材料
5 Y$ }! I8 t0 U% Xtvb now,tvbnow,bttvb海蝦 200克、乾桂花（磨碎） 1/2茶匙、蛋白 1湯匙、嫩豆腐 1盒（約 300克）、生粉/蟹子各適量茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E3 q5 ~) j2 K& `* B) k y4 U8 {
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湯料* M5 p! P+ K. g/ F; |* b6 Y: H. n
清雞湯 50毫升、清水 100毫升、乾桂花 1/2湯匙
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調味料
; N$ w z7 z6 M# g; i7 s& ?海鹽/即磨胡椒粉/生粉各少許
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1 L% ^8 J, k$ U4 R& ]1 R t4 s做法
3 ~- d; j: ~% r* |; `) B7 f atvb now,tvbnow,bttvb1.海蝦去殼挑腸後用刀拍爛，略剁數下，置碗中以順時針方向攪至起膠，再用手反覆撻數次；然後加入海鹽、即磨胡椒粉、生粉、桂花碎、蛋白拌勻，用保鮮紙蓋上，放入雪櫃冷藏 1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x% C1 O% M/ H, l/ H! g
6 j3 z: N, m& c1 }+ Q2 u2.嫩豆腐平均切成 6件，置深碟中，用廚紙將豆腐面層水份略為印乾，豆腐面撲上少許生粉，將蝦膠平均釀於豆腐面。
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" ~. \7 {& ]; Z/ Y6 _8 Rtvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾水，放入豆腐，隔水以中火蒸 5分鐘至熟透。
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4.清雞湯加清水煲滾，離火，加入乾桂花泡 5分鐘成茶湯，注入已蒸熟的百花豆腐中，伴上蟹子，即成。 |
發表於 2010-8-12 06:40 AM
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