蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。
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少見泡菜味波子汽水, C- J$ N5 j$ U& C# z- M
樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。
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除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。
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食記直擊
' ]7 G k) E! O0 n4 X. \; ctvb now,tvbnow,bttvb Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」
7 V# h- b) A7 c+ }" _8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。公仔箱論壇. ?7 e9 L# y% L8 k! z7 ?0 p! h
波子汽水 $15/瓶5.39.217.77:8898! k9 g. [% e' C& W0 {
泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。
0 Y; t7 R% i g/ B* X' ^2 [4 r4 R ~2 o甘薯豚蒸籠 $98tvb now,tvbnow,bttvb8 Y! w N% P" a0 O3 a; x1 V
豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。! q7 I7 e- E" y( q+ L5 {6 c0 Y/ B
鮑魚地頭雞蒸籠 $128公仔箱論壇5 n* q7 x- \0 W* A
精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w) v0 {3 f1 r7 T
咖喱海鮮烏冬 $58
7 p+ V5 m. t7 [. s, S. J$ htvb now,tvbnow,bttvb扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。
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0 [8 @- S4 D7 ~+ g公仔箱論壇Info 樂家蒸籠料理
/ |7 s% c" s1 _+ w {$ p6 @' x地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號公仔箱論壇1 G3 I) x. Z4 J: O% ]
營業時間：12:00nn至12:30am5.39.217.77:8898% n0 c: t; u$ O9 a+ ]6 r3 ?
交通：港鐵觀塘站A出口
+ S$ P. @* G6 W3 m5.39.217.77:8898平均消費：約$90/位
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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