[甜品] 鮮忌廉雜果瑞士卷

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材料公仔箱論壇$ N7 O1 B2 I, M/ \- u
蛋糕材料5.39.217.77:88987 v$ j9 ]  y; R' o1 i' v: y2 N) o
蛋 4隻、糖/低筋麪粉各 100克、泡打粉 2克、生油 55克
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餡料0 b  E8 M( z& c# C, y6 F% m
鮮雜果粒（士多啤梨/奇異果/芒果）各適量、淡忌廉 200毫升、糖 20克、冧酒 1茶匙5.39.217.77:8898. l! ^) A3 }% ~9 V) o

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做法  
1 Q# y0 j2 P, x# u( H. V8 z1.先做蛋糕底，將麪粉加入泡打粉，一同過篩拌勻備用。公仔箱論壇9 i' m" b. F" S, @5 F+ S: f# A

  [* b) ^! r1 I" }1 q+ }公仔箱論壇2.將雞蛋加入糖，用電動攪拌器打約 5分鐘至企身，分兩次加入已過篩的麪粉拌勻，再加入生油繼續攪勻。
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3.將蛋糕漿倒入已鋪上牛油紙的焗盤，放入預熱至 190℃的焗爐內，焗 15至 18分鐘，取出攤凉備用。
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1 |9 p6 c: s" b( T2 d4.接着做餡料，將淡忌廉加入糖打起至企身，然後加入冧酒再拌勻。5.將忌廉塗於蛋糕面掃平，放上雜果粒，用木棒將蛋糕捲起，放於雪櫃置 15分鐘以便定型，取出切件即成。
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