材料
a) S! c; l- K7 @- z! L: M0 ]公仔箱論壇魚肚 2両、東星斑 1條（約 1斤）、雲腿片/菜心片各 8小片、杞子 8粒、紹酒 1茶匙、鹽/糖/生粉各少許、小棠菜 4條雞5.39.217.77:8898) T4 P/ G6 [1 _, {4 W
( s! y! y8 ?9 Z" J/ a5 \! Qtvb now,tvbnow,bttvb湯芡材料
" C3 C1 `. z& A5 F/ f. K2 ltvb now,tvbnow,bttvb雞湯 80毫升、生粉 1茶匙、鹽/糖/雞粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb. S3 Q$ ?1 R4 t) w
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做法
7 p9 ]) |1 e. U1 M1.魚肚放入滾水中汆燙，加少許紹酒，再滾起取出，切成骨牌大小。再滾另一鑊水，加鹽和糖進水中，再把魚肚放入煨味約 3分鐘，取出後印乾水，備用。
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2.東星斑起肉切成骨牌大小，加鹽、糖和生粉略醃。先把魚肚放碟上，拍少許生粉，再把魚件放上。
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; [# K y, j |; \8 E+ ^1 Y5.39.217.77:88983.魚件上再排雲腿、菜心片和杞子粒，隔水蒸 6分鐘。小棠菜灼熟排上碟。將雞湯、生粉、鹽、糖和雞粉煮成芡汁，淋在魚件上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [1 Y, l' S8 \" ^) C+ E- l
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貼士
; j: k5 J5 j+ z東星斑以 1斤至 1斤半重的大小為最佳，肉質纖維吃起來會較幼細。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r1 O7 y B8 e& I, g4 `# c
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發表於 2010-8-20 06:37 AM
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