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硬豆腐 1件（切 1/4吋厚片）、葱 1棵（切幼絲）、蒜頭 1粒（切薄片）、青芒果 1個、糖薑粒（切碎）/魚露各 1/2湯匙、糖 1湯匙、青檸汁 1茶匙、芫荽葉/薄荷葉各 2克、雜菜沙律菜 15克、加州提子乾 1湯匙、生粉適量
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V; ?3 F, { P7 B% q5.39.217.77:88981.將豆腐撲上生粉塗勻表面。
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2.中火燒熱鑊下油，放入豆腐煎 3分鐘至金黃色，取出備用。
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) ^* ^6 o i) X9 j. W& F3.另原鑊將蒜片爆香取出備用。
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4.將青芒果開半，去核切片。5.39.217.77:8898% f% a* A" G$ E9 R
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5.將青檸汁、魚露，糖倒入碗內拌勻，加入蒜片、糖薑粒、提子乾、芫荽葉、薄荷葉、葱絲、芒果拌成汁料，最後加入豆腐拌勻。* ~0 G' }3 m$ R1 d8 {; A% t! P
1 ^. k" b! u0 `- X9 _" P0 f公仔箱論壇6.將雜菜沙律菜鋪上碟，放上豆腐等材料即成。
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3 c% r5 i/ V! Y- n豆腐撲上生粉後才煎，可避免出水。
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發表於 2010-7-29 06:44 AM
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