[西式食譜] 燒雞湯汁

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+ j$ U7 m# R# z" p. B2 S  Ttvb now,tvbnow,bttvb材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D# O, {. p0 D" L/ o8 x8 D
麥芽糖 75克、八角 4粒、桂皮 4塊、香茅 2支、南薑 60克（切片）、水 4公升、雞 1隻、白醋 400毫升tvb now,tvbnow,bttvb- H6 r/ I; G, s0 T1 P/ J9 c3 H1 }

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" `6 _" x2 u" E8 r5 y4 `( F公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q( V3 R" |. }% j; H1 \
1.將香茅切去尾，拍平，切去上半部不要。* A* p( q5 x' q0 v" Q
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2.開大火煲滾水，放入香茅、南薑、桂皮、八角、麥芽糖拌勻，再下白醋，冚蓋待滾起後放入雞隻，不停將湯料淋於雞身約 3分鐘，然後掛起風乾，再淋汁後，重複風乾及淋湯兩次。
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3.將雞吊起風乾 3小時至完全乾身。
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$ q: Q0 J; ^: r5 Ltvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒滾油至 90℃，放入雞隻，熄火炸 20分鐘至金黃色，取出，吊起待 15分鐘瀝乾油份，即可上碟。公仔箱論壇' F4 K3 x0 u/ w1 }% U
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