還記得幾歲人仔時，每當長輩說去鯉魚門吃海鮮時，就知道會是長途跋涉、有機會見到好多水格養着眾多生猛海鮮，心情特別興奮，今天，首家鯉魚門老字號闖城，於城中開設海鮮食肆，而且價錢更平足一半有多！
# w' q+ R y/ ?( w公仔箱論壇5.39.217.77:8898) C g) s+ g* }1 N4 c+ {- y2 }& X, E9 K7 A
十四種烹調任選0 G2 t) ]# q. P5 u4 \' Q
8 L5 y# k/ y4 X$ U- Otvb now,tvbnow,bttvb■從舊照片，可以看到昔日鯉魚門的景象。
$ }& }+ x: s: I4 @ w f/ T, m0 Gtvb now,tvbnow,bttvb
8 c6 X7 ]& N. s2 U: ptvb now,tvbnow,bttvb鯉魚門本身已經有過一百五十年歷史，前往開餐的無不是為了可以在多個海鮮攤檔親自挑選生猛海鮮，交給菜館，依個人喜好作烹調這種獨特食味；今天，由鯉魚門老字號「龍門海鮮酒家」首次出城，於尖東開設了首家海鮮食肆「龍門海鮮廚藝餐廳」，每日由流浮山及鯉魚門的鮮活海產入饌，保留了食客自家選擇烹調方法，更每款海鮮供應十多款烹調手法任君選，簡單如肉蟹、花蟹類，傳統的清蒸、凍吃、避風塘炒之外，更可以椰香咖喱煮、陳年花雕蛋白蒸、金香黃金煮、鮮淮山花雕蒸等，達十四種烹調方法，傳統創新兼具。最盞鬼是餐廳更供應多款即叫即蒸稀有點心，那個流沙包超「流」，熱辣辣燙着也急不及待送進口，開業不久已經每逢周五超爆，六、日也十分旺場，開餐最好預訂。 5.39.217.77:8898* c3 D4 |: F- x: _$ e" ~- l
3 `! E$ y" r: e& d1 h0 q
套餐平半
- z; b) H. F! u2 _5.39.217.77:8898老闆為了一眾饕客着想，亦推出三款特價海鮮套餐，最吸引是只需$250一位（最少兩位起）就有九道菜，一半以上是海鮮，大多數更是貴價貨色，另有$350或$450位的套餐。單以$250位的套餐而言，若在鯉魚門選點相同菜式，老闆即場計數，每位最少就盛惠 500多元，平足一半有多，但游水海鮮與老店無異！餐廳為海鮮設計了多種烹調手法，單海中蝦亦有十三款烹調方法，白煮、酒香隔水籠仔清蒸、柒味椒鹽、薑葱牛油生啫、等等等等，傳統之外加入不少創新及 fusion炮製手法，好玩！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F4 q' [3 g9 G0 w2 }" ]: t3 n
3 t' x$ n+ L% R) ], A# L( I: g
4 U8 B3 }$ h |9 V+ X; U公仔箱論壇■ 4時半前全日供應的即叫即蒸點心，要耐心點等待呢！公仔箱論壇6 @* t- h2 u; N& U
5.39.217.77:8898! Q' `4 F, w' P' }
 公仔箱論壇: d* h0 r/ y4 J* `0 I' H
■位於鯉魚門內始創於 1967年的老字號總店。
$ y5 b5 w+ f! B2 P6 Ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' ?" @- b" Q7 {3 H3 a- j
酒香隔水籠仔蒸蝦
' `3 `, g0 i7 q$ D- b% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 p$ [1 |2 [1 i
採用越南海蝦（時價），肉質爽脆，以花雕去腥去泥味，烹調不另收費。
/ ^7 c( W& `& I( j1 e* N, w5.39.217.77:8898
) [9 o2 {2 b$ P2 i公仔箱論壇四寶素菜卷$18
3 t. p7 r$ t0 V- [7 I) X
! v% } r8 O3 w) t8 ]# P2 j) ~以椰菜捲住白靈芝菇、南瓜等，各款蔬菜更事前獨立浸製過，烹調時間長，更顯師傅心思。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F' O- u, n @8 a
公仔箱論壇. V: |9 q* @" P6 F/ E
懷舊大包$22
" O2 \- j/ v& @. k5 l + h7 a2 n' H5 C F
師傅以冬菇代替臘腸，加入鵪鶉蛋、雞肉、赤肉等依然是多菜少肉，味道似回憶，但口感更豐富。
9 x1 ?" v- _" Z4 }# F# a* p* atvb now,tvbnow,bttvb* s( D/ L1 ~9 j U
超值海鮮套餐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O5 h3 d' T# j. _' I$ D9 D
每款海鮮套餐都有基本九道菜，包括前菜、海中蝦、鮑魚、大元貝、海斑、蜆、時蔬、海鮮湯及甜品。每位$250，$350位的套餐則多了一味海斑兩食，另$450位套餐則更有生蠔、蟹和瀨尿蝦呢。# K/ N3 E( d# T. b/ s; @
- Q+ i! C( v! p I6 _, x/ |0 `+ |公仔箱論壇蒜香豉汁蒸蟶子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }2 |( ~, ?- |2 K" ~" m
 * J9 B" t7 p# Y3 F0 M
$250位套餐內原是蜆，由於當日來貨不太新鮮，大廚寧以蟶子取代，所謂一般貨色都已經十分大隻，啖啖肉鮮味十足。
! E0 e# m3 f. H& m' n: v) C" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. r# B; k0 H' \) Ttvb now,tvbnow,bttvb紅燒鮑魚3 S( }2 q9 x ]0 g) m# [1 p0 f0 R
 公仔箱論壇 N+ T/ r2 U$ r
大連十頭鮮鮑加入自家製醬油蒸過後，再以秘製醬汁煮至腍身。
/ W( s8 |; ]! D4 L2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `: P N6 W- c
清蒸海斑公仔箱論壇- E$ }& N f _' A& O
 5.39.217.77:88989 H9 @% o. F, U3 |# Q
$450位的就可以選原條烹調或兩食，簡單地原條清蒸最能吃到肉嫩鮮味。 tvb now,tvbnow,bttvb8 x% X% _9 G" S7 V5 S8 k" y8 y) I
公仔箱論壇8 I, l5 y: n- m
砵酒焗生蠔3 o, y# F( O' Q; v2 V$ v* a5 V4 s+ \
, t+ ?) q3 A8 {7 a2 _$ {* l採用美國蠔蘸蛋漿脆炸，再以砵酒埋芡而成。 - b' W% i& ] A9 v9 U$ Q4 ?1 J
. {( w7 M+ w0 u% R7 ^, j; L, U公仔箱論壇龍門海鮮廚藝餐廳3 ]+ Q x7 U4 P% n5 i9 M& V
尖沙嘴漆咸道南其士大廈
0 D6 c1 x$ ^! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 x- a5 T2 N6 C" I# h$ x# F3 `$ I5.39.217.77:8898 |
發表於 2010-8-28 06:37 AM
| 