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奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克8 j) h1 w+ Z0 \& S7 t5 T i C
) k) q/ a8 f+ t4 ~7 T$ S1 h2 rtvb now,tvbnow,bttvb焦糖材料
6 c9 l; o, z3 A2 e- f, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 250克、水 250毫升
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( }& g {! [& L2 I8 r做法 公仔箱論壇: J; e, @& _6 b, \+ e! k
1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。
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2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x2 p. C8 t0 M& o% B$ \7 y
" S- _$ e* e) O& o2 |' i3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。
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4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。
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' [7 G% I d/ n6 _% A5.39.217.77:88985.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。5.39.217.77:8898( V! B: R% @ z0 w
( b# v9 G# F; u6 y% g" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。公仔箱論壇% {' ]& f+ V& i: B
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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