蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。6 X0 p1 Q' N" I; j( w* M" N
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少見泡菜味波子汽水
" N: d7 c* g0 m5.39.217.77:8898樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。5.39.217.77:8898: H0 Z5 z7 D9 H/ C0 C
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除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。5.39.217.77:8898% z6 ]8 K# f5 u+ u9 ?: v
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食記直擊& H( H2 b0 [: I# d. X: x% d- |+ X W2 l
Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」
: T7 g- ?$ W* A' D公仔箱論壇店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。
" A' s% Q# C5 Q: ~波子汽水 $15/瓶公仔箱論壇) J: a# f& }! Y3 w! O4 \6 h
泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。, L! s* m! e9 R9 C6 q, w& B
甘薯豚蒸籠 $985.39.217.77:8898 k. x; G* Z; [3 y7 r
豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。
6 F' \6 V- n1 `) S- k公仔箱論壇鮑魚地頭雞蒸籠 $128TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H) B0 F& Z* v$ E! g
精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。
8 H' S7 u$ U% s2 |+ I+ G咖喱海鮮烏冬 $58
) X, y, _9 `) p& R- f6 Gtvb now,tvbnow,bttvb扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。5.39.217.77:88981 \& v" j, F: L' M& n. M6 p
u4 n$ h9 T7 T& d7 F0 p) ~Info 樂家蒸籠料理
9 P8 X* K: q' F( e# _+ j# L. a3 C地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號
7 Z1 E$ E# a* A8 g/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：12:00nn至12:30am
+ U3 v3 w& W2 ]# ?! P+ ptvb now,tvbnow,bttvb交通：港鐵觀塘站A出口% ?+ v* M I! q- f$ A1 [. G9 G
平均消費：約$90/位0 m# j# v" ^% P1 o$ t0 Q
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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