還記得幾歲人仔時，每當長輩說去鯉魚門吃海鮮時，就知道會是長途跋涉、有機會見到好多水格養着眾多生猛海鮮，心情特別興奮，今天，首家鯉魚門老字號闖城，於城中開設海鮮食肆，而且價錢更平足一半有多！5.39.217.77:8898. E) w$ f5 ? o4 D: h& g$ B }1 F# r
, C6 W' S6 ~2 S4 ^! a5 f7 A5 ?$ P; X& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十四種烹調任選5.39.217.77:88984 ?* A$ b2 N5 U. O
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■從舊照片，可以看到昔日鯉魚門的景象。5.39.217.77:88989 k- |4 }- M8 c
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鯉魚門本身已經有過一百五十年歷史，前往開餐的無不是為了可以在多個海鮮攤檔親自挑選生猛海鮮，交給菜館，依個人喜好作烹調這種獨特食味；今天，由鯉魚門老字號「龍門海鮮酒家」首次出城，於尖東開設了首家海鮮食肆「龍門海鮮廚藝餐廳」，每日由流浮山及鯉魚門的鮮活海產入饌，保留了食客自家選擇烹調方法，更每款海鮮供應十多款烹調手法任君選，簡單如肉蟹、花蟹類，傳統的清蒸、凍吃、避風塘炒之外，更可以椰香咖喱煮、陳年花雕蛋白蒸、金香黃金煮、鮮淮山花雕蒸等，達十四種烹調方法，傳統創新兼具。最盞鬼是餐廳更供應多款即叫即蒸稀有點心，那個流沙包超「流」，熱辣辣燙着也急不及待送進口，開業不久已經每逢周五超爆，六、日也十分旺場，開餐最好預訂。 & v* }0 ]. L h+ h
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套餐平半
) y% {2 t2 t* D; ^ ^3 Q# m8 S6 D老闆為了一眾饕客着想，亦推出三款特價海鮮套餐，最吸引是只需$250一位（最少兩位起）就有九道菜，一半以上是海鮮，大多數更是貴價貨色，另有$350或$450位的套餐。單以$250位的套餐而言，若在鯉魚門選點相同菜式，老闆即場計數，每位最少就盛惠 500多元，平足一半有多，但游水海鮮與老店無異！餐廳為海鮮設計了多種烹調手法，單海中蝦亦有十三款烹調方法，白煮、酒香隔水籠仔清蒸、柒味椒鹽、薑葱牛油生啫、等等等等，傳統之外加入不少創新及 fusion炮製手法，好玩！
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■ 4時半前全日供應的即叫即蒸點心，要耐心點等待呢！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?5 ^! L8 C* Y- C( r! a$ x
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■位於鯉魚門內始創於 1967年的老字號總店。6 |3 W, P6 w2 Z2 b1 E9 |/ m* y
" f, q- T" j4 `4 T3 R: b7 C/ j- P5.39.217.77:8898酒香隔水籠仔蒸蝦
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7 a, \# ~' U! R/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採用越南海蝦（時價），肉質爽脆，以花雕去腥去泥味，烹調不另收費。
2 Z9 l) w) Y8 v* Z7 Z. c! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! {. `0 k. y" N# b公仔箱論壇四寶素菜卷$18
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$ q8 l8 O, q( `" L. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以椰菜捲住白靈芝菇、南瓜等，各款蔬菜更事前獨立浸製過，烹調時間長，更顯師傅心思。
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懷舊大包$22
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師傅以冬菇代替臘腸，加入鵪鶉蛋、雞肉、赤肉等依然是多菜少肉，味道似回憶，但口感更豐富。 公仔箱論壇: r$ b. A `0 u+ C& @) J0 i) V
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超值海鮮套餐 ' `, v$ [$ G1 W @
每款海鮮套餐都有基本九道菜，包括前菜、海中蝦、鮑魚、大元貝、海斑、蜆、時蔬、海鮮湯及甜品。每位$250，$350位的套餐則多了一味海斑兩食，另$450位套餐則更有生蠔、蟹和瀨尿蝦呢。
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, q' k+ x: z+ f9 S! V* t( |0 J蒜香豉汁蒸蟶子& z7 _( A: u: F! O
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$250位套餐內原是蜆，由於當日來貨不太新鮮，大廚寧以蟶子取代，所謂一般貨色都已經十分大隻，啖啖肉鮮味十足。 8 p! y; K& d* M- k1 W& _
0 ~& F2 |. c+ B9 I紅燒鮑魚
2 w N; ]: z3 J/ ^9 xtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v W( m+ ^0 g/ J) s
大連十頭鮮鮑加入自家製醬油蒸過後，再以秘製醬汁煮至腍身。 tvb now,tvbnow,bttvb) @/ z: [5 A( q: G
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清蒸海斑公仔箱論壇% J! s2 l5 {/ f/ x3 y+ W! R, a
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$450位的就可以選原條烹調或兩食，簡單地原條清蒸最能吃到肉嫩鮮味。
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1 _3 F+ Y/ m2 M3 g5.39.217.77:8898砵酒焗生蠔
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, k" q2 w0 d. P0 s* \採用美國蠔蘸蛋漿脆炸，再以砵酒埋芡而成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D/ G! V. Q3 v5 b2 O9 e+ i
% Q/ V* T: t0 J( Z5.39.217.77:8898龍門海鮮廚藝餐廳
* E( c2 N/ M5 z: A' z0 y% |5.39.217.77:8898尖沙嘴漆咸道南其士大廈
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發表於 2010-8-28 06:37 AM
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