[甜品] 鮮忌廉雜果瑞士卷

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材料5 |- M$ R% E0 ^5 @" x
蛋糕材料
9 U' F7 ?/ w; U7 e2 h8 b0 dtvb now,tvbnow,bttvb蛋 4隻、糖/低筋麪粉各 100克、泡打粉 2克、生油 55克公仔箱論壇+ q% j$ I1 @3 u  ^' X  T
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餡料
# ~2 P( o+ e( z% [- W: T鮮雜果粒（士多啤梨/奇異果/芒果）各適量、淡忌廉 200毫升、糖 20克、冧酒 1茶匙* s5 L" N: b, X& g6 r. T

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  H/ M% t) ?! X. j" g" F+ n0 A做法  # c+ O$ n" Z/ [
1.先做蛋糕底，將麪粉加入泡打粉，一同過篩拌勻備用。5.39.217.77:88984 n( J) t4 v9 L# f$ D6 N+ N! h
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2.將雞蛋加入糖，用電動攪拌器打約 5分鐘至企身，分兩次加入已過篩的麪粉拌勻，再加入生油繼續攪勻。
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( _+ H; q" t6 a4 \, @. e* R; |tvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋糕漿倒入已鋪上牛油紙的焗盤，放入預熱至 190℃的焗爐內，焗 15至 18分鐘，取出攤凉備用。
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4.接着做餡料，將淡忌廉加入糖打起至企身，然後加入冧酒再拌勻。5.將忌廉塗於蛋糕面掃平，放上雜果粒，用木棒將蛋糕捲起，放於雪櫃置 15分鐘以便定型，取出切件即成。
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