材料
' d. Q. y% v" K3 ^% C6 O; v* m) K8 ^tvb now,tvbnow,bttvb冰鮮雞 1隻、免治雞胸肉 300克、牛肝菌 130克、菜心 100克、杞子 5克、蛋白 1隻、熱水 2公升
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調味料公仔箱論壇# N% v i: V( Z8 k. z7 W; r2 b
雞粉/砂糖/鹽各適量5 z! S+ `7 k: z
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做法公仔箱論壇! _8 N6 ]- @" N' F
1.將雞斬大件，放入滾水汆水，撈起後放入 2公升滾水，轉慢火煮 2.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n* q3 f* f; K! }4 c1 h
: s9 {; v! E0 Q+ {2.牛肝菌切片後放入滾水汆水；杞子用清水浸軟；將免治雞胸肉與蛋白拌勻。
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$ i# d8 y |% f9 W9 \3.雞湯滾好後隔渣撇油，加入調味料後放凉，加入雞茸蛋白不時攪動以防黏底，以細火慢煮 30分鐘。( \: H! P2 O0 X) A) B' H+ Z) ?6 |4 f
8 f" H+ }0 u/ d7 Z$ Y4.用湯布將雞茸和蛋白隔走，將清雞湯注入杯中，加入牛肝菌、杞子，放入鑊加蓋用細火燉 15分鐘。
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' W2 o5 m, ?) M5.菜心先用滾水烚熟，最後放入燉好清雞湯便完成。4 o8 y% f R" d: ^3 b
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發表於 2010-9-2 06:32 AM
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