材料
, A1 u- s& B2 {+ d4 h* e6 otvb now,tvbnow,bttvb大蝦 4隻、椰奶 200毫升、椰糖 2湯匙、青檸葉 1片（去梗切碎）、魚露 1湯匙、芫荽葉 1湯匙紅
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$ K* E0 U+ v6 T8 N& o* H咖喱醬% p! Z0 h. k! Q# g: A; J2 H
大辣椒乾 5隻、香茅 3湯匙（切絲）、南薑１ 1/2湯匙（切片）、蝦膏 1茶匙、乾葱碎 2茶匙、蒜頭 9粒、芫荽根 2棵、白胡椒粉 1/2茶匙
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做法
" w- ^% K$ D/ S, P/ T* L9 ?1.先將芫荽根、 4粒蒜頭、白胡椒粉打勻成芫荽蒜茸備用。公仔箱論壇+ ?6 n" Y& E$ Y, C
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2.將大辣椒乾浸清水 30分鐘，待軟身後切開去籽，榨乾水份後磨茸，下香茅絲、南薑片、乾葱碎、 5粒蒜頭、蝦膏及 1湯匙芫荽蒜茸，打勻成紅咖喱醬備用。tvb now,tvbnow,bttvb. q- h( I* l# T( _ y; s) ^
+ N, u1 V1 d3 h, p; E5.39.217.77:88983.大蝦洗淨去腸，瀝乾水份，放入 150℃滾油中炸 3分鐘至七成熟撈起備用。公仔箱論壇5 D3 u& R( P W; u& X; f
0 S/ W- b: j; ]' z. @9 p$ z' h/ ktvb now,tvbnow,bttvb4.中火燒熱鑊倒入 50毫升椰奶煮滾，下 1湯匙芫荽蒜茸略炒開，再下紅咖喱醬、青檸葉炒香。公仔箱論壇6 [# q+ x F+ L) ^8 ?1 d% F& L
& e% P# t7 X0 |5.倒入餘下的椰奶，下椰糖、魚露、將大蝦回鑊，下芫荽葉炒勻即成。' W( g5 u# |& o" B1 u
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貼士
0 W- A' A% `- g- r1 R5.39.217.77:8898大辣椒浸軟身後一定要榨乾水份，否則咖喱醬會變得水汪汪。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T/ N) I r6 t/ U
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發表於 2010-7-23 06:47 AM
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