[中式食譜] 清雞湯燉牛肝菌

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材料. z! |+ n( k" [6 E/ B
冰鮮雞 1隻、免治雞胸肉 300克、牛肝菌 130克、菜心 100克、杞子 5克、蛋白 1隻、熱水 2公升
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調味料
- i# N) k3 A3 V9 [' Y$ x- X2 ctvb now,tvbnow,bttvb雞粉/砂糖/鹽各適量
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: O; @) q# s' G# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法- {* }/ A1 x3 c
1.將雞斬大件，放入滾水汆水，撈起後放入 2公升滾水，轉慢火煮 2.5小時。
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2.牛肝菌切片後放入滾水汆水；杞子用清水浸軟；將免治雞胸肉與蛋白拌勻。
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) S. y1 _/ A+ I  H, s' ^3 y5.39.217.77:88983.雞湯滾好後隔渣撇油，加入調味料後放凉，加入雞茸蛋白不時攪動以防黏底，以細火慢煮 30分鐘。5.39.217.77:88980 Z& d+ J* w# N1 `1 a, G

, k+ E0 W# T- @; F4 U5 P5.39.217.77:88984.用湯布將雞茸和蛋白隔走，將清雞湯注入杯中，加入牛肝菌、杞子，放入鑊加蓋用細火燉 15分鐘。
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5.菜心先用滾水烚熟，最後放入燉好清雞湯便完成。. K- ]; w, ]/ u9 _/ f