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材料
$ g( y6 l; o1 u: Q* btvb now,tvbnow,bttvb蝦仁 200克、芋頭肉 250克、澄麪 1湯匙、油/鹽各少許、五香粉 1/4茶匙、紅椒粒/青椒粒/洋葱粒/甘笋粒/蘑菇粒各 40克、沙葛粒 80克、蒜茸 1茶匙、糖 1茶匙、紹酒 1湯匙、蠔油 2茶匙、生粉水/炸腰果各適量5.39.217.77:8898% O$ c1 w# i- }* A& G5 B
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做法5.39.217.77:8898. `) _, _5 h( x7 G
1.將芋頭肉切件，隔水蒸 30分鐘至腍後，搓成茸，下澄麪、鹽、五香粉及油搓勻，以圓模壓成圓桶形，放入雪櫃雪 1小時至硬身。
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8 x" H- q. r! d% u4 O3 X% l5.39.217.77:88982.燒滾油至 180℃，放入芋頭圈，炸至金黃色撈起。tvb now,tvbnow,bttvb" N6 u v' T6 s2 Q5 F9 O- M [$ y6 S# a
% L4 l4 Z' ^: w9 H: X$ { ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蝦仁走油備用。5 T# j8 u5 r; J" o2 L4 f
3 r* \: E+ V2 Z" b, j4.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下紅椒粒、青椒粒、洋葱粒、甘笋粒、蘑菇粒、沙葛粒炒勻，蝦仁回鑊，加入糖、鹽、蠔油，灒紹酒，並以生粉水埋芡，放入芋頭圈內，最後撒上炸腰果即成。 8 x. K4 T. j- w$ L% T6 @5 h( t
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貼士芋頭圈一定要雪得夠硬身才可以炸，否則會很易散開。tvb now,tvbnow,bttvb r# p. _5 H2 S, A' s/ O
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發表於 2010-7-17 06:41 AM
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