材料5.39.217.77:8898& w! r. [0 B% x( X( T- _
布包豆腐 2磚、柚皮 100克、冬菇（蒸熟） 6隻、雲腿 50克、菜薳 6條、上湯 50毫升、雞粉/鹽/糖/蠔油/老抽各少許、生粉芡水適量、雞 1隻、火腿 200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K) x! f) J( S( I
; f* l/ h3 l6 t" i E/ A
tvb now,tvbnow,bttvb) S% u4 _5 q' N8 ~
做法
; _; d+ K% z+ X; v1.布包豆腐切件，冬菇浸軟蒸熟，雲腿切薄片。柚皮只保留白色部份，汆水後冲凍水，然後擠乾，重複步驟約 5次，直至沒有苦味，以雞和火腿加水將柚皮同燜約 2小時至入味，切件備用。依次將冬菇、雲腿、豆腐和柚皮件排好碟上，蒸約 5分鐘取出。
& l9 O+ S, I2 p8 d公仔箱論壇
3 q: b( h- X# L2.菜薳灼熟排碟上。將上湯、雞粉、鹽、糖、蠔油和老抽同煮滾，再慢慢下生粉芡水成湯汁淋上豆腐上即可。 tvb now,tvbnow,bttvb- {/ \" l$ o+ k1 c/ t
|
發表於 2010-9-3 06:32 AM
| 