[中式食譜] 紅咖喱大蝦

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材料 公仔箱論壇: v9 g1 T$ U0 }  Z3 h6 }0 n
大蝦 4隻、椰奶 200毫升、椰糖 2湯匙、青檸葉 1片（去梗切碎）、魚露 1湯匙、芫荽葉 1湯匙紅公仔箱論壇) S; ^/ y3 l" G) ^  {2 k1 p

, d* F3 f( ?- t- }2 s/ k5.39.217.77:8898咖喱醬
3 A- ~& p  ^5 |9 Z$ X  jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大辣椒乾 5隻、香茅 3湯匙（切絲）、南薑１ 1/2湯匙（切片）、蝦膏 1茶匙、乾葱碎 2茶匙、蒜頭 9粒、芫荽根 2棵、白胡椒粉 1/2茶匙
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4 _- F& {4 Y9 i& v( t/ d( etvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.77:88987 B+ o5 D5 Z! O/ p' ~) B  ]
1.先將芫荽根、 4粒蒜頭、白胡椒粉打勻成芫荽蒜茸備用。5.39.217.77:88988 G/ \* ~" s- A

& l/ s# X3 g1 {. ^& Z. {2 w6 G* ztvb now,tvbnow,bttvb2.將大辣椒乾浸清水 30分鐘，待軟身後切開去籽，榨乾水份後磨茸，下香茅絲、南薑片、乾葱碎、 5粒蒜頭、蝦膏及 1湯匙芫荽蒜茸，打勻成紅咖喱醬備用。5.39.217.77:88989 W3 T7 O. m! U8 o  I  L: T
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3.大蝦洗淨去腸，瀝乾水份，放入 150℃滾油中炸 3分鐘至七成熟撈起備用。
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4.中火燒熱鑊倒入 50毫升椰奶煮滾，下 1湯匙芫荽蒜茸略炒開，再下紅咖喱醬、青檸葉炒香。
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% T' f5 I7 W" j4 w. i+ s( n# v5.39.217.77:88985.倒入餘下的椰奶，下椰糖、魚露、將大蝦回鑊，下芫荽葉炒勻即成。
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大辣椒浸軟身後一定要榨乾水份，否則咖喱醬會變得水汪汪。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J$ l2 M. y$ ~