材料
$ e; {/ v/ j# e7 J% M冬瓜 350克、幼身玉米笋 8條（切 1吋幼條）、甘笋（切 1吋條） 20克、蘆笋 200克、冬菇 4隻（切 1吋條）、鹽水適量、雞湯 150毫升
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+ P" e2 k% h) U2 B( o/ P調味料公仔箱論壇5 W, i/ p6 c( D. L# q. V0 N
鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、生粉水適量
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4 c# G- y! T+ x, D. _! a7 S! y做法: Q P$ t6 N/ @3 y L' S
1.將冬瓜去瓤，切起約 1-2mm薄片，放入鹽水中浸 5分鐘備用。公仔箱論壇7 p7 t: x9 H) D f1 E; u& @/ ]9 ]
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2.開大火煲滾水，下鹽拌勻後，放入甘笋條、冬菇條、玉米笋條、蘆笋一起汆水，撈起攤凉備用。1 Y5 L1 }. }( H6 `4 g% [
+ x# r! q" R8 Z2 d* Z+ n+ { z1 m3.將每片冬瓜片包上一條甘笋條、玉米笋條，冬菇條，然後捲 3下，將多餘的冬瓜片切掉不要。; N- i% m6 L! K
9 R* }1 @- ?( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蘆笋排上碟砌成扇形，再放上冬瓜卷。開大火燒滾水，放入冬瓜卷，以大火隔水蒸 3-4分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ P g, g* p: \5 S/ \
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5.最後煮芡汁，將雞湯倒入煲以大火煲滾後轉細火，下鹽、糖、雞粉煮勻，下生粉水埋薄芡熄火，淋上蒸好的冬瓜卷即可。
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切好的冬瓜片要浸鹽水令它軟身，捲起來就更加容易。
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發表於 2010-8-24 06:35 AM
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