蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。5.39.217.77:88986 L5 g; A3 z4 {9 \, f& B
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少見泡菜味波子汽水
( C' q# E M# wtvb now,tvbnow,bttvb樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。
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除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。5.39.217.77:88984 z$ _4 Q4 U3 [/ N0 b- a" r
, Y' F% k7 d: u+ @' Z/ r" _公仔箱論壇食記直擊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" } R4 L6 E, h+ M$ }3 L$ ~' V
Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f3 y4 b" ~0 c( Q) O5 Z) Z
店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。
. [7 I* G7 s6 J1 ~* a i波子汽水 $15/瓶tvb now,tvbnow,bttvb; Z/ X6 i/ d. M- M$ a4 p
泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。
6 b( p1 \- v2 j9 w; ^5.39.217.77:8898甘薯豚蒸籠 $98
0 u" x5 U( S$ x2 S6 C; e- stvb now,tvbnow,bttvb豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。! N. Y8 `+ m7 S7 V6 C- E* I8 a8 Y+ e8 i
鮑魚地頭雞蒸籠 $128
, \) d" q a5 d8 o精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。5.39.217.77:88983 _% d, P: M1 @/ S( @
咖喱海鮮烏冬 $58
& R5 \3 @5 t" ]. O! l3 j, u( P扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。
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6 `1 d/ ?% K, D# c& v: dInfo 樂家蒸籠料理公仔箱論壇8 q! G7 T- [# C& \5 n
地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號" U7 `1 ]# X3 ?& |+ b) ~
營業時間：12:00nn至12:30am& J* o5 T7 R- o/ ]" u" y& B) E
交通：港鐵觀塘站A出口
5 N. ~: e( r- d! G/ g. S, O. n平均消費：約$90/位
1 v; y8 @3 @9 K z3 ?4 k8 m# [) {飲食街5.39.217.77:88989 I- o/ _. I8 L3 g) g \
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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