[中式食譜] 鹹蛋鹹菜豬肚湯

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材料公仔箱論壇! t8 K1 v/ T9 A5 W0 A
鹹蛋 1隻、鹹菜 100克、豬肚 1個、白胡椒粒 1湯匙、水 600毫升、生粉/粗鹽各適量
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做法
. g# S: ~7 C6 }公仔箱論壇1.將黏住豬肚的白色豬網油剪走不要，剪開豬肚冲走污物後，撲上粗鹽洗刷數下，再冲水，然後塗上生粉再洗刷一次。5.39.217.77:88980 b# ^% v1 D* ^

( e/ A( C; i( l# U2 C2 B' a公仔箱論壇2.將豬肚切件，放入滾水中汆水後撈起。+ S' a& F. i* _1 V
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3.鹹菜切條，放入滾水中烚約 5分鐘後瀝乾水。
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4.將鹹蛋放入凍水，以大火烚 10分鐘，取出去殼後切碎。
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5.將豬肚、鹹菜、白胡椒粒放入燉盅內，倒入 600毫升水後加蓋，放入鑊以大火燉 3小時，最後加鹹蛋碎即可。
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