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2 n( C) ^- L& n, u6 i; K材料
" e! Y2 m8 H4 d9 N- I! O, H公仔箱論壇奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克
: Y, N9 Q/ O& b3 K$ \/ r- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88983 {& p$ l! h' _7 z- m% q
焦糖材料
4 l$ @4 s% i, F9 w公仔箱論壇糖 250克、水 250毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g4 J0 q5 F" e. T- o
( M0 _; A+ a1 A6 G+ Y% j: o做法
* T; B/ f# z) o; d, @8 f# I1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。$ B1 V7 R% e3 H6 T
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2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。
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& w. V6 V: V8 L1 n. [0 v W4 x8 R5.39.217.77:88983.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。tvb now,tvbnow,bttvb2 U9 Y# p* c/ x7 N# B3 d0 Q0 I2 b; e
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4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。+ {: w; K+ t3 k. G1 h0 X
; H- P! g7 U8 {" m3 y' \0 W; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。5.39.217.77:8898& x6 k2 O) Q; j$ Q5 h$ ^
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6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。tvb now,tvbnow,bttvb( i& U W; P8 `2 F/ i
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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