[西式食譜] 荷蘭烤餅

nt1972

材料
+ z0 C7 I( N/ s  L7 n) ztvb now,tvbnow,bttvb白色麪糰︰牛油（室溫） 60克、糖粉 40克、蛋黃（室溫）/蛋白各 1隻、呍呢拿油/鹽各少許、低筋麪粉 100克啡色麪糰︰牛油（室溫） 60克、糖粉 40克、鹽少許、蛋黃（室溫） 1隻、低筋麪粉 80克、可可粉 20克" l2 Z+ D! [0 k( k1 @
5.39.217.77:8898. F& M* P- A) l0 k& E3 I7 U

2 t# M: z; b( l3 Itvb now,tvbnow,bttvb做法
. W3 F. L' x( Q9 C  `; F% x9 w5.39.217.77:88981.將麪粉過篩，再將另一份麪粉連可可粉過篩。
! y! e) O1 u! \5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb: |9 i+ k! @- V
2.先做白麪糰，將牛油打至稠身，加糖粉拌勻，放鹽、蛋黃、呍呢拿油、低筋麪粉打勻後，包保鮮紙。tvb now,tvbnow,bttvb0 v" S$ N8 Q; V& @' {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k' }( R% |$ g( l- l9 P4 A9 s. H
3.做啡麪糰，將牛油打至稠身，加糖粉拌勻，放鹽、蛋黃、混合可可粉的低筋麪粉打勻後包保鮮紙，連白麪糰放雪櫃略雪。
) j0 e3 E1 `6 E8 D$ i1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ~: Z8 `2 C' B' `) ~9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取出麪糰，將白麪糰壓平後以 2:1比例切開。大塊麪皮壓成 1.5cm厚長方形。啡麪糰做法一樣。
$ l& j. E: V2 p2 J6 n/ v, Ytvb now,tvbnow,bttvb4 R1 V$ V, J* u3 w3 W1 D6 O. I. J
5.在大塊的白麪皮底掃蛋白，放上啡麪皮黐合，放雪櫃冷藏；另將小塊麪皮各壓成約 2mm厚薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?  C+ G; P" V. y4 l
公仔箱論壇4 P' f% L0 L& D& g" @
6.取出黏合好的麪糰，切去頭尾，再切成 1.5cm闊的條狀。將兩條麪皮條黐合成格子狀，其餘做法一樣。
9 o# q& {# |5 X2 `3 k公仔箱論壇9 R8 t6 i/ Q1 v9 C: w% J0 q
7.於壓成薄片的麪皮上掃均勻蛋白，包着黏合好的格子麪條，切去多餘部份，包保鮮紙冷藏 1小時後，取出切成 1cm厚小塊，放入已預熱 170℃焗爐焗 20分鐘，即成。 ; H# A! a* n' i) N! T
tvb now,tvbnow,bttvb3 J5 c' d- H/ r) K$ k
圖紋來自歐洲流行的西洋棋棋盤，又稱為棋盤餅，入口香脆，伴隨可可及呍呢拿香氣，不會太甜。