印象中的埃及菜，就是豆茸、豆茸加豆茸，想起都無胃口，事實埃及菜，特別是加了皇室在前的，菜式選擇一點也不少，其中位於蘭桂坊 Habibi，正宗外，晚上還有肚皮舞表演，趁慶祝開業十周年兼搬新舖，百五蚊就有得食！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X; K: {6 t# e) q; q
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天然醬汁成主角
+ R/ |8 R3 ?# f1 m5.39.217.77:8898其實埃及菜材料豐富，羊、牛是必然正選，還有不少海鮮、蔬菜沙律等，營養豐富又均衡；至於常見的豆茸，只不過多出現於埃及菜中的凍頭盤中，其他還有熱頭盤、湯及主菜！埃及人會在菜式中經常加入洋薏米（ Wheatberries）、中東原穀麥（ bulghar wheat）等來取代白米，貪其高纖又有營養。此外，埃及菜亦會大量使用香葉，如薄荷葉、番荽等，調味則經常使用檸檬汁、醋，更會配上不同醬汁，如大廚 Mohsen炮製的醬汁，包括有番茄汁、杏脯汁、紅椒汁、乳酪汁、 Tsadziki薄荷汁及石榴汁等。 Tsadziki薄荷汁其實是將薄荷葉、芫荽、青瓜、蒜茸拌成的青瓜乳酪醬；石榴汁則是採用源自埃及石榴再加糖濃縮而成。清新的醬汁伴以羊肉、雞肉等吃，還有在主菜中常出現的埃及式沙律，以橄欖油及帶酸的 Sumac香料調味，以減去肉的油膩感，果真適合炎炎夏日享用，酸酸甜甜夠晒開胃。7 k- e) S( Z$ t
8 T- h% y w) m( ptvb now,tvbnow,bttvb$148食皇室餐
: ?: g' R/ p3 G7 H, s( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳老闆 Hosni Emam出生自廚師世家，來香港工作時便愛上這地方，於是決定來港定居，並將家鄉菜式發揚光大，「埃及菜由從前的冷門菜式，至今日已變成人人皆可接受的健康美食。」餐廳已開業十周年，店舖亦由威靈頓街遷往蘭桂坊協興大廈，地方變大，客人坐得更舒適。而大廚 Mohsen Ammar同樣出身飲食世家，祖父及父親均為皇室御用大廚，擁有三十五年烹調經驗，因與老闆的父親是好朋友，故接受老闆邀請來港任職，之前他曾於埃及希爾頓及喜來登酒店工作，擅長做高級埃及美食。「皇室菜與一般埃及菜分別在用料上，除了賣相漂亮點、會有擺設外，肉類是必有的，特別是羊肉。」正因為十周年， Mohsen便將皇室菜加入餐牌，更推出四道菜「經典皇室套餐」，客人於晚上 8時半前結賬，就可用 early bird優惠，以$148享用包括熱頭盤、凍頭盤、湯及主菜，除湯是固定豆茸湯（ Hirira）外，其餘三道菜均有兩款選擇。公仔箱論壇1 V2 k r& b0 e5 o+ I
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熱頭盤菲達芝士菠菜脆手指tvb now,tvbnow,bttvb3 R: Q7 F6 s- K- q0 ~
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芝士味雖濃，但沒有搶去菠菜的味道，加上鬆脆酥皮，絕對令人食上癮。 tvb now,tvbnow,bttvb7 H; C% [8 L/ g4 q
5 k7 L2 M" U. ?* Etvb now,tvbnow,bttvbOR茄子燈籠椒醬6 @/ c" P; F& d& p7 H- I" N
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茄子加上乾葱、洋葱、紅椒等一齊焗，口味清新，而且茄子爽口脆身，素食人士的選擇。 公仔箱論壇; n7 X5 X" U- K( Y* P0 b+ u" ]
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凍頭盤南瓜茄子洋薏米% |* J8 _; U n
4 N2 g6 M" W5 q# M% F) [南瓜、茄子等做的沙津，薏米纖維豐富，夠健康！
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OR青瓜釀雜菜乳酪汁
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2 {# L7 T8 Q" X$ U) M" i! G* e, S a5.39.217.77:8898把掏空的青瓜釀入雜椒、洋葱茸等，再伴以乳酪汁，十分清新！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J y4 a1 a3 G
" P2 H! E) B s) i主菜春雞釀雜乾果伴酸甜石榴汁
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& l6 m/ x5 E( ^& [: d5 @# d/ utvb now,tvbnow,bttvb切開春雞便發現釀在肉裏的乾果，味道特別，乾果酸甜能帶出雞的鮮味，大力推介！ tvb now,tvbnow,bttvb0 g$ M5 B. w1 Z. m" c
6 h& r/ B$ }5 Y" s0 @# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。OR海鱸魚伴酸醋汁
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大大塊鱸魚扒炸得香脆，配上酸醋汁就更開胃，還有黃薑飯伴食，這個主菜太豐富了！
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廚師推介凍食拼盤$120TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y& O, m7 m' X
: @9 I# B& j) c+ q& z共有六款凍頭盤美食，全配以埃及烤餅食，啱晒心多多的你。
3 f# a% q$ R7 W. Dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 z4 j8 P/ u. A7 h+ K: B: O. i4 R8 }0 I
牛肉串$120
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8 P% v) C5 g8 b/ j" Q公仔箱論壇有三大串燒牛柳粒，汁多肉香，深受歡迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y* b5 w+ V& f/ C6 c% s
/ s: M8 {: ^/ Stvb now,tvbnow,bttvb即學三部曲每逢周五及周六晚上九時後，餐廳邀得專業肚皮舞老師 Shirley Wong為大家表演火辣辣的埃及肚皮舞（ Egyptian Raqs Sharqi），等你可以邊飲邊吃邊看表演，興之所至更可參與其中，怕唔識跳？即時教你三種基本招式，讓大家盡情扭番晚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c+ X, @ l/ m8 _& A7 q5 F
& A+ B9 m5 H4 B1 x, W5 q6 @6 c9 X第一部 Maya上半身不動，只有臀部左右搖擺，腳可踏步幫助臀部郁動。
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1 ~2 i U+ W& qtvb now,tvbnow,bttvb[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=& I: Q* G, T3 \, J1 B5 Z4 y
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+ u! v# o5 ^! L& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二部 Hip drop kick上半身不動，臀部輕輕坐低，腳踢出踢入，可左右換腳交替。
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7 E7 x( N) @- n. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; W3 w; i4 F Q) _" ?. L! i* N
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第三部 Hip twist膊頭不動，但膊頭以下位置左右移動，腳踏步幫助身體郁動。& K- Y5 p8 _1 Z
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# n9 t) k# J/ k z3 C% _tvb now,tvbnow,bttvb■新店更闊落外，周圍還擺放水煙壺作裝飾，充滿異國風情。. s' f* E% }$ [+ C% m9 \9 e7 E
" ?" M! s$ K5 A公仔箱論壇Habibi (中環蘭桂坊協興大廈)
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' B* ?5 _! u& j. M; Ntvb now,tvbnow,bttvb「經典皇室套餐」日期：即日至 9月底時間：晚上 6時至 8時半（須於 8時半前結賬）價錢：$148（原價$288，包熱頭盤、凍頭盤、湯及主菜。） tvb now,tvbnow,bttvb# l+ { o8 Q* Y' M5 U" b9 ]
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發表於 2010-7-19 06:51 AM
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