材料公仔箱論壇& o* \( V8 e$ r3 G
鰻魚 6片、雞蛋 1隻、沙律雜菜 80克、車厘茄 3粒、春卷皮 5克（切絲）、芝士粉少許、芝麻沙律汁 3湯匙5.39.217.77:8898: l4 G3 }! [7 U
公仔箱論壇/ q2 m5 p4 w+ b& }+ O2 [7 A
& n- s9 t' ?( i( k
做法$ U7 Y! r! H% ^' y1 c9 \
1.將車厘茄去椗切開邊。
: O: F4 l* U' g* H: G$ p0 Q' i0 h8 t
+ o# H3 ^$ O* Y0 d7 J+ gtvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒滾油至 170℃，下春卷皮炸至脆身撈起備用。
/ f5 }! K6 s' F- C# R- t6 S; q: U
% F( U$ J8 {7 s$ Q4 h3.開大火煲水至 70℃，放入雞蛋，全程要保持水溫在 70至 75℃之間，將雞蛋煮 15分鐘。
& o: X% G; l# D, A
* Z# F; [9 P8 \1 h8 y5.39.217.77:88984.鰻魚放入微波爐以中高火加熱 50秒。5.將沙律菜鋪上碟，放上車厘茄、鰻魚，中間打出溫泉蛋、沿邊淋上芝麻沙律汁、撒上芝士粉，最後加入炸春卷絲即完成。
( O: N2 W: ~1 p" u0 Q# atvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-9-1 12:03 PM
| 