[中式食譜] 鴨汁荷葉飯

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材料
1 a: I; |6 {5 n, G  Y; J雞髀肉（切粒） 4両、飯 1斤、燒鴨（切粒） 2両、冬菇（浸軟蒸熟後切粒） 3隻、蝦仁 10両、瑤柱（浸軟蒸熟拆絲） 1両、雞蛋（拂勻） 2隻、鮮荷葉 1塊、鹽/糖各少許、雞湯 80毫升調味：鹽/糖各少許、老抽 1茶匙
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! Q! A5 `# ^3 r6 D3 }* p' d做法公仔箱論壇1 X) ~; i% W4 i
1.鮮荷葉汆水，抹乾備用。將雞髀肉和蝦仁汆水，撈起備用。
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5 D# r8 }# x  r' }- u公仔箱論壇2.將飯連同蛋漿放入鑊中，炒至飯粒沾上蛋漿，色澤金黃和變乾身，加入雞髀肉、燒鴨、冬菇、蝦仁、瑤柱同炒，下鹽、糖和老抽繼續炒，快好時加入雞湯。公仔箱論壇, T9 z, j" E9 p3 j* h
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3.將炒好的飯放回荷葉中，包好，隔水蒸 20分鐘即可。' S, ]- R6 D; x4 O
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! Q& E+ J  }5 S6 @4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
$ e9 m  T; M! x$ ~0 _公仔箱論壇荷葉飯炒得太乾像揚州炒飯，炒得太濕又像爛糊仔，所以加入雞湯後要留意鑊底是否乾身，太多水則會過腍。