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: Y' d' F+ x! w6 e& W* r8 O1 xtvb now,tvbnow,bttvb材料 / L" ]1 K! I3 ]" c
全雞 1隻、大葱 1條（青白分開切片段）、鮮冬菇（花） 8隻
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- H; e. n/ ^+ B2 n/ Z5 c5 U5.39.217.77:8898日本清酒/味醂/昆布木魚汁各 1/2杯、日本醬油 1 1/2杯、片糖 400克、大葱半條、蒜頭 4粒
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做法公仔箱論壇0 O c1 M; S/ Z0 J) k# s3 _/ t: u
1.雞分件，將雞髀、雞翼和雞頸位分別起肉，雞骨留用。, m( f' b0 L( x+ E' J0 U0 [
; ]" F( M* N8 |; K+ i! O$ Htvb now,tvbnow,bttvb2.將雞骨放入乾鍋中炒至微香，加入清酒以中火煮 5分鐘，再放味醂，煮多 5分鐘。
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3.下醬油、昆布木魚汁、大葱白和蒜頭，煮滾後收小火再煮 15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j4 n% Y8 p$ n3 q' i2 |
2 l6 H" u' M# o `1 A' s; ^4 g VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加片糖猛火煮溶，收小火煮成濃汁，隔渣留汁備用。
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, l6 c$ ]7 Y% n+ U2 R4 L! h公仔箱論壇5.雞肉切粒，雞皮以熱水略浸至稍為收縮，切件。冬菇一串穿兩隻；雞皮一串穿三塊；葱和雞髀肉相間穿成一串；淨雞胸肉一串；雞槌一串；雞中翼和尖一串。0 c0 ? K! `( P3 b: A5 r/ R$ w* M' a7 o
5 Z& @1 T3 Y, _) i3 o5 h3 s5.39.217.77:88986.燒架放上雞皮、冬菇、雞翼、大葱雞肉串和淨雞串，適當時候要反轉，塗燒汁直至燒熟。
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( E l% p& q# W( z; a# i" ltvb now,tvbnow,bttvb做燒雞汁時，如果看到有太多泡便要即時撈起，不然燒汁會變得渾濁。
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發表於 2010-8-23 06:38 AM
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