材料' O" C0 [( k( g3 b4 i
麪粉 300克、糖 190克、糯米粉 40克、油 40毫升、清水 380毫升、蓮蓉 600克、食用顏料 2茶匙、墨汁 2茶匙
! e0 v, d. U* D5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q6 j! M" N) ~2 Q4 C( O6 L
! Q' j1 F& a. G做法 6 k- w9 H3 i" e+ b2 q
1.將麪粉、糯米粉、糖拌勻，再逐少加入水攪拌以免起粒，並攪拌至稠身。5.39.217.77:88989 a4 i2 x G$ }! e6 _
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2.將粉漿以隔篩過濾後，注入碟中。放入鑊以大火隔水蒸 10分鐘至凝固熟透，取出放凉。
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~( ~# ?- N: t/ [" r1 L$ j' {公仔箱論壇3.將粉糰搓至軟身，取一小部份加入食用顏料搓勻；再取另一小部份加入墨汁搓勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |) m1 F- J3 }: w! x( x b, q
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4.白色粉糰每 40克分成一小份；蓮蓉搓成長條狀，每 20克分成一小份；橙色粉糰搓成條狀再分成小粒。
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" `, g8 j+ P' z5.白色粉糰壓成薄片，放上 3粒橙色粉糰搓成的長條壓平，包入蓮蓉，封口包成餃形，揑出魚頭及魚尾，用花鉗壓出花紋；放上黑色粉糰搓成的眼睛。公仔箱論壇& b% L$ k& k- Z1 G) l2 d% L
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6.小丑魚入蒸籠，大火隔水蒸 3分鐘，即成。
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: X, R2 L$ a. j0 V5.39.217.77:8898小丑魚的餡料，如果不用蓮蓉，可改以豆沙餡代替。tvb now,tvbnow,bttvb( ]9 I" Z( P, }6 v( ~
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發表於 2010-9-6 06:34 AM
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