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[中式食譜] 紅咖喱大蝦

材料
# O9 ?. Z4 ~6 B! \, x5.39.217.77:8898大蝦 4隻、椰奶 200毫升、椰糖 2湯匙、青檸葉 1片(去梗切碎)、魚露 1湯匙、芫荽葉 1湯匙紅tvb now,tvbnow,bttvb0 w4 m# j6 N2 v2 E. j4 }: H

& n& E; a6 P5 N1 ^+ p% P7 W公仔箱論壇咖喱醬! N( U* M$ v# ?+ v2 o
大辣椒乾 5隻、香茅 3湯匙(切絲)、南薑1 1/2湯匙(切片)、蝦膏 1茶匙、乾葱碎 2茶匙、蒜頭 9粒、芫荽根 2棵、白胡椒粉 1/2茶匙
% |) q( c9 y, L$ U% @5.39.217.77:88985.39.217.77:8898- w( n( m% J  |+ ^: m! O

* O. b, T) }! W* u- t做法" Q% L5 N3 o3 K# [0 C
1.先將芫荽根、 4粒蒜頭、白胡椒粉打勻成芫荽蒜茸備用。0 `. Y& K5 L0 _' S  @
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2.將大辣椒乾浸清水 30分鐘,待軟身後切開去籽,榨乾水份後磨茸,下香茅絲、南薑片、乾葱碎、 5粒蒜頭、蝦膏及 1湯匙芫荽蒜茸,打勻成紅咖喱醬備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n$ O) @  z* a4 _5 w

2 |3 q+ f9 b; Ktvb now,tvbnow,bttvb3.大蝦洗淨去腸,瀝乾水份,放入 150℃滾油中炸 3分鐘至七成熟撈起備用。
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" h9 m+ V% [: d& @" m) V7 R7 v公仔箱論壇4.中火燒熱鑊倒入 50毫升椰奶煮滾,下 1湯匙芫荽蒜茸略炒開,再下紅咖喱醬、青檸葉炒香。5.39.217.77:88986 w. T! d3 A$ M
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5.倒入餘下的椰奶,下椰糖、魚露、將大蝦回鑊,下芫荽葉炒勻即成。5.39.217.77:8898/ ~+ v; o! @- B( }. D! n& G1 w
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貼士
3 ~2 F! Z3 i4 a公仔箱論壇大辣椒浸軟身後一定要榨乾水份,否則咖喱醬會變得水汪汪。
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