這個題，心邪一點看，很意淫，實情是廟街新開小店名字，老闆娘乃四川人，小時是嗜辣小辣妹，大時開舖索性改名叫「辣妹仔」，落手落腳做足十幾粒鐘，辣味飄滿廟街，保證吃到你舔舔脷。
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8 M7 i- Q4 s0 C2 K+ Z, K6 }% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四川正宗香辣油
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7 m% u5 {$ @; S$ L* {! l- H公仔箱論壇廟街「辣好仔」六月初開業，相對同街其他食店較為企理，店舖不大，主打四川菜及過橋米線，食材均即日從街市取貨烹調，隔幾天就燒一大鍋油，加大量花椒、香草、靈草等廿多種香料炒製香辣油。這鍋香辣油是店舖靈魂所在，香料均源自四川，新鮮正宗。我打開餐牌，叫一碟毛血旺，一上桌已經辛香撲鼻。老闆娘黃小姐祖籍四川，自小嗜好辛辣，小時已志願當「小辣妹」，這個超吃得辣的小辣妹，長大後拜師學藝，學得一手正宗四川菜，舖頭開朝十一晚一，每日十四小時，她工作足十三小時，為大家提供一碟二碟一鍋二鍋紅彤彤的菜式。
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; o p4 O$ c' D7 L# W* Btvb now,tvbnow,bttvb芝麻猴頭菇夠爽
. ^: E1 A% g& l* C. {比起四川人，香港人食得辣的能耐簡直是未夠班！一道水煮魚片，我只敢點小辣程度的麻辣，上桌先嗅到濃香麻辣味，入口，舌尖即時傳來一陣觸電般的麻痹感，緊接着味蕾感到有形有質的辛辣，魚鮮菜甜的味道最後才慢慢逼出來，滿口豐腴，味道複雜具層次，是吃四川菜最大的特色。一道小辣水煮魚，已吃得我大汗叠細汗，她只是淡淡一句：「還未開始辣吧？」為了面子，我惟有強忍辛辣，死撐：「還可以。」不行了，夾一件不辣的爽口猴頭菇中和口腔麻辣感，日本猴頭菇簡單地醃上一晚，用酥油灼分多鐘即成，撒點炒香了的白芝麻，出奇地爽口多汁不覺油膩，難怪成為小店招牌菜。夠膽挑戰自己極限，吃碗麻辣味過橋米線，米線吸飽辣汁，看你能吃到幾多。但我始終認為過橋米線的鮮甜湯頭最精采，變辣了可不是我杯茶。當然，我不敢試不代表不好吃，想嚐新的你一試無妨，因為老闆娘會用同一樣的過橋米線湯膽，再根據客人要求而加辣或加酸辣，上湯用豬骨、老雞及金華火腿熬製，本身味濃，客人可依自己喜好選擇辣湯、酸辣湯或麻辣湯底，更可由最小辣起加至勁辣，選擇性出奇地高，不過還是那句，吃辣要量力而為。
* J$ l6 N' B5 k2 c$ x5.39.217.77:88985.39.217.77:88982 H; B+ k% K$ W0 b0 F: G5 {
水煮魚片$48公仔箱論壇2 c7 o8 Y- @" P _( o1 z* b
! u0 L5 Q! M/ j: F: `$ ~可自選大魚或鯇魚，前者少骨肉質結實，後者骨多肉嫩，全屬即日街市貨保證新鮮，配菜有大豆芽和中芹，辛香鮮甜。 tvb now,tvbnow,bttvb4 b: Q/ \! ^1 \# e1 @
: s4 h2 Z5 x5 N+ D% k: ?, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口水雞$38撲鼻而來的香味叫人精神一振，用三黃雞炮製，雞肉嫩滑味香濃，是越食越辣，越辣越想食的菜式。" C3 `4 j6 p; G
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1 q1 n. o6 L- z. E+ I) h- V5 C6 o1 S5.39.217.77:8898雙椒禾花雀$48
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0 \% k+ g# U6 V/ J, [ Itvb now,tvbnow,bttvb一客十六隻禾花雀，醃過後用秘製麻辣油炒香而成，可選大中小辣，老闆娘話：「中細辣食味最好。」
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雙椒雞$38
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% p L/ f; |$ W' Z( t, U, |7 O5.39.217.77:8898「好味！」是當日我、 Kinki和攝影師的即時反應，這個雞並非雞髀雞翼，而是雞軟骨，口感強入味非常，佐酒一絕。
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; |; {+ E! z5 s$ l8 K毛血旺$48八九款餡料浮沉一片血紅湯汁內，一上桌已經辛香撲鼻，夾一塊鴨血放入口，滑！
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: Z$ Z9 ~$ w' D" m6 ytvb now,tvbnow,bttvb睇落好似辣得好恐怖，但食落又好香，豆卜最入味。! N$ ^5 G* s5 t$ Q6 k
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爽口猴頭菇$23
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採用日本猴頭菇，一客份量不少，即灼上碟，口感不會如煲過湯的湯渣般軟腍，爽口多汁帶陣陣芝麻香。公仔箱論壇0 C3 L# a% N, y% ^, W( _/ a
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雙椒蝦$38- x, `9 u$ z& i
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蝦身光鮮明亮，看得出新鮮，先烚熟再加花椒辣椒炒香，基本上甚麼程度的辣都只限外層蝦殼，蝦肉依然爽口清甜。
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過橋米線$43- F, Y: E3 w4 U# s
9 W7 E- a7 T m7 z公仔箱論壇雞肉、自製炸醬、腩肉、豬膶、牛肉、腐皮等等足有十一款配菜，配濃郁上湯。
' E+ ^9 O5 j( N6 @- j% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p3 Y4 ]4 m8 m0 ^$ X1 L) F
擔擔寬麪$19
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' }9 z4 Q$ Q1 f! m+ R0 g! ~公仔箱論壇坊間少有的寬麪，遇水易黏稠，處理要非常小心，配四川酸菜、芽菜等，加款$4起。公仔箱論壇2 ?2 R6 P f1 {2 p0 X
. x2 ~ i& [2 N8 |( g0 W公仔箱論壇辣妹仔 (油麻地廟街)5.39.217.77:8898/ I& G2 y' X% g
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發表於 2010-7-8 06:46 AM
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