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v! z& e# J P' X# @tvb now,tvbnow,bttvb材料 ! o; E0 c$ c) p; B5 T
全雞 1隻、大葱 1條（青白分開切片段）、鮮冬菇（花） 8隻tvb now,tvbnow,bttvb! |: T! e; z) T( [$ A5 W+ I
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汁料
* |$ o/ |6 K' g! w! h公仔箱論壇日本清酒/味醂/昆布木魚汁各 1/2杯、日本醬油 1 1/2杯、片糖 400克、大葱半條、蒜頭 4粒
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9 {9 W2 d1 K6 H# h" e1 ^5.39.217.77:8898做法6 X8 M% K h" x$ u q
1.雞分件，將雞髀、雞翼和雞頸位分別起肉，雞骨留用。) v3 C2 Q: t6 q8 n- X7 y
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2.將雞骨放入乾鍋中炒至微香，加入清酒以中火煮 5分鐘，再放味醂，煮多 5分鐘。
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+ z- f' r! v% b7 U" j; n5.39.217.77:88983.下醬油、昆布木魚汁、大葱白和蒜頭，煮滾後收小火再煮 15分鐘。
/ m1 Y1 A+ c' W7 E, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; H7 r' S+ V% n' I) Q( b7 Q4.加片糖猛火煮溶，收小火煮成濃汁，隔渣留汁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J1 y! Z8 o1 K* ]
4 f! z- {( o' K ?6 u% H9 atvb now,tvbnow,bttvb5.雞肉切粒，雞皮以熱水略浸至稍為收縮，切件。冬菇一串穿兩隻；雞皮一串穿三塊；葱和雞髀肉相間穿成一串；淨雞胸肉一串；雞槌一串；雞中翼和尖一串。
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- y" @; O6 O- @. u5 }; e6.燒架放上雞皮、冬菇、雞翼、大葱雞肉串和淨雞串，適當時候要反轉，塗燒汁直至燒熟。公仔箱論壇6 a. ?' w/ [/ z* g1 N
: T0 ]9 t+ P% d% |8 ]$ Htvb now,tvbnow,bttvb做燒雞汁時，如果看到有太多泡便要即時撈起，不然燒汁會變得渾濁。 5.39.217.77:8898! N, k- E! K! y$ ]
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發表於 2010-8-23 06:38 AM
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