[中式食譜] 金湯豆腐

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材料% p5 x, L. v; ~: ?
南瓜 150克、上湯 150毫升、玉子豆腐 6件、葱（灼軟） 6條、西芹/沙葛/帶子/蝦各 50克、鹽/糖/雞粉各少許、生粉芡水適量/ s7 J! {  B) T  @
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做法5.39.217.77:88982 w9 ~4 U, X! X! {1 x* ~0 l. [  B
1.南瓜去皮，切件隔水蒸 20分鐘至熟，用攪拌機打茸。將南瓜茸連同上湯同煮滾成汁，加鹽、糖和雞粉各少許調味，最後加少許生粉芡水埋稠身點，先放碟底備用。
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2.玉子豆腐以猛火滾油炸至表皮變金黃硬身，取出，稍凉後用小刀割開，挖出內餡成布袋。公仔箱論壇- T, ]0 p" r) w

4 _1 ~( f/ Z/ ]3 W# H+ T& z公仔箱論壇3.蝦和帶子切粒，汆水備用。連同切粒的西芹和沙葛爆香，加入雞粉、糖和鹽作調味，下生粉芡水收乾身成餡料。將餡料釀入玉子豆腐布包中，用葱紮實袋口，蒸 5分鐘即可上碟。, ^  H, |. g. r2 M

6 _8 z5 j) K' L5 h  F, t. e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t) `3 B  R; d+ K4 u
玉子豆腐會出水，所以要用上猛火滾油來炸才不會吸收過多油份。
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