[美酒共享] 一擊即喝夏日必飲10酒

氣溫太高、雨水太多、陽光太猛、工作太繁重、物價太高……構成今年一個相當不爽的夏天。其實生活已經夠苦，沒理由再為自己雪上加霜，不如好好享受生活的甜酸苦辣，所以這次為大家推薦十款夏日必飲美酒，再配上各式美食，飲飽食醉證明活着多好！

香檳白酒　凍飲更佳天氣炎熱，體力及身體水分消耗加速，容易胃口不佳、食欲不振。面對這個不堪狀態，除了多喝水外，也不妨適量飲用葡萄酒，原來葡萄酒中的營養成分可以提高胃酸含量，促進消化及人體對礦物質的吸收，亦會利尿幫助排毒。葡萄酒最講求奉上的溫度，一般來說，白酒、香檳和氣泡酒都適合冷飲，溫度分別在7至10度及4至6度，適當的溫度會讓白酒變得清新不膩，氣泡酒的氣泡數量亦更適中，特別適合夏天品嘗，香港喜來登酒店的蠔酒吧推出葡萄酒早午自助餐，更呈獻享負盛名的Piper-Heidsieck香檳，讓大家在周日盡情享用。

冷喝清酒　散發醇香除了葡萄酒外，清酒亦是適宜於夏天品嘗的美酒，醇度夠高飲得舒服之餘，大部分清酒都適合冷飲。香港日航酒店嵯峨野就提供多款清酒，酒店品酒師表示，愈靚愈醇的清酒，如吟釀及大吟釀就更應該冷飲，才不會讓香氣隨熱力散發減弱而破壞口感。當然飲清酒亦不宜過冷，最好在5至10度左右，可以把整瓶酒放在雪櫃冷藏，或使用能分隔冰塊及清酒的特製酒壺，能降低酒的溫度，同時不會沖淡清酒的濃度。不過亦有日本酒適合加冰或凍水，那就是酒精度較高的燒酎，以免酒味太烈難以接受。* R" O8 u/ x$ c* @8 s
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濃淡變化　配食不同美酒佳餚，從來都不能分開，如果選對了佐酒美食，整頓盛宴享受都自動提升。對於夏日宜飲的白酒及香檳來說，由於酒體乾身而味道清新爽快，一般都不會配上熱辣辣或濃味的食物，所以海鮮如生蠔、蝦蟹、貝殼類、魚類等就最適合不過，只要以簡單方法烹調，或製成冷盤，海鮮鮮甜味給吊起，酒亦變得醇香四溢。另一方面，由於不同類型的清酒，味道及口感可以差異甚大，在配搭食物上就更具變化，不過始終離不開醇香清酒配味濃菜式，淡麗的配清新的食物，以免蓋過任何一方的味道，影響味覺享受。5.39.217.77:88986 k. s5 r0 q$ \+ ~

1　平八郎本格燒酎 $620（b）
燒酎酒精度比清酒高，適宜加冰或凍水品嘗，這款芋燒酎夠剛勁，帶來爽朗的刺激感覺。

2　Twinwoods Shiraz Margaret River 2007（a）/ g; @5 j$ D8 L+ S
充滿黑果實香氣的紅酒，帶來細滑的單寧及點點胡椒香辣感覺，是紅酒中較為醒胃的一種。

3　加賀鳶純米大吟釀 $460（b）
同為純米大吟釀，這款乾身而酒體豐滿，「男人味」十足，夠晒爽。tvb now,tvbnow,bttvb! o0 ^+ z  ~7 q# [* W0 F$ h! c

4　Twinwoods Chardonnay Margaret River 2009（a）
這款白酒香氣優雅而帶有蜜桃、蜜瓜香，中間滲出果仁及橡木香，入口香濃而口感細滑。tvb now,tvbnow,bttvb" i# X7 q  F; U& Y3 P9 t

5　上善如水純米吟釀 $290（b）
酒如其名，口感清淡如水，比14度多一點的酒精度亦不致過濃，入口輕鬆舒服。$ c  C  X- `) Q; r% T* X

6　久保田萬壽純米大吟釀 $1,250（b）tvb now,tvbnow,bttvb, `7 a5 r0 e! ]' ], w$ |
純米大吟釀在清酒中級數最高，這款清酒更是米香味甚濃，熱飲會揮發這香氣，所以凍飲更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O3 S% c! e% ]# O+ s1 C

7　Piper-Heidsieck Cuvee Brut Reims NV France（a）
帶有輕輕春日花香及酸果的清爽香檳，味蕾與嗅覺擁有平衡享受，入口更帶來活力感覺。5.39.217.77:88985 T0 I& @0 \- K# e8 I6 X) t

8　Chandon Brut NV Australia（a）
這款氣泡酒除了充滿清新爽朗的鮮果酸香外，還滲透淡淡的香梨味及白色花蜜味，配上Creamy的口感，入口相當舒服。tvb now,tvbnow,bttvb; f. F& \4 Y8 i" \$ a: |- J# n

9　Mansion House Bay Sauvignon Blanc Marlborough 2009 New Zealand（a）
稻草綠色的白酒，其莓味及檸檬酸香清新舒服，而且餘韻悠長。4 U/ f4 ~' H7 l. H8 `; o

10　一n0藏無查本釀造 $480（b）
本釀造的精米步合度較低，釀出來的清酒入口較辛，這款更言名是「超辛口」，更適合冰凍飲用，以去除酒中的雜味。4 ^. v: T& U( J

配清酒：a燒萬願寺唐辛子 $100（b）
來自京都萬願寺的燒青椒仔，香口同時帶點辣味，配合辛口的本釀造，兩者香辣口味即互相提升，愈飲愈有勁。- Y5 g) M& ]' k, w8 }

b海鰻天婦羅 $200（b）公仔箱論壇0 |& D1 @' O5 d) I- y' Y+ T
純米大吟釀味道香濃，可以配上較油膩的食物，例如天婦羅，如果味道更醇香的酒，甚至可配燒物。公仔箱論壇. J& Y& g7 m9 m4 L( z  A

c(魚立)魚刺身 $280（b）9 I: a/ n* X! t
白身魚如(魚立)魚，口感清爽而味道淡身，適合配搭味道清淡的吟釀，不會搶味之餘，醇香滋味亦可吊出魚鮮。tvb now,tvbnow,bttvb! v! f( j: r: b; c( F& W9 ^, n
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配葡萄酒：d海鮮拼盤（a）tvb now,tvbnow,bttvb7 P2 P# X8 v& q" K# C' }. }, z
香港喜來登酒店提供豐富海鮮選擇，包括美國珍寶肉蟹、珍珠螺及大蝦等，配上味道較淡的香檳，避免搶過海鮮味，更能吊出鮮甜的海洋風味。

e大蝦咯嗲/龍蝦咯嗲（a）5.39.217.77:8898* b0 t# f. K, }) Y/ s: K+ J: v
兩款咯嗲分別用大蝦及波士頓龍蝦，配上濃味汁料製成，可以選配較濃味的汽酒或口感Creamy的白酒，撞出醒胃滋味。5.39.217.77:8898( {' b  l( z) v5 T0 J

醒你！解酒妙方20條以下多條民間解酒偏方，不過可信程度有幾多小記尚未試勻，就當袋住幾條解酒方法傍身。但說到底，過量飲酒傷身傷神，最好還是適可而止，最重要酒後回家時伸伸手坐公共交通工具，以免累己累人。公仔箱論壇: o0 j8 W! K& ~8 c& _
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豆腐公仔箱論壇" Q# v1 i. `( G) j' }+ F$ K+ ]
以豆腐做下酒菜，可促進體內的酒精排出。

綠豆+ j$ W. s. Z1 V; q
取50克綠豆、10克甘草，加適量紅糖煎服可醒酒。0 l5 l6 H$ {* t& W
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鹽/糖
於白開水中加入少許食鹽或白糖，可解酒醒腦。
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醋$ \, C/ O+ Z. f! ]  o& C) v
取50克米醋或陳醋，加25克紅糖、3片生薑煎服，可減輕酒精對人體損害。
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鮮藕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R9 K# y1 n+ x/ b9 e
將鮮藕搗爛取汁飲服，可以消除醉酒症狀。5 u' Z' n, x* P( I% a
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皮蛋
皮蛋蘸醋服食可以醒酒。

海蜇9 T+ U/ Z7 p) {! W4 V' C/ o# o
取100克鮮海蜇，洗刷乾淨後加水煎湯飲服，可以醒酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V8 J8 O" x9 t4 Q; D+ Q9 @

生梨
將梨去皮切片，浸入凍水中10分鐘來吃，可解酒。5.39.217.77:8898" \6 N5 ?) O0 x: F2 z

蘿蔔
將500克鮮蘿蔔搗碎取汁，1次飲服或適量吃些生白蘿蔔，皆可收醒酒之效。
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番薯
將生番薯切細，拌入白糖服食即可解酒。

柿子
新鮮柿子去皮食用可以醒酒。. k$ W% f/ f: A
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桔汁tvb now,tvbnow,bttvb6 D+ k. d9 \" c+ |
酒後出現頭暈、頭痛或惡心嘔吐，可吃幾個桔子或飲用鮮桔汁醒酒。

芹菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~* Z0 D5 Y- D. W
將適量芹菜擠汁飲服，可消除醉酒後的頭疼腦脹、面部潮紅等症狀。

楊桃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L; X) [7 A/ b! s
醋漬楊桃再加水煎服，可用於醒酒。( [$ g8 b! C+ E8 @& M$ S' p+ B
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橄欖7 i5 ]' L& V2 Q# ~% s
取橄欖10粒煎服，可治酒後厭食。5.39.217.77:88988 z( K" }% O" f# c/ w- f( d
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米湯公仔箱論壇% ?/ V' v0 h0 \
濃米湯加入白糖飲用，有解毒醒酒之效。
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香蕉
輕微中酒毒的話，可立即吃3至5隻香蕉，清熱涼血、潤肺解酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k7 B1 o- Q8 g/ i; f8 `9 W

維他命C片tvb now,tvbnow,bttvb) j9 W& g- q% y$ H
維他命C可助清除血中的酒精，飲酒過量者不妨口服維他命C片6至10片。

蜂蜜5.39.217.77:8898; l; j" p6 y, T/ `
蜂蜜含有果糖，可以分解和吸收，酒前後吃50克可防治酒後頭痛頭暈。* C& U; N& n; i4 O) r* |

花露水
灑數滴花露水在熱毛巾上，輕輕擦拭胸背、肘和太陽穴等，即可減輕醉意。
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蠔酒吧周日早午半自助餐（a）
時間：逢周日12:00nn~3:00pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @8 m$ C( L5 J6 L0 \
價錢：香檳自助餐$628/位（任飲香檳及紅白酒）　
　　　氣酒自助餐$568/位（任飲氣酒、果汁及汽水）1 m) _8 a  M! j. Q" O8 }
環境氣氛：5公仔箱論壇) t7 c9 \* ]  C, u
好味指數：5- w2 b. F8 e* M' }0 O
必食推介：海鮮拼盤、Piper-Heidsieck Cuvee Brut Reims NV Francetvb now,tvbnow,bttvb3 u7 o; a6 k% Z- a. D
人均消費：$700TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r3 {# o. y5 k" h7 t

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