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. o2 c* I, p, \9 ~! p' z6 R, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
. e- E+ l7 S {# U; d0 R7 B0 E: Q: _公仔箱論壇硬豆腐 1磚、熟蟹肉/甘笋粒/青豆粒各 50克、火腿 1片（切茸）、葱花適量、生粉 1湯匙、鹽/糖各 1茶匙、胡椒粉少許、蛋 1隻: S9 L, a# F. X7 |2 D
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汁料
# n5 E, b5 n m2 z: T雞湯 200毫升、鹽少許、蛋白 1/2隻、生粉水適量
# A8 x/ W8 L& V5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# G6 d) w x- f: Q" [$ O8 n* K+ E
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做法
: r7 G3 |8 f, Q% @2 Z! ]# v5.39.217.77:88981.將豆腐搓爛，加入熟蟹肉、甘笋粒、青豆粒、火腿茸、葱花、生粉、蛋、鹽、糖、胡椒粉拌勻，壓成約 2吋直徑的小圓餅，以大火隔水蒸 15分鐘。公仔箱論壇: c8 t+ g: |3 r$ W5 n
! k0 t- {6 `" Y/ S' }) W- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒滾油至 180℃，放入豆腐餅炸至金黃色撈起。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y0 A$ z, q% }
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3.最後煮汁料，燒熱鑊將雞湯煮滾，下鹽、蛋白不停攪拌成蛋白花，埋生粉水芡，淋上豆腐餅上即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 s5 Q# @2 y& }, w# C2 B
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貼士
$ d4 \# c8 z4 a+ v1 W l( r$ m5.39.217.77:8898硬豆腐（即煎炸豆腐）水份較滑豆腐少，適宜用作此菜式。 . d/ V. Z& j* y3 I" Q
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發表於 2010-7-17 06:42 AM
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