最近不少滬菜館開張，「仿膳」也來湊熱鬧，開張全新姊妹店「御膳飯莊」，引入 3至 3斤半重中鴨炮製北京烤填鴨，總廚趙師傅選用四個半月大中鴨，貪其肉嫩不油膩，最驚訝是上桌的自製薄餅，居然用特製小爐熱住上，趙師傅：「吃到中後段，也不怕冷氣太大，令薄餅變得又凍又硬。」真體貼。新店亦加入不少新菜式，如鹹肉毛豆扣百頁、家常炒餅等，傳統地道北方家常菜式固然好吃，更重要是價錢大眾化，內裝亦具中國特色及舒適，驚喜！
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御膳烤鴨$180
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: y! L7 I: Y* e R, X+ e5.39.217.77:8898選用櫻桃谷品種改良的穀飼鴨來炮製，更以碟及鐵板溫熱上桌，碟邊不會燙手，細心又體貼。
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1 S5 p" T5 O7 B4 ~! x. u; e公仔箱論壇鹹肉毛豆扣百頁$55
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7 p1 X2 o6 e8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥瘦均勻的肋條鹹肉，加濃雞湯煮成，百頁呢？被鹹肉包住，吸盡肉汁及濃湯鮮味，好味！ 4 z) S7 X, m9 R
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御膳京醬蝦每隻$23
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每客兩隻起，虎蝦入饌，配用鰻魚骨、日本豉油等熬製的鮮甜醬汁炮製而成，汁香濃郁肉爽口。
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* X' g4 D& h$ ~: Q9 C- z公仔箱論壇十三香濃家雞半隻$68tvb now,tvbnow,bttvb% F. z8 K+ t# n& \6 ]: \4 C/ V
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用桂皮、甘果、甘草、丁香等十三種香料燜雞，最後加花雕，打開蓋酒香撲鼻，下飯佐酒都合適。5.39.217.77:8898. l1 A! m, O, G) n) \8 I$ Q
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御膳飯莊(樂富廣場 1樓平台)公仔箱論壇# ^1 Z+ W1 E6 l* m# f3 q" d- x6 D
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趙偉師傅 |
發表於 2010-7-8 06:43 AM
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