材料
' T7 t4 ^( w0 y% T5 s3 o. B* P麪粉 200克、鹽少許、雞蛋 3隻、橄欖油 1湯匙
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餡料材料︰% q7 l: ^. h4 U3 h- D1 w
薯仔 500克、牛油（切粒）/巴馬臣芝士各 50克、豆蔻（磨碎） 1/4茶匙、雞蛋（拂勻） 1隻、番荽（切碎） 2湯匙、水牛芝士（切粒） 200克、海鹽/即磨黑胡椒各少許/ P \, @4 v$ u) o; n/ u; l
$ |5 i5 M0 |7 G# A1 m& @5 J# l; R: U/ qtvb now,tvbnow,bttvb醬汁材料︰
9 O$ i: h% p% n+ E) g5.39.217.77:8898無鹽牛油 100克、百里香（切碎）/番荽（切碎）各 2湯匙
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做法" j' P S2 o$ f! E/ t2 ]% {5 {/ K
1.薯仔放入水灼熟後，撈起去皮，加入牛油、豆蔻碎、海鹽，用叉壓成茸後，加番荽碎、雞蛋拌勻，灑上黑胡椒調味拌勻成為餡料，備用；水牛芝士切粒，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b' k r# E/ b( i# p
' ^" c' w; M' X$ d4 C$ u z公仔箱論壇2.麪粉加鹽拌勻，注入 2隻雞蛋拌勻，逐少加入橄欖油搓成柔滑的粉糰。另一隻蛋拂勻備用。5.39.217.77:88980 N+ R- H# ^. S; N2 B7 e# A) Z
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3.將粉糰壓成薄片，放入餡料及水牛芝士，掃上蛋漿後，將粉皮對摺，用模吸出雲吞後，放入滾水用大火煮至軟身，撈起瀝乾放入碟中。5.39.217.77:88982 B/ U4 M2 Y6 R0 t9 Y
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4.無鹽牛油、百里香碎、番荽碎加入鑊中，以中火加熱煮溶，拌勻後即可淋於意大利雲吞上，最後刨上巴馬臣芝士片，即成。 |
發表於 2010-8-26 06:50 AM
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