9 _& ~1 h$ M3 P, i7 G9 b9 o2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q, ]; I7 e* W9 N# B D% Z/ Z" c
材料
% R X9 F/ v5 }* S公仔箱論壇全雞 1隻、大葱 1條（青白分開切片段）、鮮冬菇（花） 8隻5 H7 [6 L" j$ r; c9 Q
) t4 y& M7 {9 R; ~8 O7 F& B% b公仔箱論壇汁料2 A6 q0 K |3 C+ W+ C0 i
日本清酒/味醂/昆布木魚汁各 1/2杯、日本醬油 1 1/2杯、片糖 400克、大葱半條、蒜頭 4粒tvb now,tvbnow,bttvb/ G8 Q q+ `& g. B
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3 s( c" s9 J; r G; p做法
1 F4 e' V! V! B+ }4 D9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞分件，將雞髀、雞翼和雞頸位分別起肉，雞骨留用。tvb now,tvbnow,bttvb# W0 _9 L1 U8 H) n: t
4 w6 ]% C [! u7 i; Y( F, Z# ]2.將雞骨放入乾鍋中炒至微香，加入清酒以中火煮 5分鐘，再放味醂，煮多 5分鐘。
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9 c. E# B G: E. I! H公仔箱論壇3.下醬油、昆布木魚汁、大葱白和蒜頭，煮滾後收小火再煮 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& R X5 L/ K% I7 D4 Y& k( ?
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4.加片糖猛火煮溶，收小火煮成濃汁，隔渣留汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 y1 P4 P( H: |+ h6 ^: W2 ^
& h) c. C6 N; M7 e; G" K公仔箱論壇5.雞肉切粒，雞皮以熱水略浸至稍為收縮，切件。冬菇一串穿兩隻；雞皮一串穿三塊；葱和雞髀肉相間穿成一串；淨雞胸肉一串；雞槌一串；雞中翼和尖一串。5.39.217.77:88983 Q/ o' M# d' Z- g6 Z3 B* Y
% n& y& G: k [& ~6.燒架放上雞皮、冬菇、雞翼、大葱雞肉串和淨雞串，適當時候要反轉，塗燒汁直至燒熟。公仔箱論壇5 [- n+ t: V1 w) k
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做燒雞汁時，如果看到有太多泡便要即時撈起，不然燒汁會變得渾濁。 公仔箱論壇% ]6 z+ W! b0 M2 {
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發表於 2010-8-23 06:38 AM
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