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) \9 ]2 _% S- B1 n2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
" [9 E. [) _& n/ V0 V8 ?全雞 1隻、大葱 1條（青白分開切片段）、鮮冬菇（花） 8隻
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汁料
E% C G$ p7 y: M8 I) v5 O. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本清酒/味醂/昆布木魚汁各 1/2杯、日本醬油 1 1/2杯、片糖 400克、大葱半條、蒜頭 4粒
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做法9 Y& n% t& U7 l- q. c" m
1.雞分件，將雞髀、雞翼和雞頸位分別起肉，雞骨留用。
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/ x1 {+ I& P5 I& u% M: p+ X2.將雞骨放入乾鍋中炒至微香，加入清酒以中火煮 5分鐘，再放味醂，煮多 5分鐘。
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6 {' [ Z' y0 L3 O3.下醬油、昆布木魚汁、大葱白和蒜頭，煮滾後收小火再煮 15分鐘。5.39.217.77:88984 o; F: i' G9 i) }/ T |
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4.加片糖猛火煮溶，收小火煮成濃汁，隔渣留汁備用。5.39.217.77:8898& w& d s: [+ \" J
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5.雞肉切粒，雞皮以熱水略浸至稍為收縮，切件。冬菇一串穿兩隻；雞皮一串穿三塊；葱和雞髀肉相間穿成一串；淨雞胸肉一串；雞槌一串；雞中翼和尖一串。
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0 d; D$ k, T9 j5.39.217.77:88986.燒架放上雞皮、冬菇、雞翼、大葱雞肉串和淨雞串，適當時候要反轉，塗燒汁直至燒熟。7 T. J, I, o/ U! W0 K
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做燒雞汁時，如果看到有太多泡便要即時撈起，不然燒汁會變得渾濁。 tvb now,tvbnow,bttvb: y, m# L/ x1 ^( \
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發表於 2010-8-23 06:38 AM
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