懷舊成癡的「火車頭」李成文，繼潮人蒲點火車頭越南餐室、喜喜冰室兩大經典靚場、靚食，又轉戰大牌檔 feel燒味街邊飯店，就在大坑火車頭對面開出「樂陶陶」，經典靚場、靚菜，原點還原，新阿飛正傳是日登場！公仔箱論壇# z: k7 D& q2 n; a) m% y
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大坑的回春飯店
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4 B8 R$ e9 I6 P/ d, C6 G7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■私竇「廚房」內，老闆李成文（左）與經理阿漢齊齊指導美女 Michelle，十二少紅豆沙的精妙……
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4 C( |2 V2 }* Z: Z3 F. e/ I% S' d$ k* ~tvb now,tvbnow,bttvb當你路過樂陶陶飯店，就會被那無數暗示吸引，身在其中，更無時無刻不在提醒你「當年今日似曾相識」之慨，食飯同時是考古；無意拍到張懷舊相，竟發現有回春奇效，仿似回到熱情的六七十年代！問李成文，原來這兒原也是老街坊燒味飯店，一對年老夫婦辛苦經營，後來兩老中了六合彩，才讓予李成文大發其思古幽情也！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g4 r8 u1 p- g5 ~, e
( |# M3 \/ H1 K3 t2 K3 z公仔箱論壇過主皇牌炸子雞* @: _: E O( s) N/ U
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■前朝燒肉舖大廚的「過主皇牌」炸子雞，$168隻。tvb now,tvbnow,bttvb% J$ p- D. T) L7 r) e( e- I. ^% ]
( [0 T& _$ P: e2 x- v! F5.39.217.77:8898李老闆眾裏尋找大師傅，那人卻原來早在這裏，兩朝大廚老師傅的拿手炸子雞，坊間大部份虛有其表，脆皮容易，但肉無味，須要點鹽，但大廚的炸子雞不但「入肉」，且限量供應，你想佢脆皮「過氣」好難矣！ tvb now,tvbnow,bttvb8 E& n7 Q& N( o7 v$ b- d8 W+ \! {" y1 m
" j* w) w5 z6 C- e平凡原不平凡公仔箱論壇! Z+ V; q; J* e" ^+ r
5 }* e) |. Q- p2 m8 a■大坑街邊就只這檔海鮮車，所以很受歡迎。 tvb now,tvbnow,bttvb1 a; p' G$ `- I. v- f; x
1 i2 v/ ?! `6 E, c0 Q; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜式看似尋常，卻妙在還原基本步，簡單如菠蘿咕嚕肉，他用鮮菠蘿，還要先放最少兩日等熟，更只取最甜部份，而原材則用做叉燒的脢頭肉，味道便翻了天。還有他們的豉椒醬也是一絕，以$20両的果皮炮製，用來蒸魚、炒花蛤又贏你一條街。 公仔箱論壇- X9 _3 ?4 H2 y/ c1 t9 i
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* Q- y% f* Z5 G8 }4 L+ W0 e2 Jtvb now,tvbnow,bttvb■原點還原的再世菠蘿咕嚕肉（$68）。
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■用$20両果皮製作的豉椒所炒的花蛤（$78）。6 _ }+ f5 M/ o8 R4 t
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燒豬燒鵝的時間觀念
6 `- |' U* d' S( N; q- i燒臘最在乎時間觀念，例如風乾的程序，坊間一般只做一次「吹皮」，但正宗做法最少要「吹皮」三次，每次都用傳統牛角扇勁吹 3小時，經此一役，最後才能燒出薄如紙的化口脆皮，選鵝則取最夠肉又不太肥的 6斤半重。與燒腩仔同理，出爐超過 3小時，本來鬆脆的化皮就會急轉直下，所以不但每日限量供應，食神都要拿緊時機，潮蓮燒鵝及燒腩仔日出三輪，中午 11時，晚上 6時半及 9時。公仔箱論壇0 E' F# _7 \+ f1 j# S) ~
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■潮蓮燒鵝（$298隻）。
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■須守時而食的燒腩仔（例牌$48）
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% s. [# k% R4 n9 W( k- z6 ytvb now,tvbnow,bttvb超值老火湯倒貼紅豆沙 5.39.217.77:8898. h$ Y2 W; S- H! f H. f
是日例湯「昆布海草生熟地煲山斑魚唐排」大字鏡上，因為太足料，太夠火候，所以根本賺不了錢，那心機叫「倒貼」；但一碗以「塘西十二少」命名的紅豆沙開價$88，則嚇壞窮記者，雖然那是最少用 6小時把紅豆煮出沙，蓮子分煮配貴價陳皮，最後成品的紅豆有沙狀有實體……原來只是老闆玩嘢﹕「如果客人欣賞，就無條件送畀客人！」為求「服眾」不擇手段！哈！$ t L- M0 X" c6 x' S* M2 k _
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% v+ r2 `7 s3 z/ `■十二少紅豆沙，$88碗是否嚇親你！不過如果你欣賞，則是贈送！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b, y4 I; {2 ^! A, C& U
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■是日例湯：昆布海草生熟地煲山斑魚唐排，相中為$48細，淨湯水都足有 4碗。% n; K/ }2 [: F) o) Q7 N4 O1 b, L
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阿太的私竇「廚房」
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f' ]' Q' a8 k$ o9 R■古董電梯？非也，是私竇「廚房」！tvb now,tvbnow,bttvb: h8 h' w! k, h9 N& n `6 a! F
8 N9 r* u0 R) a' i" }3 ]4 q後街還有一個「暗格」，對街大門十足古董電梯，但背後其實別有洞天，內藏雪櫃、蒸焗爐、酒櫃，還有大電視，一個廚房重地同時是私房廚房，客人大可親自下廚「演嘢」！ 5.39.217.77:8898 g% N6 t8 K/ d
2 X6 Q6 p& i8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。樂陶陶飯店
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* b6 r+ B/ q) ~9 B' k0 U# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：香港大坑浣紗街
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■她是蕭芳芳？陳寶珠？家燕姐？還是某某「飛哥條女」？懷舊同時也是「回春堂」嘛！ |
發表於 2010-8-7 06:38 AM
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