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鱈魚乾（馬介休） 100克、薯仔 60克、鮮奶 300毫升、橄欖油 2湯匙、檸檬半個、大蝦 2隻、鹽/黑椒各適量、蒜茸/百里香少許公仔箱論壇, C4 x% ?' _! }
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青豆茸汁材料
' {/ V/ H: j! t/ Z' i7 E. c4 S公仔箱論壇青豆 150克、橄欖油 1茶匙、雞湯 100克、乾葱 1粒（切粒）、蒜頭 1瓣（剁茸）、忌廉 10克0 m2 m2 n: S* e. p: T
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9 {4 _/ E, b0 I( ~0 s- Q8 |做法公仔箱論壇* O/ `8 i1 T% i2 s' }8 @
1.鱈魚乾浸 24小時至軟身。抹乾水，去皮，拆骨，切小塊。薯仔刨皮，切小塊。檸檬榨汁備用。
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1 E" @" s& w8 J% o3 M# ~公仔箱論壇2.煲內放鱈魚及薯仔，以鮮奶蓋過面，小火煮至軟身，約需時 30分鐘，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B/ Y* v) c2 E* x6 U
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3.鱈魚及薯仔打茸，混合橄欖油 10克、蒜茸及檸汁，混合成為鱈魚茸，備用。
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! f4 {6 L7 S0 L0 Q1 s' Etvb now,tvbnow,bttvb4.大蝦剪腳及頭部尖刺位，去殼，留頭及尾部，挑腸。
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: V! X5 Q+ c% B3 C+ D( P5.大蝦用鹽、黑椒、百里香、橄欖油醃半小時，用熱鑊以中火煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N) j( G: ?$ p' X& a
( C# h m8 h F( g2 |+ g0 T. c6.準備豆茸忌廉，先把橄欖油加入煲內才開火，加入乾葱、蒜茸炒一炒青豆，下雞湯，煮至腍身，瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y0 A5 F4 L( O" J, {& ~: X3 V
7 q- l( V, b/ w* L* a7.青豆放入攪拌器，加入忌廉打成茸，用篩隔至滑身，放凉。碟上放鱈魚茸，上面放大蝦，伴以青豆茸即成。) k; G4 u h2 i0 |
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鱈魚乾的浸水時間要視乎情況，有需要時要換水及增加浸泡時間。3 _6 }& n& R' a& i% S/ P
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發表於 2010-7-27 06:36 AM
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