材料8 A$ r' u$ K9 r! {) g' }3 G
澄麪 225克、生粉 75克、滾水 350毫升、砂糖 37 1/2克、板油 20克、吉士粉 37 1/2克、食用梳打粉 4克、鹹蛋黃（切碎） 2隻、蝦仁 450克、蟹柳 75克、西芹（切粒） 75克、果醬少許
& x6 F' U8 t- w% z3 ~' l' Z! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ^( h; o1 Z, z公仔箱論壇調味料
8 e4 l9 k, }1 X, A' z6 Etvb now,tvbnow,bttvb鹽少許、糖少許、雞粉少許、麻油少許、生粉少許7 e Z7 ?4 B! [8 |* `% n( t
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5 C- `- ^2 x/ E8 ]做法
( F! q7 z, B8 {: stvb now,tvbnow,bttvb1.澄麪、生粉拌勻；砂糖注入滾水拌溶後，加入粉料拌勻成糊狀，放凉後加入吉士粉、食用梳打粉搓勻，再加入板油、鹹蛋黃拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 F: @! ~9 c% h1 R
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2.蟹柳切段；蝦仁切碎，加入生粉、糖、鹽、雞粉、西芹粒、蟹柳、麻油搓勻，成為餡料。
8 }6 t6 A/ U! _( s5 d' G. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ E- B, U) _; k& L1 X/ A公仔箱論壇3.將粉糰搓成長條，每 20克分成一小份，用拍皮刀壓成圓形薄片，釀入餡料，包成角仔狀，再剪出蟹腳及蟹箝。5.39.217.77:8898, y1 k$ `" T& w# @
3 g1 J% K+ k5 Z6 H; w- a0 z9 @4.將蟹放入滾油，開大火炸 4分鐘至金黃，撈起瀝油，用果醬點上眼睛裝飾，即成。tvb now,tvbnow,bttvb l; K9 k0 t8 \& n( z% d
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發表於 2010-9-6 06:35 AM
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