材料
8 Y l; P# x8 n7 F2 I5 q7 b5.39.217.77:8898魚肚 2両、東星斑 1條（約 1斤）、雲腿片/菜心片各 8小片、杞子 8粒、紹酒 1茶匙、鹽/糖/生粉各少許、小棠菜 4條雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O9 @9 T" S* U" u' w) z7 u. o
% f3 F, A! D' K1 j7 k$ m湯芡材料tvb now,tvbnow,bttvb* _, {, [, m' [7 i) k& M2 z* n
雞湯 80毫升、生粉 1茶匙、鹽/糖/雞粉各少許2 D/ e: G) P9 b/ d! ]- n2 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M4 x# h& W6 H; x
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做法
+ {' G3 N- U- V6 H+ b$ }1.魚肚放入滾水中汆燙，加少許紹酒，再滾起取出，切成骨牌大小。再滾另一鑊水，加鹽和糖進水中，再把魚肚放入煨味約 3分鐘，取出後印乾水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ s3 b+ r1 c/ O1 U z9 A9 n
! z/ i- W4 }- c' s$ J. r公仔箱論壇2.東星斑起肉切成骨牌大小，加鹽、糖和生粉略醃。先把魚肚放碟上，拍少許生粉，再把魚件放上。5.39.217.77:8898, ~5 W: g) |& g* Q
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3.魚件上再排雲腿、菜心片和杞子粒，隔水蒸 6分鐘。小棠菜灼熟排上碟。將雞湯、生粉、鹽、糖和雞粉煮成芡汁，淋在魚件上即成。
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+ ^( H' `& r U貼士/ x- t- y1 m- O6 h1 B' W* J
東星斑以 1斤至 1斤半重的大小為最佳，肉質纖維吃起來會較幼細。
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發表於 2010-8-20 06:37 AM
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