材料公仔箱論壇! _9 j7 ^7 w* d, e6 R: @& K# v
麪粉 200克、鹽少許、雞蛋 3隻、橄欖油 1湯匙
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, u% A, u0 c& F" W+ i/ ?tvb now,tvbnow,bttvb餡料材料︰tvb now,tvbnow,bttvb; N& z1 t1 a) M8 ]) J- N' {/ n
薯仔 500克、牛油（切粒）/巴馬臣芝士各 50克、豆蔻（磨碎） 1/4茶匙、雞蛋（拂勻） 1隻、番荽（切碎） 2湯匙、水牛芝士（切粒） 200克、海鹽/即磨黑胡椒各少許
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8 J$ N3 K/ B/ }tvb now,tvbnow,bttvb醬汁材料︰公仔箱論壇! o& u# X/ U/ g2 H# F7 B% j! {4 |
無鹽牛油 100克、百里香（切碎）/番荽（切碎）各 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 R8 p$ v- g' o! L9 y/ q9 }
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做法tvb now,tvbnow,bttvb' F. C4 D D7 P( H F) G- L
1.薯仔放入水灼熟後，撈起去皮，加入牛油、豆蔻碎、海鹽，用叉壓成茸後，加番荽碎、雞蛋拌勻，灑上黑胡椒調味拌勻成為餡料，備用；水牛芝士切粒，備用。5.39.217.77:88985 m7 l! i7 J3 x0 | O
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2.麪粉加鹽拌勻，注入 2隻雞蛋拌勻，逐少加入橄欖油搓成柔滑的粉糰。另一隻蛋拂勻備用。5.39.217.77:88980 ^5 r" w( @% u: ^- v# E& D
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3.將粉糰壓成薄片，放入餡料及水牛芝士，掃上蛋漿後，將粉皮對摺，用模吸出雲吞後，放入滾水用大火煮至軟身，撈起瀝乾放入碟中。tvb now,tvbnow,bttvb; e: u U p5 Y! P- @3 V& {+ F3 R
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4.無鹽牛油、百里香碎、番荽碎加入鑊中，以中火加熱煮溶，拌勻後即可淋於意大利雲吞上，最後刨上巴馬臣芝士片，即成。 |
發表於 2010-8-26 06:50 AM
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