( u0 s5 J6 f, P
. a9 l4 G( T; F: l5 n% vtvb now,tvbnow,bttvb材料
2 [2 k) t6 p9 w4 }硬豆腐 1磚、熟蟹肉/甘笋粒/青豆粒各 50克、火腿 1片（切茸）、葱花適量、生粉 1湯匙、鹽/糖各 1茶匙、胡椒粉少許、蛋 1隻
) m g; E% n8 P0 m0 G6 n公仔箱論壇! ^0 k N! l5 X* [- K( r
汁料4 G# {1 z/ p6 ?8 F6 t) C+ i
雞湯 200毫升、鹽少許、蛋白 1/2隻、生粉水適量
; O p. b9 ?, ~& ?
2 L* S/ Q! d8 Y: r5.39.217.77:8898 公仔箱論壇% Z. c5 | k; L9 p
% b# y/ j7 }! ^2 o7 U5 _4 N$ a5.39.217.77:8898做法" q1 a+ i& g% w# i w
1.將豆腐搓爛，加入熟蟹肉、甘笋粒、青豆粒、火腿茸、葱花、生粉、蛋、鹽、糖、胡椒粉拌勻，壓成約 2吋直徑的小圓餅，以大火隔水蒸 15分鐘。: H0 k/ A' c0 \
N. u& y+ s% r' ?/ m5 @2.燒滾油至 180℃，放入豆腐餅炸至金黃色撈起。
* z: [( Q, ?% g$ v) f7 G! c
% T" ?/ Z( b5 V% |5 z2 i5.39.217.77:88983.最後煮汁料，燒熱鑊將雞湯煮滾，下鹽、蛋白不停攪拌成蛋白花，埋生粉水芡，淋上豆腐餅上即成。
' e7 a K; e# ?5.39.217.77:8898 G. R, Q. Z% l. G- f" n
9 t% X2 w. @- y5.39.217.77:8898 ( @) u3 y. @" y) N: i
貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t2 s E4 c7 J/ r/ ^1 z! R) X
硬豆腐（即煎炸豆腐）水份較滑豆腐少，適宜用作此菜式。 5.39.217.77:88986 q4 [5 u% l% O
|
發表於 2010-7-17 06:42 AM
| 