材料1 L' l/ E! _" ?& J; [, ?
鮮豆瓣（蠶豆） 4両、黃魚 10両（起肉 5両）、蟹粉 1両半、葱花/薑茸/鹽/糖/生粉各少許、上湯 1碗、植物油適量
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) e: U8 l# K! [( |5.39.217.77:8898做法
& r4 T. Q! s2 }1 R5.39.217.77:88981.鮮豆瓣撒上鹽，大火蒸 15分鐘取出壓茸，備用。5.39.217.77:8898) {9 j2 ~' V& z* K
! m+ R8 ?, l) X/ S* N5 ntvb now,tvbnow,bttvb2.豆瓣茸加入植物油，以小火炒至成糊狀，先盛碟。公仔箱論壇9 e+ Z6 S( Q% O* P$ V; v# q$ b
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3.黃魚取肉切丁，加鹽和生粉略醃，放入滾水中灼熟撈起。
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4.以少許油爆葱花和薑茸，加入蟹粉後，放上湯煮開，加入糖及鹽調味，再把魚丁放入拌炒，最後淋在豆瓣茸上。 tvb now,tvbnow,bttvb- y; F9 {5 g8 @# N/ N; V( b
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發表於 2010-7-30 06:47 AM
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