印象中的埃及菜，就是豆茸、豆茸加豆茸，想起都無胃口，事實埃及菜，特別是加了皇室在前的，菜式選擇一點也不少，其中位於蘭桂坊 Habibi，正宗外，晚上還有肚皮舞表演，趁慶祝開業十周年兼搬新舖，百五蚊就有得食！
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+ _" {' T3 p( V7 q/ }+ t5 v' L公仔箱論壇天然醬汁成主角
# Z3 j/ j1 |; V5 v$ x9 M其實埃及菜材料豐富，羊、牛是必然正選，還有不少海鮮、蔬菜沙律等，營養豐富又均衡；至於常見的豆茸，只不過多出現於埃及菜中的凍頭盤中，其他還有熱頭盤、湯及主菜！埃及人會在菜式中經常加入洋薏米（ Wheatberries）、中東原穀麥（ bulghar wheat）等來取代白米，貪其高纖又有營養。此外，埃及菜亦會大量使用香葉，如薄荷葉、番荽等，調味則經常使用檸檬汁、醋，更會配上不同醬汁，如大廚 Mohsen炮製的醬汁，包括有番茄汁、杏脯汁、紅椒汁、乳酪汁、 Tsadziki薄荷汁及石榴汁等。 Tsadziki薄荷汁其實是將薄荷葉、芫荽、青瓜、蒜茸拌成的青瓜乳酪醬；石榴汁則是採用源自埃及石榴再加糖濃縮而成。清新的醬汁伴以羊肉、雞肉等吃，還有在主菜中常出現的埃及式沙律，以橄欖油及帶酸的 Sumac香料調味，以減去肉的油膩感，果真適合炎炎夏日享用，酸酸甜甜夠晒開胃。
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$148食皇室餐
. @7 f+ r1 E# Vtvb now,tvbnow,bttvb餐廳老闆 Hosni Emam出生自廚師世家，來香港工作時便愛上這地方，於是決定來港定居，並將家鄉菜式發揚光大，「埃及菜由從前的冷門菜式，至今日已變成人人皆可接受的健康美食。」餐廳已開業十周年，店舖亦由威靈頓街遷往蘭桂坊協興大廈，地方變大，客人坐得更舒適。而大廚 Mohsen Ammar同樣出身飲食世家，祖父及父親均為皇室御用大廚，擁有三十五年烹調經驗，因與老闆的父親是好朋友，故接受老闆邀請來港任職，之前他曾於埃及希爾頓及喜來登酒店工作，擅長做高級埃及美食。「皇室菜與一般埃及菜分別在用料上，除了賣相漂亮點、會有擺設外，肉類是必有的，特別是羊肉。」正因為十周年， Mohsen便將皇室菜加入餐牌，更推出四道菜「經典皇室套餐」，客人於晚上 8時半前結賬，就可用 early bird優惠，以$148享用包括熱頭盤、凍頭盤、湯及主菜，除湯是固定豆茸湯（ Hirira）外，其餘三道菜均有兩款選擇。
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熱頭盤菲達芝士菠菜脆手指
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7 G3 n1 H2 c- v1 s3 H/ h& [芝士味雖濃，但沒有搶去菠菜的味道，加上鬆脆酥皮，絕對令人食上癮。
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( H( u- U7 H$ b' R8 O公仔箱論壇OR茄子燈籠椒醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L2 N. R- s g% h/ f- f
6 [5 W4 a- t3 s- dtvb now,tvbnow,bttvb茄子加上乾葱、洋葱、紅椒等一齊焗，口味清新，而且茄子爽口脆身，素食人士的選擇。
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" y, I. s ]- j$ L- E. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凍頭盤南瓜茄子洋薏米
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* J7 p$ j! q k0 w( `南瓜、茄子等做的沙津，薏米纖維豐富，夠健康！9 [( \( F5 p U1 i
* t: S% J8 X( t" \3 s& |7 qOR青瓜釀雜菜乳酪汁公仔箱論壇2 q' Q7 }2 I+ q1 z5 L+ ?
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把掏空的青瓜釀入雜椒、洋葱茸等，再伴以乳酪汁，十分清新！公仔箱論壇3 `; t( z: {9 \- _
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主菜春雞釀雜乾果伴酸甜石榴汁
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* n! p' o* ]; A2 }* I( p1 x* q$ w切開春雞便發現釀在肉裏的乾果，味道特別，乾果酸甜能帶出雞的鮮味，大力推介！
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3 Z4 O2 ]/ A1 |* t. x Dtvb now,tvbnow,bttvbOR海鱸魚伴酸醋汁
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4 X) e0 e7 u7 V0 a/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大大塊鱸魚扒炸得香脆，配上酸醋汁就更開胃，還有黃薑飯伴食，這個主菜太豐富了！ 5.39.217.77:88981 u# @& {" w# W- m, B% @% k( M3 E/ f
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廚師推介凍食拼盤$1205.39.217.77:8898/ T! M: \8 L4 a8 r4 }
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共有六款凍頭盤美食，全配以埃及烤餅食，啱晒心多多的你。 5.39.217.77:88983 S( C' T# b" h7 }3 R& I% V
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牛肉串$1205.39.217.77:8898) | G( S B; ^7 n" I& x3 P1 B# N. L
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有三大串燒牛柳粒，汁多肉香，深受歡迎。5.39.217.77:8898 ]* F. s: Y3 P
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即學三部曲每逢周五及周六晚上九時後，餐廳邀得專業肚皮舞老師 Shirley Wong為大家表演火辣辣的埃及肚皮舞（ Egyptian Raqs Sharqi），等你可以邊飲邊吃邊看表演，興之所至更可參與其中，怕唔識跳？即時教你三種基本招式，讓大家盡情扭番晚。+ I6 x8 b! [4 C/ S. ~2 {; I
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第一部 Maya上半身不動，只有臀部左右搖擺，腳可踏步幫助臀部郁動。
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第二部 Hip drop kick上半身不動，臀部輕輕坐低，腳踢出踢入，可左右換腳交替。
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/ \& L- R% E) E% mtvb now,tvbnow,bttvb第三部 Hip twist膊頭不動，但膊頭以下位置左右移動，腳踏步幫助身體郁動。
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% C& y: ]2 ?% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb1 B8 I- b. w s5 K D3 r
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- x! t- c- \) W4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■新店更闊落外，周圍還擺放水煙壺作裝飾，充滿異國風情。) E) A7 b' D& {5 Q
. h- ^' g% f* m) b" f# Htvb now,tvbnow,bttvbHabibi (中環蘭桂坊協興大廈)公仔箱論壇7 ~- c' b" [2 Y9 s% e" [( F
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「經典皇室套餐」日期：即日至 9月底時間：晚上 6時至 8時半（須於 8時半前結賬）價錢：$148（原價$288，包熱頭盤、凍頭盤、湯及主菜。）
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發表於 2010-7-19 06:51 AM
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