還記得幾歲人仔時，每當長輩說去鯉魚門吃海鮮時，就知道會是長途跋涉、有機會見到好多水格養着眾多生猛海鮮，心情特別興奮，今天，首家鯉魚門老字號闖城，於城中開設海鮮食肆，而且價錢更平足一半有多！+ O" k6 K' i" @) e
! `9 z9 x, z6 B/ \- O! K: R
十四種烹調任選tvb now,tvbnow,bttvb& Z! Z' s3 n5 Z4 o! \8 N
0 k* U; }# y2 _! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■從舊照片，可以看到昔日鯉魚門的景象。公仔箱論壇: U: a8 v2 }' w2 P- t/ T4 u
: }# x3 G$ @0 [- w9 v( M5 t: ]9 r
鯉魚門本身已經有過一百五十年歷史，前往開餐的無不是為了可以在多個海鮮攤檔親自挑選生猛海鮮，交給菜館，依個人喜好作烹調這種獨特食味；今天，由鯉魚門老字號「龍門海鮮酒家」首次出城，於尖東開設了首家海鮮食肆「龍門海鮮廚藝餐廳」，每日由流浮山及鯉魚門的鮮活海產入饌，保留了食客自家選擇烹調方法，更每款海鮮供應十多款烹調手法任君選，簡單如肉蟹、花蟹類，傳統的清蒸、凍吃、避風塘炒之外，更可以椰香咖喱煮、陳年花雕蛋白蒸、金香黃金煮、鮮淮山花雕蒸等，達十四種烹調方法，傳統創新兼具。最盞鬼是餐廳更供應多款即叫即蒸稀有點心，那個流沙包超「流」，熱辣辣燙着也急不及待送進口，開業不久已經每逢周五超爆，六、日也十分旺場，開餐最好預訂。
$ g* x, [% v* C4 P5.39.217.77:8898
3 g. d ?+ M6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。套餐平半
+ u: p$ z6 s r! v1 q公仔箱論壇老闆為了一眾饕客着想，亦推出三款特價海鮮套餐，最吸引是只需$250一位（最少兩位起）就有九道菜，一半以上是海鮮，大多數更是貴價貨色，另有$350或$450位的套餐。單以$250位的套餐而言，若在鯉魚門選點相同菜式，老闆即場計數，每位最少就盛惠 500多元，平足一半有多，但游水海鮮與老店無異！餐廳為海鮮設計了多種烹調手法，單海中蝦亦有十三款烹調方法，白煮、酒香隔水籠仔清蒸、柒味椒鹽、薑葱牛油生啫、等等等等，傳統之外加入不少創新及 fusion炮製手法，好玩！5.39.217.77:8898! H5 N- |' t- A! J# _
W+ C0 l' p7 o6 H S) k
^4 T* \. h+ b1 \/ D. e, w5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 4時半前全日供應的即叫即蒸點心，要耐心點等待呢！
' Q c% |' J1 S" H# z公仔箱論壇
* |' F* X! c& l4 z3 i* y4 h 5.39.217.77:8898 y j3 g/ b7 { ^6 y6 i7 h
■位於鯉魚門內始創於 1967年的老字號總店。5.39.217.77:8898( j( g: u1 J! u, N7 s
! R# h1 J2 b5 H- \4 M. n# w
酒香隔水籠仔蒸蝦5.39.217.77:88982 h& Y) P% i0 g. f, e) y, v
 , t( w( R7 N& v; s4 W; y
採用越南海蝦（時價），肉質爽脆，以花雕去腥去泥味，烹調不另收費。
3 p% G0 K+ d t1 s G) {! f4 b5 Qtvb now,tvbnow,bttvb: e. ]+ j e1 X: t
四寶素菜卷$18
( L7 z1 f1 J. [3 X+ Ctvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇* g' A: N- c" C0 E, }" J$ B
以椰菜捲住白靈芝菇、南瓜等，各款蔬菜更事前獨立浸製過，烹調時間長，更顯師傅心思。
4 e$ p( b& n( M& X* ?% \1 T! Q- k- O5 }" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 O# X: {8 [4 _9 c9 o懷舊大包$22
+ F9 Y% s m3 C+ v/ C- k5 Ctvb now,tvbnow,bttvb
' u' _* t# e8 P" {) @1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。師傅以冬菇代替臘腸，加入鵪鶉蛋、雞肉、赤肉等依然是多菜少肉，味道似回憶，但口感更豐富。
/ b6 h! p c! f( w0 {9 e' w5 W/ wtvb now,tvbnow,bttvb& c( \8 q. Y0 P1 a9 ` e0 `- N$ H! G8 c
超值海鮮套餐
X& K p6 M; ^3 J! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每款海鮮套餐都有基本九道菜，包括前菜、海中蝦、鮑魚、大元貝、海斑、蜆、時蔬、海鮮湯及甜品。每位$250，$350位的套餐則多了一味海斑兩食，另$450位套餐則更有生蠔、蟹和瀨尿蝦呢。
$ Q( ]8 N$ ^/ g, M7 q2 Ntvb now,tvbnow,bttvb0 K0 Y2 h) V# H3 ]1 }* s+ B5 i+ r
蒜香豉汁蒸蟶子5.39.217.77:8898+ M, `+ N, P. e1 C! W
9 h2 ~7 ]3 h* C7 f7 K" B5.39.217.77:8898$250位套餐內原是蜆，由於當日來貨不太新鮮，大廚寧以蟶子取代，所謂一般貨色都已經十分大隻，啖啖肉鮮味十足。 tvb now,tvbnow,bttvb! W1 t- z& M8 ` c% I
tvb now,tvbnow,bttvb9 ~9 v1 P/ U- {! n0 F# Y
紅燒鮑魚
1 ^( P& ~2 m2 v5 q; H+ O9 o公仔箱論壇
- \/ N5 @3 Z& P' B( J9 W0 ^2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大連十頭鮮鮑加入自家製醬油蒸過後，再以秘製醬汁煮至腍身。 公仔箱論壇( K9 ?5 [5 Z: t4 b* V' W! M9 a2 ~9 i
公仔箱論壇9 g4 l/ X* j4 a8 H2 T- z) {
清蒸海斑
& D. ?% n7 h" g, u/ ]公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb4 V Y/ G- L. N4 m3 K }% P L, ]2 e
$450位的就可以選原條烹調或兩食，簡單地原條清蒸最能吃到肉嫩鮮味。
+ ` c, Z# l' y& }& w( v5 k. W! M公仔箱論壇
2 } U0 C$ _: l* Vtvb now,tvbnow,bttvb砵酒焗生蠔
3 X; L5 j3 T& i4 i4 ] 公仔箱論壇5 q/ a, k+ S; K- [$ J1 |8 h* `
採用美國蠔蘸蛋漿脆炸，再以砵酒埋芡而成。
0 y! [# g* ^( R* |; R8 E r3 ] r1 x0 e+ P1 l
龍門海鮮廚藝餐廳5.39.217.77:88984 j3 L1 l3 X, \; Z
尖沙嘴漆咸道南其士大廈
% o2 {% J; Q% \" k& B4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e7 d$ y8 I6 Z6 D* L* {+ {4 M" a
 |
發表於 2010-8-28 06:37 AM
| 