材料tvb now,tvbnow,bttvb& }9 X* o; q& `% W* P* W0 f
布包豆腐 2磚、柚皮 100克、冬菇（蒸熟） 6隻、雲腿 50克、菜薳 6條、上湯 50毫升、雞粉/鹽/糖/蠔油/老抽各少許、生粉芡水適量、雞 1隻、火腿 200克公仔箱論壇: U$ e/ s# G1 d! m! b
* I& v+ F( [+ Q6 J6 x0 o$ h公仔箱論壇5.39.217.77:8898( S* S+ C$ ^# L7 Y
做法
' @+ I1 \) x9 `' J. b3 l, B1.布包豆腐切件，冬菇浸軟蒸熟，雲腿切薄片。柚皮只保留白色部份，汆水後冲凍水，然後擠乾，重複步驟約 5次，直至沒有苦味，以雞和火腿加水將柚皮同燜約 2小時至入味，切件備用。依次將冬菇、雲腿、豆腐和柚皮件排好碟上，蒸約 5分鐘取出。5.39.217.77:8898& d% S& p2 _3 g, C! ]
# Q6 B5 ?4 n+ v, z- E2.菜薳灼熟排碟上。將上湯、雞粉、鹽、糖、蠔油和老抽同煮滾，再慢慢下生粉芡水成湯汁淋上豆腐上即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |- ?, M6 a! @0 {: C
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發表於 2010-9-3 06:32 AM
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