[中式食譜] 百花豆腐伴桂花茶湯

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材料
0 A2 k9 b4 \5 r5 ?, ~  o- stvb now,tvbnow,bttvb海蝦 200克、乾桂花（磨碎） 1/2茶匙、蛋白 1湯匙、嫩豆腐 1盒（約 300克）、生粉/蟹子各適量茶公仔箱論壇# r& p' n. J+ t7 v

  L0 e" g. E# a# K+ y2 H- _5 Z2 x5.39.217.77:8898湯料公仔箱論壇3 J2 ?5 K: k0 I  r: f; y1 ~
清雞湯 50毫升、清水 100毫升、乾桂花 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H# d+ k- j* K: B3 x

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3 {: P, s/ j& @6 U: n5.39.217.77:8898海鹽/即磨胡椒粉/生粉各少許
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P- O8 B, S0 p. [
1.海蝦去殼挑腸後用刀拍爛，略剁數下，置碗中以順時針方向攪至起膠，再用手反覆撻數次；然後加入海鹽、即磨胡椒粉、生粉、桂花碎、蛋白拌勻，用保鮮紙蓋上，放入雪櫃冷藏 1小時。
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2.嫩豆腐平均切成 6件，置深碟中，用廚紙將豆腐面層水份略為印乾，豆腐面撲上少許生粉，將蝦膠平均釀於豆腐面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l+ @8 S1 d6 a& J
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3.燒滾水，放入豆腐，隔水以中火蒸 5分鐘至熟透。8 [* o3 T: P9 h& L& P

) q6 K1 g( J: `, R. ?5.39.217.77:88984.清雞湯加清水煲滾，離火，加入乾桂花泡 5分鐘成茶湯，注入已蒸熟的百花豆腐中，伴上蟹子，即成。