[中式食譜] 金錢豆腐

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2 \$ y2 I: s6 I$ l+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 q5 Y4 c6 J3 [9 ?! M材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |$ r; N8 X/ |! |' u8 |
硬豆腐 1磚、熟蟹肉/甘笋粒/青豆粒各 50克、火腿 1片（切茸）、葱花適量、生粉 1湯匙、鹽/糖各 1茶匙、胡椒粉少許、蛋 1隻tvb now,tvbnow,bttvb( I* Z$ K, l) E' J0 h3 R7 K

' q( @$ q; R+ d9 ]: y. j汁料
' `3 k! B$ F8 |3 h. {# h5.39.217.77:8898雞湯 200毫升、鹽少許、蛋白 1/2隻、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U/ W. J9 Z6 \% j2 `
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做法5.39.217.77:88984 P3 h* D& w$ X; v: O
1.將豆腐搓爛，加入熟蟹肉、甘笋粒、青豆粒、火腿茸、葱花、生粉、蛋、鹽、糖、胡椒粉拌勻，壓成約 2吋直徑的小圓餅，以大火隔水蒸 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 F" b; A; L8 T

. j: h& ?) R0 x, U8 ptvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾油至 180℃，放入豆腐餅炸至金黃色撈起。公仔箱論壇5 I/ Y7 P/ `1 V) d
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3.最後煮汁料，燒熱鑊將雞湯煮滾，下鹽、蛋白不停攪拌成蛋白花，埋生粉水芡，淋上豆腐餅上即成。公仔箱論壇4 x( _$ T  p+ G9 z; a
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貼士
! b( E0 u* z/ L& ]- D; E0 y公仔箱論壇硬豆腐（即煎炸豆腐）水份較滑豆腐少，適宜用作此菜式。 公仔箱論壇- @4 \0 X) L% U0 Y