[中式食譜] 百花豆腐伴桂花茶湯

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材料
: X- I6 j( h& r$ ^% D+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海蝦 200克、乾桂花（磨碎） 1/2茶匙、蛋白 1湯匙、嫩豆腐 1盒（約 300克）、生粉/蟹子各適量茶公仔箱論壇* d8 U% g. ]! i

9 o3 X1 O0 A: }5.39.217.77:8898湯料
9 J: Q' |  N8 I7 m7 r: p) \tvb now,tvbnow,bttvb清雞湯 50毫升、清水 100毫升、乾桂花 1/2湯匙5.39.217.77:8898' B% F+ K( T+ q9 i

7 D! g3 @; {2 R: H6 {3 c6 A調味料
0 x- f3 w" O- w1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽/即磨胡椒粉/生粉各少許公仔箱論壇8 D) d- f, x. j

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做法公仔箱論壇/ s$ X- m) H  K6 [6 _5 _
1.海蝦去殼挑腸後用刀拍爛，略剁數下，置碗中以順時針方向攪至起膠，再用手反覆撻數次；然後加入海鹽、即磨胡椒粉、生粉、桂花碎、蛋白拌勻，用保鮮紙蓋上，放入雪櫃冷藏 1小時。$ W2 B/ I1 O# w$ u

$ q' H$ L7 w6 ?. F# N+ O8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.嫩豆腐平均切成 6件，置深碟中，用廚紙將豆腐面層水份略為印乾，豆腐面撲上少許生粉，將蝦膠平均釀於豆腐面。
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3.燒滾水，放入豆腐，隔水以中火蒸 5分鐘至熟透。tvb now,tvbnow,bttvb& e! X9 k) X" @( v) U8 V+ o

4 e$ P1 ^/ l" l8 t" z0 b. v4.清雞湯加清水煲滾，離火，加入乾桂花泡 5分鐘成茶湯，注入已蒸熟的百花豆腐中，伴上蟹子，即成。