印象中的埃及菜，就是豆茸、豆茸加豆茸，想起都無胃口，事實埃及菜，特別是加了皇室在前的，菜式選擇一點也不少，其中位於蘭桂坊 Habibi，正宗外，晚上還有肚皮舞表演，趁慶祝開業十周年兼搬新舖，百五蚊就有得食！
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6 z, H; V3 B& D( J+ H/ x \5.39.217.77:8898天然醬汁成主角5.39.217.77:88983 F$ o) c& i4 U
其實埃及菜材料豐富，羊、牛是必然正選，還有不少海鮮、蔬菜沙律等，營養豐富又均衡；至於常見的豆茸，只不過多出現於埃及菜中的凍頭盤中，其他還有熱頭盤、湯及主菜！埃及人會在菜式中經常加入洋薏米（ Wheatberries）、中東原穀麥（ bulghar wheat）等來取代白米，貪其高纖又有營養。此外，埃及菜亦會大量使用香葉，如薄荷葉、番荽等，調味則經常使用檸檬汁、醋，更會配上不同醬汁，如大廚 Mohsen炮製的醬汁，包括有番茄汁、杏脯汁、紅椒汁、乳酪汁、 Tsadziki薄荷汁及石榴汁等。 Tsadziki薄荷汁其實是將薄荷葉、芫荽、青瓜、蒜茸拌成的青瓜乳酪醬；石榴汁則是採用源自埃及石榴再加糖濃縮而成。清新的醬汁伴以羊肉、雞肉等吃，還有在主菜中常出現的埃及式沙律，以橄欖油及帶酸的 Sumac香料調味，以減去肉的油膩感，果真適合炎炎夏日享用，酸酸甜甜夠晒開胃。
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. w) y7 V6 U; z0 f! a% s$148食皇室餐5.39.217.77:8898. a2 Z2 u( l( m: }" U7 p; k( z5 J& t/ Y
餐廳老闆 Hosni Emam出生自廚師世家，來香港工作時便愛上這地方，於是決定來港定居，並將家鄉菜式發揚光大，「埃及菜由從前的冷門菜式，至今日已變成人人皆可接受的健康美食。」餐廳已開業十周年，店舖亦由威靈頓街遷往蘭桂坊協興大廈，地方變大，客人坐得更舒適。而大廚 Mohsen Ammar同樣出身飲食世家，祖父及父親均為皇室御用大廚，擁有三十五年烹調經驗，因與老闆的父親是好朋友，故接受老闆邀請來港任職，之前他曾於埃及希爾頓及喜來登酒店工作，擅長做高級埃及美食。「皇室菜與一般埃及菜分別在用料上，除了賣相漂亮點、會有擺設外，肉類是必有的，特別是羊肉。」正因為十周年， Mohsen便將皇室菜加入餐牌，更推出四道菜「經典皇室套餐」，客人於晚上 8時半前結賬，就可用 early bird優惠，以$148享用包括熱頭盤、凍頭盤、湯及主菜，除湯是固定豆茸湯（ Hirira）外，其餘三道菜均有兩款選擇。0 `& W+ Z* |% \( O" a. O
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熱頭盤菲達芝士菠菜脆手指9 F, T0 E( ]/ x' U& J9 h1 b
# R: H3 Z# T+ Y1 {7 k; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士味雖濃，但沒有搶去菠菜的味道，加上鬆脆酥皮，絕對令人食上癮。
D3 \8 r5 n m l5.39.217.77:8898/ \, B. d1 k' _ s# Y+ Y
OR茄子燈籠椒醬tvb now,tvbnow,bttvb* H% `/ ~' K. t8 B9 Y( G, r
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茄子加上乾葱、洋葱、紅椒等一齊焗，口味清新，而且茄子爽口脆身，素食人士的選擇。 tvb now,tvbnow,bttvb6 o; y( h( }4 v( P1 e
! J* a: V+ W( \( E公仔箱論壇凍頭盤南瓜茄子洋薏米
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南瓜、茄子等做的沙津，薏米纖維豐富，夠健康！
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W$ e2 ^# d7 Y( Utvb now,tvbnow,bttvbOR青瓜釀雜菜乳酪汁8 @3 f- A! f: }- s
' U8 A: Z- a: `+ s/ W$ h+ v公仔箱論壇把掏空的青瓜釀入雜椒、洋葱茸等，再伴以乳酪汁，十分清新！
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主菜春雞釀雜乾果伴酸甜石榴汁tvb now,tvbnow,bttvb1 w3 t* o0 ]( i/ U
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切開春雞便發現釀在肉裏的乾果，味道特別，乾果酸甜能帶出雞的鮮味，大力推介！
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. g. V4 v+ t: q公仔箱論壇OR海鱸魚伴酸醋汁tvb now,tvbnow,bttvb- I2 A# J) x0 `+ ~: v4 b
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大大塊鱸魚扒炸得香脆，配上酸醋汁就更開胃，還有黃薑飯伴食，這個主菜太豐富了！
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廚師推介凍食拼盤$120
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. M7 m) ^/ e+ \- o3 m4 a) \共有六款凍頭盤美食，全配以埃及烤餅食，啱晒心多多的你。 * N4 ~% W, h( Q/ X& D: N+ ?& p
8 P3 u1 S' }8 X. P' T* h5.39.217.77:8898牛肉串$120
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& R& Y- _/ [" w( Y/ ]5.39.217.77:8898有三大串燒牛柳粒，汁多肉香，深受歡迎。! S0 i$ h1 J: T6 b/ Z% x
: t: Y3 v. p* C8 D1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即學三部曲每逢周五及周六晚上九時後，餐廳邀得專業肚皮舞老師 Shirley Wong為大家表演火辣辣的埃及肚皮舞（ Egyptian Raqs Sharqi），等你可以邊飲邊吃邊看表演，興之所至更可參與其中，怕唔識跳？即時教你三種基本招式，讓大家盡情扭番晚。5.39.217.77:88986 M9 y; ] I' H' e: }3 J# ?5 x
+ G- s: }- @" E; G' c# Dtvb now,tvbnow,bttvb第一部 Maya上半身不動，只有臀部左右搖擺，腳可踏步幫助臀部郁動。6 h# W; P* n2 p
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第二部 Hip drop kick上半身不動，臀部輕輕坐低，腳踢出踢入，可左右換腳交替。
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" [8 a1 k n# U8 p2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : q" v! g6 o! G+ a
第三部 Hip twist膊頭不動，但膊頭以下位置左右移動，腳踏步幫助身體郁動。
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7 T/ j* p7 q$ j. Z3 Y, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a7 _4 h/ J. N# _8 a. P' a- P5 E/ L: `
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9 _, K3 [( f! Rtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇1 n/ r g' @3 _2 K
■新店更闊落外，周圍還擺放水煙壺作裝飾，充滿異國風情。tvb now,tvbnow,bttvb$ C8 ~+ R' v! T( ~6 }5 t5 a6 ?% k( {
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Habibi (中環蘭桂坊協興大廈)
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「經典皇室套餐」日期：即日至 9月底時間：晚上 6時至 8時半（須於 8時半前結賬）價錢：$148（原價$288，包熱頭盤、凍頭盤、湯及主菜。） 5.39.217.77:8898% Z* ?3 C0 y6 M1 H
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發表於 2010-7-19 06:51 AM
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