懷舊成癡的「火車頭」李成文，繼潮人蒲點火車頭越南餐室、喜喜冰室兩大經典靚場、靚食，又轉戰大牌檔 feel燒味街邊飯店，就在大坑火車頭對面開出「樂陶陶」，經典靚場、靚菜，原點還原，新阿飛正傳是日登場！公仔箱論壇' E$ j; F9 I" S9 U1 O
- X( b/ b# q3 m' C5.39.217.77:8898大坑的回春飯店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K; x3 S$ R. h
3 D% O4 Z$ R8 `/ S$ ~■私竇「廚房」內，老闆李成文（左）與經理阿漢齊齊指導美女 Michelle，十二少紅豆沙的精妙……tvb now,tvbnow,bttvb1 R7 T! w3 N( j
. R/ p0 u. U) T! K$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當你路過樂陶陶飯店，就會被那無數暗示吸引，身在其中，更無時無刻不在提醒你「當年今日似曾相識」之慨，食飯同時是考古；無意拍到張懷舊相，竟發現有回春奇效，仿似回到熱情的六七十年代！問李成文，原來這兒原也是老街坊燒味飯店，一對年老夫婦辛苦經營，後來兩老中了六合彩，才讓予李成文大發其思古幽情也！
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7 {% B$ N# u9 L+ m3 q, s/ F公仔箱論壇過主皇牌炸子雞公仔箱論壇# j5 `5 u% R, n
0 A3 `$ ~9 Y; M/ s8 x! N公仔箱論壇■前朝燒肉舖大廚的「過主皇牌」炸子雞，$168隻。tvb now,tvbnow,bttvb0 l+ h9 q% k+ d6 J6 \
8 p2 j5 ~$ q! N1 o4 P李老闆眾裏尋找大師傅，那人卻原來早在這裏，兩朝大廚老師傅的拿手炸子雞，坊間大部份虛有其表，脆皮容易，但肉無味，須要點鹽，但大廚的炸子雞不但「入肉」，且限量供應，你想佢脆皮「過氣」好難矣！ tvb now,tvbnow,bttvb+ g2 G$ _2 K2 R
( S7 \( _; }: {0 p5.39.217.77:8898平凡原不平凡tvb now,tvbnow,bttvb3 f: R3 G. U( G; n k7 b
! M) H* y7 l% I% P. O# D■大坑街邊就只這檔海鮮車，所以很受歡迎。 : ^9 r' q% u2 B- [+ y; c; t
7 N2 V% p# a, p7 Atvb now,tvbnow,bttvb菜式看似尋常，卻妙在還原基本步，簡單如菠蘿咕嚕肉，他用鮮菠蘿，還要先放最少兩日等熟，更只取最甜部份，而原材則用做叉燒的脢頭肉，味道便翻了天。還有他們的豉椒醬也是一絕，以$20両的果皮炮製，用來蒸魚、炒花蛤又贏你一條街。 ( Z4 k+ j3 N7 G9 x
4 Q/ S" i. L5 G7 @" c- v: a: t" T. E5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b# p. X$ \" Y+ {5 K5 u( m
■原點還原的再世菠蘿咕嚕肉（$68）。
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■用$20両果皮製作的豉椒所炒的花蛤（$78）。公仔箱論壇3 M0 y4 O/ h4 O
) }- i+ Y& Z2 z2 n' ^/ \3 p6 e燒豬燒鵝的時間觀念tvb now,tvbnow,bttvb" h' E' R2 g# c
燒臘最在乎時間觀念，例如風乾的程序，坊間一般只做一次「吹皮」，但正宗做法最少要「吹皮」三次，每次都用傳統牛角扇勁吹 3小時，經此一役，最後才能燒出薄如紙的化口脆皮，選鵝則取最夠肉又不太肥的 6斤半重。與燒腩仔同理，出爐超過 3小時，本來鬆脆的化皮就會急轉直下，所以不但每日限量供應，食神都要拿緊時機，潮蓮燒鵝及燒腩仔日出三輪，中午 11時，晚上 6時半及 9時。公仔箱論壇1 K+ i. V5 @1 S; S8 }
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■潮蓮燒鵝（$298隻）。
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& L" z4 |2 s/ s( @& h2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■須守時而食的燒腩仔（例牌$48）) B; e, `3 o0 K
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超值老火湯倒貼紅豆沙
& W, k5 J; F+ A公仔箱論壇是日例湯「昆布海草生熟地煲山斑魚唐排」大字鏡上，因為太足料，太夠火候，所以根本賺不了錢，那心機叫「倒貼」；但一碗以「塘西十二少」命名的紅豆沙開價$88，則嚇壞窮記者，雖然那是最少用 6小時把紅豆煮出沙，蓮子分煮配貴價陳皮，最後成品的紅豆有沙狀有實體……原來只是老闆玩嘢﹕「如果客人欣賞，就無條件送畀客人！」為求「服眾」不擇手段！哈！
: m; r$ i7 [5 V4 i' T9 y' Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# H$ A( I5 H! N5 C! n: F
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■十二少紅豆沙，$88碗是否嚇親你！不過如果你欣賞，則是贈送！
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■是日例湯：昆布海草生熟地煲山斑魚唐排，相中為$48細，淨湯水都足有 4碗。
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% R/ \" |# A1 p* q# [公仔箱論壇阿太的私竇「廚房」
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■古董電梯？非也，是私竇「廚房」！( A1 Z( ` x+ S7 p' }
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後街還有一個「暗格」，對街大門十足古董電梯，但背後其實別有洞天，內藏雪櫃、蒸焗爐、酒櫃，還有大電視，一個廚房重地同時是私房廚房，客人大可親自下廚「演嘢」！ 5.39.217.77:8898* K) {9 x3 F+ h6 U
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樂陶陶飯店tvb now,tvbnow,bttvb. ^9 U, x. \9 W+ ]' k
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# l! Q- t. f6 [, w- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：香港大坑浣紗街
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) w, a- N* E; ^1 w8 I# ]0 I' o■她是蕭芳芳？陳寶珠？家燕姐？還是某某「飛哥條女」？懷舊同時也是「回春堂」嘛！ |
發表於 2010-8-7 06:38 AM
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