[中式食譜] 雙喜紅斑

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8 |: h7 A/ H6 f5 _tvb now,tvbnow,bttvb材料
( h6 ?6 p! n7 Jtvb now,tvbnow,bttvb紅斑魚 1條（約 900克）、甘笋絲/葱絲/青椒絲各適量、蛋 1隻（拂勻）、薯粉 200克、鹽/糖各 1/2茶匙、胡椒粉少許、雞湯 100毫升、生粉水適量% x1 ]2 B8 h# _1 {5 W
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醃料
- j% j2 `* A; l$ o- `; i( itvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、生粉適量
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做法& _/ [+ T1 t6 S+ Z0 U
1.將紅斑魚起肉，頭尾連骨留用；將一半魚肉切薄片，加入醃料拌勻醃 10分鐘，包上甘笋絲、葱絲、青椒絲捲起，隔水以大火蒸 4分鐘，取出上碟。tvb now,tvbnow,bttvb  Q: H. A) D0 y$ y& S6 i- v
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2.薯粉、鹽、糖、胡椒粉拌勻成炸粉備用。
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9 P# X: }$ K1 ~/ p* Z+ w9 N3.將其餘的魚肉切厚片，蘸蛋汁再上炸粉；魚頭尾連骨同樣蘸上蛋汁及炸粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @& L9 Y; |5 h1 `3 B, ], i% K
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4.開大火燒滾油至 180℃，放入魚件及魚骨炸至金黃撈起上碟。
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4 X: q& u( F! n- y公仔箱論壇5.燒滾雞湯，以生粉水埋薄芡，淋上魚面即成。 5.39.217.77:8898% ~& t, ?0 y1 }: Z8 }