材料公仔箱論壇 o3 M- Q1 [1 b1 H5 K: p! _* h- c
撻底材料5.39.217.77:8898/ M3 ?& g* f( p: ^/ \8 c( W4 a0 }
牛油（室溫） 60克、糖霜 20克、蛋白 1茶匙、低筋麪粉 100克、蛋黃 1隻（拂勻）吉士餡料：吉士粉 25克、奶 60毫升、淡忌廉 100毫升、糖 10克% } H; @4 ^& K" |5 @. k |
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面層材料
5 {. }6 |1 {' {; _+ J/ u, \5.39.217.77:8898黑朱古力 40克、鮮雜果（士多啤梨/芒果/奇異果/藍莓）各適量
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" i& s& g a+ N, O" o0 l z做法
0 l! S- j; M0 o Y1.先做撻底，將糖霜加入牛油拌勻後，加入蛋白和蛋黃繼續拌勻，再倒入已過篩的麪粉搓成粉糰。
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; B$ V I$ J1 V/ N2.將 3個撻模叠起，鋪上適量的粉糰，沿邊壓成撻皮，放上焗盤，放入已預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘，攤凉備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 f2 [2 ]. m1 v/ U
. K3 s, r9 T2 `3.然後做吉士餡料，將奶加入吉士粉拌勻至滑身。將淡忌廉打至企身，加入糖拌勻，倒入吉士混合物中拌勻成吉士忌廉。
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6 ?% A4 g' E9 H' L& A0 n8 {4.將黑朱古力放入微波爐，以大火加熱約 20秒至溶，掃在撻底內。
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6 ?7 \9 c+ n' ?3 N( E/ a5.39.217.77:88985.用唧袋將吉士餡料唧滿批底內，隨意放上各種生果便成。
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發表於 2010-7-26 06:45 AM
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