生粉、板油拌勻。
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( y/ Z6 B' c: N- {2 X& l2.蝦仁切碎，加入鹽、糖、雞粉、麻油、餘下生粉拌勻。! [# i, v- x4 p' z
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3.大白菜放入滾水灼熟，撈起瀝乾後，切碎與蝦肉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 O6 w2 e$ L" G- E) u% v v
' t3 l7 Q E, u! x2 A公仔箱論壇4.將粉糰搓成長條，每 20克分為一小份，用拍皮刀壓成圓形薄片，釀入餡料後，將口封好，用手指公將粉糰搓成長條狀，壓扁後剪成耳朵。4 }( U" j |, m1 a
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5.麪粉加入少許清水開稀，加入食用顏料拌勻，用牙籤點上兔仔眼睛後，放入蒸籠，用大火隔水蒸 4分鐘，即成。 公仔箱論壇' v% X9 B2 h9 {0 S1 d$ V( c
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發表於 2010-9-6 06:36 AM
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