[中式食譜] 白玉上素卷

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材料公仔箱論壇3 s) ~* |! n- T& J- q
冬瓜 350克、幼身玉米笋 8條（切 1吋幼條）、甘笋（切 1吋條） 20克、蘆笋 200克、冬菇 4隻（切 1吋條）、鹽水適量、雞湯 150毫升
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% j/ j* @* P0 P: e$ m調味料
, m; M8 r$ e% N5.39.217.77:8898鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x7 L/ I1 ]  W

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1 k& \  q( e* \: i' Mtvb now,tvbnow,bttvb做法% j% P9 K5 ^6 }# {( B! o5 y  s
1.將冬瓜去瓤，切起約 1-2mm薄片，放入鹽水中浸 5分鐘備用。
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2.開大火煲滾水，下鹽拌勻後，放入甘笋條、冬菇條、玉米笋條、蘆笋一起汆水，撈起攤凉備用。公仔箱論壇8 ]" v  u& H! Z
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3.將每片冬瓜片包上一條甘笋條、玉米笋條，冬菇條，然後捲 3下，將多餘的冬瓜片切掉不要。5.39.217.77:88988 d8 K4 v# V9 A; `( H, C
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4.將蘆笋排上碟砌成扇形，再放上冬瓜卷。開大火燒滾水，放入冬瓜卷，以大火隔水蒸 3-4分鐘。
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1 S9 ~5 ?% e% E6 }" p5.最後煮芡汁，將雞湯倒入煲以大火煲滾後轉細火，下鹽、糖、雞粉煮勻，下生粉水埋薄芡熄火，淋上蒸好的冬瓜卷即可。
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6 F! \2 O& `# G9 a* b2 q切好的冬瓜片要浸鹽水令它軟身，捲起來就更加容易。
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