材料4 L0 B. n( E1 R2 y7 Z2 Y) M( p
油浸沙甸魚 1罐、蒔蘿 1束、紅洋葱（剁碎）/檸檬/橙各 1個、鹽/黑胡椒/糖/水少許、初榨橄欖油適量、法包 2塊、蒜頭 1粒、牛油 2茶匙( h K" p" a1 Y# P+ Z5 M" s
6 e+ j) c5 O+ }" O5 U9 u' X( dtvb now,tvbnow,bttvb紅酒橙片材料# G1 e4 a# s0 v7 x: N `
去皮橙 1個、紅酒 200毫升、啡糖 3茶匙公仔箱論壇1 [& T6 x3 l/ r$ s% n a3 e D+ W+ h& g
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做法
. U4 |$ J5 S$ X* e# G7 u l1.蒔蘿切碎，備用。將熱水加糖攪溶，放入紅洋葱略浸 5分鐘，盛起瀝乾。橙皮磨茸，起肉切片，剩下 1/3榨汁。檸檬榨汁。
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0 d9 r* T/ c/ Ttvb now,tvbnow,bttvb2.碗內放沙甸魚，以匙羮壓碎。加入蒔蘿、洋葱、橙汁、檸檬汁、鹽及黑胡椒。
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5 g+ }4 a: }9 a$ p2 v- ~8 u0 ^3.橙片排在碟上，放上圓形模，壓形，再把沙甸魚沙律填入圓模內。放入雪櫃雪數分鐘備用。 s2 z, G0 j7 r7 F& y/ o& G8 G
4 T" Z- B5 n9 U5.39.217.77:88984.鑊中加啡糖、紅酒，下去皮橙片煮至上色。法包噴水，塗橄欖油、牛油，蒜頭於麪包上輕刷，放入焗爐以 200℃焗 5分鐘。1 K: Y' r1 a7 x( m2 [. q
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5.將沙律起模，淋上紅酒汁，撒上橙皮碎，加蒔蘿和橄欖油，即可。
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法包直接翻焗會變得乾硬，可先噴少許水再焗，水份蒸發後麪包便回復外脆內軟。
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發表於 2010-8-11 06:38 AM
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