材料; }+ t& Z4 R, r ^8 k1 y4 M$ j
冰鮮雞 1隻、免治雞胸肉 300克、牛肝菌 130克、菜心 100克、杞子 5克、蛋白 1隻、熱水 2公升
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# |/ N' B/ Y6 G: c7 o. r調味料
. K( P+ e$ r* z/ @tvb now,tvbnow,bttvb雞粉/砂糖/鹽各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _' t, F: M! O) ~
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做法
; B' Z) m( ~2 i" H( e3 R6 c; S- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將雞斬大件，放入滾水汆水，撈起後放入 2公升滾水，轉慢火煮 2.5小時。
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2.牛肝菌切片後放入滾水汆水；杞子用清水浸軟；將免治雞胸肉與蛋白拌勻。! _* r9 n8 Q) {! ?& p9 Y/ v8 H
. m6 ^4 e2 L' _; T( _/ g8 i C* [7 o3.雞湯滾好後隔渣撇油，加入調味料後放凉，加入雞茸蛋白不時攪動以防黏底，以細火慢煮 30分鐘。
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4.用湯布將雞茸和蛋白隔走，將清雞湯注入杯中，加入牛肝菌、杞子，放入鑊加蓋用細火燉 15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V, S( z3 u8 l% D. q7 N& c
' y7 F/ `: N# s: v6 k/ p9 Z2 w5.菜心先用滾水烚熟，最後放入燉好清雞湯便完成。 C. N9 s& F* e2 Z, v9 s$ L# G. M
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發表於 2010-9-2 06:32 AM
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