[甜品] 鮮果撻

nt1972

材料6 }7 T& L0 f5 O; q  Z5 f; i
撻底材料
# o% r( Y" k: n8 [5.39.217.77:8898牛油（室溫） 60克、糖霜 20克、蛋白 1茶匙、低筋麪粉 100克、蛋黃 1隻（拂勻）吉士餡料：吉士粉 25克、奶 60毫升、淡忌廉 100毫升、糖 10克
3 G# I2 }6 q# b& k% v( L9 i8 P" \tvb now,tvbnow,bttvb8 }0 b- M/ A* _4 Z+ u
面層材料
8 J- b& Y, k8 u黑朱古力 40克、鮮雜果（士多啤梨/芒果/奇異果/藍莓）各適量
& D6 c! V. T1 p4 H- ]9 O1 B' U6 E& U5 n4 x
tvb now,tvbnow,bttvb* |7 f2 M6 x( ?
做法
5 ^+ j, _/ z8 Z7 `; L1.先做撻底，將糖霜加入牛油拌勻後，加入蛋白和蛋黃繼續拌勻，再倒入已過篩的麪粉搓成粉糰。
2 b6 e: U9 U8 Z5 y$ q  m
, O: U% K$ D- o, y* {+ M  a5.39.217.77:88982.將 3個撻模叠起，鋪上適量的粉糰，沿邊壓成撻皮，放上焗盤，放入已預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘，攤凉備用。5.39.217.77:88984 ]* p/ b/ @' Y5 t2 r" a  B

1 I* O+ p- p. h8 [8 e; X- U0 w3.然後做吉士餡料，將奶加入吉士粉拌勻至滑身。將淡忌廉打至企身，加入糖拌勻，倒入吉士混合物中拌勻成吉士忌廉。tvb now,tvbnow,bttvb1 U; n, y/ K, m  I

' J' j* w: r6 |6 L% g$ N4.將黑朱古力放入微波爐，以大火加熱約 20秒至溶，掃在撻底內。公仔箱論壇) @7 K( J* P8 Q) `9 r
tvb now,tvbnow,bttvb5 |; I9 O+ u' P4 G$ ~
5.用唧袋將吉士餡料唧滿批底內，隨意放上各種生果便成。5.39.217.77:8898  ]9 Q& p0 f# u