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奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克
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9 E* f, R, I9 D% q7 k+ F3 c7 h$ r公仔箱論壇焦糖材料
3 N0 v! z; h, R! |" o% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 250克、水 250毫升
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; @2 `. V3 O4 x# X$ V) J b1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。tvb now,tvbnow,bttvb# H% @/ p! z% T' l' @
' J2 s2 D1 F; r$ \; b5.39.217.77:88982.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。
1 ]2 v2 q8 j/ {3 z' {5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s& W% e! R$ j$ H* {
3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。tvb now,tvbnow,bttvb- p: ?- U7 {6 t2 ~( v
" Q: A7 H( q: ]0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。tvb now,tvbnow,bttvb, X7 ~0 t4 A; C
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5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。 L! I! E6 y8 B/ H R/ e* t) Z
9 E6 ?) ~6 `+ W4 W/ l6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。5.39.217.77:88989 b! r& j; G) {3 f; U: J
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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