蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。
& \7 A0 N7 M+ Z2 H1 b: {4 f公仔箱論壇
1 L5 S8 K; d5 V4 _* [; W少見泡菜味波子汽水5.39.217.77:88980 n' A+ U/ b7 t
樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。
7 e7 F9 E% I2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ ?8 M+ U1 ^) z3 R4 E7 j
除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。5.39.217.77:88988 W- `7 k3 Y2 v* z4 U$ w
$ D5 p7 D; q' O% m1 l
食記直擊公仔箱論壇8 B _+ ?: O0 F7 P" o' J
Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」
9 g# V' ?9 i/ U0 t" L5.39.217.77:8898店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。
* n0 ]) S$ {* a2 o. e. ?& I波子汽水 $15/瓶
1 K9 N& w& G% [* S$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。
* A: F" _6 {9 l0 J" K3 O& H甘薯豚蒸籠 $98
6 l$ Z9 t: |3 ^" G0 v X公仔箱論壇豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。/ O7 m$ ]* n- e" O# {& F6 c
鮑魚地頭雞蒸籠 $1285.39.217.77:8898: M) h9 _% `& U0 S
精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。6 n( p! ~) M; J7 u0 k8 w3 u& W
咖喱海鮮烏冬 $58( G s' a2 @- z" ^( y) C! Z4 F
扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D, h" Y! S4 ~1 b1 M2 m
tvb now,tvbnow,bttvb' n/ Z+ X- l5 r: D
Info 樂家蒸籠料理
' y" U. }3 {# e" L5.39.217.77:8898地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號
, m+ v0 r( z7 s0 {! ktvb now,tvbnow,bttvb營業時間：12:00nn至12:30am
* o: A4 [# q/ D8 J! R5.39.217.77:8898交通：港鐵觀塘站A出口5.39.217.77:88987 X- c7 K8 H+ W/ l4 {+ ^" d5 R
平均消費：約$90/位
- s' y. i5 Q' \) p+ t1 t5.39.217.77:8898飲食街tvb now,tvbnow,bttvb4 i" M- j7 W- C* Z% S$ W
|
發表於 2010-8-14 07:12 AM
| 