材料5.39.217.77:88982 k/ d- o/ U/ z9 P+ h0 N
節瓜 500克、鮮冬菇 15克、雞髀菇 30克、秀珍菇 30克、甘笋 30克、金菇 10克、蝦米 5克、蒜片 10克、薑片 10克、蛋白 1隻、清雞湯 205毫升、生粉適量& l# S9 P8 G7 M
5.39.217.77:88987 R* w: {' j4 q( N, m" V9 I
調味料
/ O& |+ y) O/ P( [. Ctvb now,tvbnow,bttvb雞粉/蠔油/砂糖/鹽/生粉水各適量
4 Y; e) h/ h/ r% D( V5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 W, S/ v+ J5 v( h! G
5.39.217.77:8898: r7 ^5 u$ e3 A9 S* u: ^" }9 ?
做法
5 ?8 j; r5 W/ _* V* L5.39.217.77:88981.金菇切小段，撈上生粉，放入滾油炸至金黃色。
' b, Y0 _- _- _7 @) w- b0 {" A& H7 {
2.節瓜用筷子刮去皮後，切出瓜環，吸出瓜瓤，然後放入滾油拉油後撈起。
7 V! e* N% w# A& I' O6 P2 B9 f5.39.217.77:8898公仔箱論壇$ z Y. I) I# S! v, ^9 Z/ j
3.燒熱鑊下油，放入薑片、蝦米、蒜片爆香，注入 200毫升清雞湯，加鹽調味後，用大火煮滾後放入瓜環扣煮 20分鐘撈起。
0 Z: L6 I w) X2 k- h, K
: u- j$ T1 \& K! k; X4.鮮冬菇、雞髀菇、秀珍菇、甘芛切幼條後，放入燒熱油鑊，加 5毫升雞湯、調味料，最後加生粉水埋芡後撈起，將菌絲釀入瓜環中，放入鑊用中火隔水蒸 10分鐘。
! Q5 A3 E# U: |5 t7 n' X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; ^( y/ S/ W* ]- C# Z) x/ N
5.將部份扣節瓜的雞湯煮滾，以鹽、雞粉調味，加生粉水、蛋白埋芡煮至起花，淋在瓜環面，最後放上炸金菇便完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K& U+ a- E Q: M1 z1 z
|
發表於 2010-9-2 06:33 AM
| 