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材料
& T4 q9 N: y. Q# v1 {tvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋 1隻、鹹菜 100克、豬肚 1個、白胡椒粒 1湯匙、水 600毫升、生粉/粗鹽各適量
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做法
5 f( h: I: t' B o' R& ntvb now,tvbnow,bttvb1.將黏住豬肚的白色豬網油剪走不要，剪開豬肚冲走污物後，撲上粗鹽洗刷數下，再冲水，然後塗上生粉再洗刷一次。 Y; @0 b) K) T' U4 W
. c5 ` o* N$ N1 H# |: H3 N2.將豬肚切件，放入滾水中汆水後撈起。8 G0 n5 e. ?# {* m" r, n7 b
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3.鹹菜切條，放入滾水中烚約 5分鐘後瀝乾水。
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3 z `& o) t7 u) i# P4 }; D. [8 K4.將鹹蛋放入凍水，以大火烚 10分鐘，取出去殼後切碎。
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5.將豬肚、鹹菜、白胡椒粒放入燉盅內，倒入 600毫升水後加蓋，放入鑊以大火燉 3小時，最後加鹹蛋碎即可。 : K& }6 F1 d0 O/ u: |
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發表於 2010-7-8 06:50 AM
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