[中式食譜] 五香蝦棗

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材料; @1 C7 @9 [  x2 [$ s% g
肉碎 1公斤、蝦仁 500克、馬蹄粒/魚肉各 300克、甘笋粒/葱花各 150克、雞蛋 3隻、麪粉 120克、腐皮 1張
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大地魚粉 30克、鹽/五香粉/胡椒粉各 2茶匙
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1.魚肉加入鹽，剁碎打起成魚膠。
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* ~7 \  F9 W0 E" ?, k6 ?% v2 ?# g2 Y2.蝦仁剁碎，加入魚膠、肉碎、甘笋粒、葱花、馬蹄粒、大地魚粉、五香粉、胡椒粉、 2隻雞蛋攪勻。
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3.將攪好的蝦肉鋪上腐皮捲起，以大火隔水蒸 15分鐘，取出攤凉後切 1吋厚件。
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4.燒滾油至 160℃，將蒸好的蝦卷蘸上蛋漿，再上麪粉，炸至表面金黃即成。
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- ^4 ~9 k6 [) ]8 ?6 ?魚肉要先下鹽剁勻，才加入其他材料攪勻，否則難以起膠。tvb now,tvbnow,bttvb8 R6 T4 _6 B" t, ^- o% _" ]# T$ V% u6 r