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材料
! g& t8 w" F0 V5 T/ R9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅斑魚 1條（約 900克）、甘笋絲/葱絲/青椒絲各適量、蛋 1隻（拂勻）、薯粉 200克、鹽/糖各 1/2茶匙、胡椒粉少許、雞湯 100毫升、生粉水適量
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9 J$ T6 o* P6 |. g; x) Z醃料5.39.217.77:88984 n3 }! r5 k: y4 E: C
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、生粉適量0 f- c$ C% X1 q/ Y& Q+ F
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做法8 `( C2 V/ e$ D$ Q1 o$ J& {
1.將紅斑魚起肉，頭尾連骨留用；將一半魚肉切薄片，加入醃料拌勻醃 10分鐘，包上甘笋絲、葱絲、青椒絲捲起，隔水以大火蒸 4分鐘，取出上碟。公仔箱論壇+ G, ~$ T+ |7 M7 s3 d# [
9 N \$ }. S: \4 @9 U5 O! @+ Rtvb now,tvbnow,bttvb2.薯粉、鹽、糖、胡椒粉拌勻成炸粉備用。9 O# \% b2 ?. ~7 N. H3 H
9 F. q4 K7 g9 e. p3 I2 g# m公仔箱論壇3.將其餘的魚肉切厚片，蘸蛋汁再上炸粉；魚頭尾連骨同樣蘸上蛋汁及炸粉。公仔箱論壇0 Y+ ?2 g& s! y L
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4.開大火燒滾油至 180℃，放入魚件及魚骨炸至金黃撈起上碟。5.39.217.77:8898( H/ q+ }; Q) I
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5.燒滾雞湯，以生粉水埋薄芡，淋上魚面即成。 ( i! F f/ m! z, Y/ [# U5 }2 \
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發表於 2010-7-17 06:44 AM
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