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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c+ {. I/ G# b4 P7 |+ _* `" D
奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克5.39.217.77:8898" E* E8 k, U% Q
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焦糖材料公仔箱論壇5 \9 R. r8 ` p2 V$ u/ ]; `& T
糖 250克、水 250毫升
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb$ B$ Q3 V. E3 R5 y6 L! K6 t2 G
1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。5.39.217.77:88986 s) {* G; S/ Z( N, `" U* F( D
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2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。公仔箱論壇8 L* r7 ^$ T. P- \: b
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3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。公仔箱論壇! o* k/ |1 R( z/ s9 H3 b9 C
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4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o1 f* |, |+ g( k% r
* d. g! `1 P7 e6 d$ W0 B: \- Y+ ~公仔箱論壇5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。公仔箱論壇3 ]7 B/ ^, h! B9 f( m/ y+ z
t. v2 {% n) v8 n. }$ J公仔箱論壇6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。tvb now,tvbnow,bttvb) Y0 c0 k) `! r1 [, W
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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