蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。
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# ~5 k9 r& F$ O- x( l' l& ]tvb now,tvbnow,bttvb少見泡菜味波子汽水
, y$ Z9 O$ T5 L$ }樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。tvb now,tvbnow,bttvb7 y3 e% n1 R- L) }) _5 s
! V6 p9 v% l1 n: u& Z" o除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。
- ]) F: p1 r" W) ]) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898( U( G# e4 t2 a0 G1 \9 a8 e- D
食記直擊8 e" v, l( P3 Y4 ^) H
Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」
+ C8 q0 G6 ~/ X3 W' G- R% D9 C店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。
& b" r1 h0 T; i* v' p! [. l4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波子汽水 $15/瓶
' k+ [' ~+ x" \. m; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。
4 F: Q$ V! C3 ]- {/ o' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘薯豚蒸籠 $989 ?' T) r3 k2 J% T; n+ @9 `
豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。
; I% S2 M+ Y8 o( Z5 f+ r1 i/ b+ N4 k公仔箱論壇鮑魚地頭雞蒸籠 $128公仔箱論壇 a1 J+ [; U% R1 U: n* C- C
精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。公仔箱論壇4 ?5 s7 N+ _ T+ v
咖喱海鮮烏冬 $58公仔箱論壇7 n. E4 N2 L- E
扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。
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Info 樂家蒸籠料理
* ]$ B1 `1 [4 ~( @) c" A地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c2 |4 J- j3 S' u0 E
營業時間：12:00nn至12:30am
6 _ z3 W$ w: g8 @- P* h! ~5.39.217.77:8898交通：港鐵觀塘站A出口
5 x2 ~: A. B: Z平均消費：約$90/位公仔箱論壇! z& g. U& F. Z( s
飲食街
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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